《在北宋当陪房》全本免费阅读 ggdowns.cc
第 131 章 “ 第 131 章
次日 , 吴家二房的早食 , 是从宋家酒楼里叫来的 , 胡娘子的脑腰被烫伤 , 大灶缺什麽都不能缺个掌勺的 , 好在梁堇还没跟着荣姐出门子 。
一早卢婆子来下人院寻梁堇 , 教她顶上一段日子 , 梁堆是妆干孙女 , 去大灶房当差 , 她少不了要提点几句 , 娘子喜吃什乔菜 , 早食要用一碗熬的软糯的豆子粥 , 这是 {
打不动的 , 晚食旁的菜随意 , 只一碟玫瑰酱鸭 , 是要有的 。
荣姐和金哥房中的食菜 , 早上两碟菜 , 中午四碟 , 晚上三碟 , 这是一直以为的规矩 。
“ 你原先路着胡娘子在大灶房几年 , 我说的这些 , 你蚀知晓 , 但我放心不下 , &5
要再叮嘱你一遍 , 在家里掌勺 , 就是伺候上头娘子姐儿们的肚儿 。
只有教她们吃舒坦了 , 咱才能过的顺心 , 你日后跟荣姐去了那处 , 不仅要会管手下丫头婆子 , 更要琢磨衬口的吃食 , 吃食做的好 , 姐儿离开谁都离不开你 。“
卢媚子和她说着这里面的道理 , 要是不亲 , 谁会与她说 : “ 荣姐正月里出门 , 如今已是十月里了 。
妈妈教你个理儿 , 不枉咱俩祖孙一场 , 你记住 , 咱是当下人的 , 姐儿拿响们当个人 , 咱才是个人 , 日后你得了姐儿的青眼 , 哪怕她捧着你 , 你都要留着一分小心 ,
不可张狂惹人生厌 。
你降过去 , 好生伺候 , 等过个两年 , 去求姐儿 , 教她给你寻个有出息的女婿 ,
你长得比不上你姐姐 , 但相貌不出挑自有不出挑的好处 。
我见你娘 , 有教你养老之意 , 她们没个哥儿 , 这在外面都是绝户 , 等你扎住踩脚 , 我去求了媳子 , 教你爹娘投奔你去 , 你们也能一家子骨肉团聚 。“
「 多谢妈妈 , 不知上辈子攒了多少福气 , 才能拜了您作千亲 , 孙女平日里甚少学敬 , 多亏妈妈不怪 , 还教我这样的道理 。“
梁堇一面说 , 一面跪下与卢婆子在地上碴头 , 卢婆子拉她起来 , 她才顺势起来 , 「 我跟三姑娘去后 , 一言一行 , 都按着妈妈教的做 。
只是我这一去 , 挂念家里的爹娘 , 姐姐 , 还要托妈妈平日里多照拂一番 。“
“ 你娘是我干女儿 , 这自是应该的 。 “ 卢婆子早就觉这丫头稳重 , 不像别的丫 3
那样卖弄口舌 , 是个内里有心思的 , 难保日后不会挣下前程 。
她姐姐就不比她 , 那是个赖物 , 白瞎了好皮子 , 不信等着瞧 , 看她有没有看走眼 。
卢婆子说罢话 , 回二房去了 , 这厢梁堇来到小灶房 , 教李大娘把她们灶上的家伙什捡几样拿过去 , 这都是用惯的 。
俩人到了大灶房 , 李大娘站在梁堇身后 , 四处张望 。
大灶房里的薛嫂等人 , 都围了上来 , 七嘴八舌地说着闲话 , 没有一点把梁堇当管事的样子 , 还以为梁堇是从前的粗使丫头 。
梁堇与她们叙过旧 , 然后收了脸上的笑 , 说道 :“ 我是响大灶房的熟人 , 你们其中有人是我婶子 , 大娘 , 嫂子 , 我自知厨艺浅薄 , 不能与胡娘子我这个师傅 , 相提并论 , 只是娘子教我来了这 , 吩咐下了差事 , 我只能厚着脸皮 , 来顶胡师储几日 。
