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排骨焯水后沥干水分，尤杳开始炒制糖色炒糖色是糖醋排骨最重要的一步，火候和时间把握不当会让糖色变苦影响菜品味道和色泽。
锅中倒入油再放上适量的冰糖将其炒化，随后将排骨下锅翻炒，灰褐色的排骨裹上糖色后立马变得有食欲了，这时在锅中加上生抽、冰糖、白醋等调味继续翻炒出香味后便可以加水让它在小火中炖个四十分钟。
排骨在锅里咕嘟着，尤杳便准备起毛血旺和其他要用到的蔬菜。
她先炒了三道简单的素菜，之后才开始制作毛血旺。
毛血旺的灵魂就是叫上热油后“滋滋”作响的状态，这种红油多的菜品最忌讳放凉，趁热吃才不会油得腻人。
午餐肉、豆芽菜、豆皮等食材在热水中烫熟，像鸭血和毛肚这些带有腥味的荤菜则是需要在锅中倒上料酒后再焯水。
所有食材备好便可开始炒制了，干辣椒和花椒炸香后，把火锅底料在热油中炒化，尤杳提前将火锅底料切成小块，这样炒起来更加方便。
随着干料下锅，厨房里瞬间变得麻辣鲜香，抽油烟机都卷不走这刺激的味道，尤杳觉得做完这顿饭她也要被腌入味了。
底料中加上葱姜蒜炒香后加上简单的调味便可以加水炖个十来分钟，等到汤底煮成深红色完全入味后，就可以把锅底的碎渣捞出来之后把烫好的食材下进去。
汤底味道浓郁，几分钟的时间便能把麻辣味渗透进食材中。
尤杳特意找出一个超大号的容器用来盛放毛血旺，最后在出锅的毛血旺上放上切碎的葱姜蒜和辣椒、花椒，泼上一勺热油。
“刺啦”一声，麻与辣香味再一次被激发出来，麻辣鲜香的味道顺着厨房的窗户和门缝溜了出去。
这时另一口锅里的糖醋排骨也可以进入到大火收汁的步骤了。
今天尤杳准备的菜量远远超过三个人的食量，不过和朋友见面准备两三盘菜的话不太像话，还是要丰盛一些，而且午饭吃得时间比较晚，晚上就不过多准备了，所以开饭前她还要把每道菜都盛出来一小份来给尤睿当做晚餐。
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住在星月家园五号楼的失业青年汪勇，最近一个月以来经常闻到楼下飘来的饭菜香味，今天尤其过分。
他向来喜欢吃辣的食物，这鲜香麻辣的味道顺着窗户飘了进来，勾得他心里做起了斗争。
汪勇从来不会亏待自己这张嘴，不然也不会是一米七的个子长到一百八十斤的体重。
每次问道楼下的香味时，汪勇都在想要不要下楼问问邻居卖不卖，万一碰到大方的邻居说不定还能不收他的钱让他免费吃。
忍了一个月，今天汪勇终于下定决心打算去楼下看看。
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尤杳将拉开厨房的门，小心翼翼地将毛血旺先端到餐桌上，早在客厅闻到香味的李依然马上迎了上来。
“哇，太香了。”隔着厨房门都够香了，别提现在近距离接触了。
李依然去厨房端菜，在卧室里听到动静的万檬也出来帮忙。
三个人坐在餐桌前正准备干杯庆祝这顿豪华的午餐，门突然被敲响了。
快递一般会送到小区的驿站，最近业主群里也没听说要检查燃气之类的消息，尤睿也有钥匙，这个时间点有人敲门实在是不对劲。
尤杳没有直接开门，她透过冒烟看到门外站着一个体型偏胖的戴眼镜男士，对方穿着家居服，看起来像是邻居。
她家没人闹出什么扰民的动静，业主群里没有人提到房屋漏水的现象，不知道这位是来做什么的。
尤杳压低嗓音：“你找谁？”
隔着防盗门传来对方粗哑的声音：“我是住在你楼上的邻居，找你有点事，可以开下门吗？”
一般有正经事的话会直接说明原因，尤杳问：“什么事？”
餐桌前的另外两个人连忙凑了过来，万檬转身走进厨房提了一把菜刀出来。
门外的人说：“你先把门打开，我们聊聊。”
既然不是重要的问题，尤杳懒得和她费口舌：“你找别人聊去吧。”
“不是，姐们儿，我真有事找你，给我开下门。”说完，对方又用力拍了两下门。
防盗门结实，尤杳不再理会外面的动静，她挥手让另外二人安心吃饭，对方那么大的体格不是她能应付的，谁知道开门后会是什么样的场景。
不过，若对方继续拍门做出无理取闹的事情，尤杳立刻报警，好在对方没有继续纠缠，屋内沉默后，外面也安静下来。
见没有大事，另外二人松了口气，李依然为了缓解紧张的氛围，开玩笑道：“姐刚才还担心我的住处不安全，没想到住居民楼也会遇到这种麻烦。”
尤杳无奈：“之前没遇到过这样的。对了，你房东回消息了吗？”
李依然点头：“回了，她说可以换锁。”
房东好说话便省去了许多麻烦，尤杳打算明天再去一趟李依然的出租屋给她换个门锁。
“换什么锁？”万檬好奇。
李依然：“我租了一间房，姐想给我换个新锁，这样更安全。”
想到刚才的场景，万檬点点头，觉得尤杳的提议很有必要，同时不由得感叹尤杳细心，想当初她住进尤家的主卧，居然就那么无条件的信任了尤睿，每天睡觉连卧室门都不锁，幸好尤家两个姐弟都是好人，她以后也要谨慎一些。
问题解决，三人开始享用这顿丰盛的下午餐。
万檬早就饿的前胸贴后背了，她给自己盛了满满一碗米饭，然后夹了一块色泽暗红的糖醋排骨。
糖醋排骨收汁收的好，糖醋酱汁均匀地附着在排骨上面，每吃一口都能尝到酸酸甜甜的味道。
排骨小小一段，两边是酥烂的瘦肉夹杂着一点被煎得焦香的肥肉，丰盈的油脂滋润了口腔一口下去回味无穷。
最好吃的当属贴着骨头的那层筋膜，表皮滑嫩吃起来带有韧性，在过上糖醋汁后味道更佳精彩。
吃下一块糖醋排骨后，碗里的饭上也沾上了糖醋酱汁，万檬将冒尖的米饭吃进嘴里，细细品味着糖醋汁的味道。
醋酸大于糖甜的酱汁渗透了带有稻米清香味的饭粒，果然，酱调的好，拌什么都好吃。
万檬接连吃下两块排骨，又看向了通红的毛血旺，嘶，这道菜对她来说有一点挑战性。
她看到李依然就着毛血旺
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