这几日 , 灶房的一应规矩 , 都按胡师傅在的时候的规矩 , 我有说话不中听的地方 , 还望婶子 , 大娘 , 嫂子们别怪 。“
“ 二姐 , 你只管吩咐 , 响们听你的 。“ 薛嫂道 , 剩下几人连声附和 。
梁堇把差事 , 都吩咐了下去 , 没一会 , 大灶房便忙活开了 , 李大娘凑了过去 ,
问道 :“ 那我干点啸 ?“
“ 你 , 你与我切菜 。“ 梁堇说罢 , 打袖子里掏出一张纸 , 纸上列了中午各房里月的菜 , 李大娘偷看了一眼 , 不由得撒了撒嘴 , 恰好教梁堇看到 , 梁堇也不气 , 知她不服她 。
“ 今儿午食 , 娘子姑娘房中没来人另外点菜 , 那就照老例儿 , 三道荚 , 两道素 ,
三荀有笋煌鸡肉片 , 糟油鱼 , 盖碗装肉 , 两素有假螃蟹蒸蛋 , 豆腐炒黄芽菜 。
你去把笋给切了 , 再切六根葱 , 二两姜 …...“
这五道菜 , 听着寻常 , 但着实讲究 , 就像豆腕炒黄芽菜 , 要先用葱油把豆腕煎
的两面焦黄 , 再佐以鸡汤入味 , 直到鸡汤熬的要剩不剩的时候 , 再放入黄芽菜 , 青盐 , 炒的断了生气 , 说是素菜 , 但吃着甚有澡味 。
梁堇撸了袖
子 , 下手从瓯里捞上来三条油鱼 , 这鱼是她自个弄的 , 原本是想带到船上吃 。
“ 管事 , 我都弄好了 , 还干点啧 2“
梁堇对李大娘道 :“ 你可会做豆腐炒黄芽菜 7“
“ 惩容易的菜 , 十一二岁的丫头片子都会 。“
梁堇之前有意和这李大娘在灶上比个高低 , 此时便是个机会 , 能杀杀她的性儿 , 省得教她耆觉得她是个只会做小食的 。
“ 不如你我各用一口灶 , 做了它来 。“
李大娘闻言 , 没有不应的道理 , 去寻了豆腐和黄芽菜来 , 她还是有些本事的 ,
豆腔先在锅里炸了再炒 , 忙的热火朝天 。
梁堇和她一比 , 显得不紧不慢 , 先用银挑子把豆腐都戳了一遍 …...
两盏茶的功夫 , 李大娘的豆腐黄芽菜就好了 , 只见豆腐和芽菜上 , 油汪汪 , 教人瞥了都觉这菜定然香喇喇 。
梁堇不用尝就知 , 这道菜 , 香是香 , 但也只有香了 , 她拿过一双箭儿 , 夹了一口细尝 , 豆腔不入味 , 黄芽菜被油压的失了鲜甜之气 。
“ 如何 ? “ 李大娘问 , 梁堇不言 , 薛嫂几人尝了 , 都道好吃 , 油水大 。
等梁堇的菜成了后 , 她分出来一些 , 教众人尝 , 薛嫂几人也赞好吃 , 唯李大娘尝了后不吭声 。
这菜市井有市井的做法 , 酒楼有酒楼的做法 , 会吃之人 , 才能吃出来门道 , 缺油水的人 , 更爱吃李大娘做的 , 梁堇做的 , 没怎多油水 , 讲个油不压味 , 不扰其鲜 。
一道豆腐炒黄芽菜 , 便能看出俩人灶上的功底 , 薛嫂几人不懂 , 那李大娘懂 ,
午食下来 , 她好似哑巴了一般 。
背地里扯了薛嫂来问 : “ 我来你家日子不长 , 有好些事都不知道 , 你与我说说 ,
她惮小的年纪 , 怎之有这样的手艺 。“
“ 她原是跟着灶房的胡娘子学的灶上本事 , 学了五六年 , 实打实的手艺 , 你是从外头来的 , 哪里晓得我家的事 , 不要看她年纪小 , 就小瞧她 …... 在外头 , 你可曾见过十六岁的姑娘掌勺的 2“
薛嫂嫌李大娘我
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