《一九八零之重游人间四十年》全本免费阅读 ggdowns.cc
王羽进门热情的抱了一下何梅，然后就对着大家大声说：“你们怎么不等我来就开始玩土豪棋了？”
“等你干什么，你看我已经把他们全关进去了。”唐盼儿也跟王羽玩过几次，很对脾气，所以很快就熟悉了。
“大家好，师兄呢？”赵春进来给大家问好，第一个关心的是叶利勤。
“你师兄在教范思雨做菜。”何梅第一个搭理赵春。
“快快快，快结算，我们开第二轮。”王羽催着大家快点结束，迫不及待的要加入游戏。
“你怎么这么心急啊，等一下嘛，我刚将三块地连在一起，还没收入呢。”沐秋灵不太愿意现在就结束，今天手气不错，开局占优势。
“能怨我吗，都怪叶利勤，弄了这个之后，我很难凑齐这么多人，人少了感觉玩起来不得劲。做饭需要思思跟他两个人吗，让思思出来玩啊！”
“算了吧，班长出来我们更惨，结算吧，来下一把。”林仁勇看着翻盘无望，所以巴不得早点结束。
“对对对，胡伟也是属于输家的行列，肯定支持林仁勇。”
“就是，抓紧，吃饭前我们可以一起玩一局。”
“好吧，这局不算了，要不这样，秋灵，何梅，茜茜，跟我一组，王羽你带赵春，林仁勇，胡伟他们三个一组，怎么样？”唐盼儿提出新玩法。
“肯定不行啊，凭什么我跟他们男生一组。”王羽不愿意。
“那就我带林仁勇，胡伟，赵春，你们三个给我争气点知道吗？”唐盼儿修改了一下自己的方案。
“这个可以。”王羽认可盼儿的第二套方案。
“我无所谓的。”赵茜说。
“我同意，我同意。”沐秋灵和何梅也表态。
“我可以不同意吗？”林仁勇问。
“你说呢？”唐盼儿横眉冷对林仁勇。
“我同意。”林仁勇立马表态。
赵春和胡伟跟随林仁勇表示没有异议。
新的游戏开局。
另外一边，厨房里。
“好像小羽跟赵春来了，要不要出去打招呼？”范思雨问叶利勤。
“不用，他们有土豪棋呢，我现在给你讲一下火锅汤料的原理，你认真听。”
“好的，你继续说。”
“火锅其实是汤跟油的完美结合体，所以我们先用大骨熬了一锅汤，这锅汤慢慢熬，不急，别放盐，不然火锅会越吃越咸。”
“今天买的配菜都很好弄，你也会，我一会儿就帮你弄了，现在我们来炒底料。”
“恩，你配的底料都有什么？”
“第一就是油，为什么我们在家里很少自己吃火锅，就是因为油，油在我们的调料里是比较贵的，然后火锅吃一顿两顿油是吃不完的，按大人的思路扔掉就太贵了，但是不扔连续吃，吃到后面又不好吃了，所以虽然川江家家户户都会弄火锅，但是不年不节是很少吃火锅的，就算过年过节，人少了也是不吃火锅的。”
“原来是这样，所以我跟妈妈两人在的时候就没吃过，只有爸爸回来才带我们出去吃。”
“好了，我们用什么油？菜油属于植物油，猪油属于动物油，你先猜一下？”叶利勤见话头不对，赶紧把话题拉回来。
“动物油，我吃过火锅的，油降温能结块的，是动物油。”范思雨观察还是挺仔细的。
“错，应该用混合油，植物油跟动物油混合，这样的底料才香。”
“不兴你这么提问的。”范思雨发现自己掉叶利勤问题陷阱里了，所以白了叶利勤一眼。
“那你奥数怎么学的，说回正题，这里有白色的猪油，这个白色比较硬的是牛油，这个黄色的是老母鸡的油，我们先把菜籽油加热，这个跟炒菜一样的，菜籽油没有气泡就说明油熟了，这个时候可以把这几种动物油加进去，等动物油从固态变成液态。”
叶利勤一边处理配菜，一边指导范思雨。
“好了，油都变成液体了。”范思雨按叶利勤的叙述一步一步操作。
“这个时候可以关小火，把炉子的风门调小，空气少，煤的燃烧没那么充分，火就小了。”叶利勤没回头，背着范思雨自顾自的说步骤。
“行了，别磨叽，你说的这个我知道，说下一步。”
“把我刚才教你调制的配料放进去。”
“你不重新说一遍吗？很多人等着按你配料做呢?”
“主要以皮县的豆瓣为主，然后辅以冰糖，干花椒，干辣椒，生姜，味精，丁香，桂皮，三奈，八角，大小茴香。”
“这里主要说一下干辣椒，有的人说干辣椒要剪成两段，把中间的籽去掉，不然容易糊锅，这个纯属扯淡啊，中间的籽去掉还能有辣味吗？那个糊锅是因为有籽吗，不是哈，糊锅要么油不够，要么火太大哈。”
“知道了，继续。”
“慢火熬，要不停的搅拌，不然真容易糊锅的。”
“要搅拌多久
？”
“这个看油跟料的多少，今天这点，估计半个小时就行，你看冰糖全化掉，然后所有材料都混合成一体，分辨不出来基本就好了，多熬一会儿，主要是将味道熬入油里，其实我们吃的麻辣香味，其实全在油里。你真把这些煮水里，这味道并不能持久，只有在油里才会一直保持麻辣香味”
“知道了，为什么放冰糖？你不是不喜欢吃甜食吗。”
“这里的糖其实跟味精的用处一样，糖是辣味的催化剂，有了糖味觉会对辣味更敏感，顺便说一下味精，很多人说味精加热有毒，这个也别往心里去，这一锅里面有毒的东西多了去了，不差那一点。”
“有毒你还教我做？”范思雨不解的问。
“任何一样东西，超过人体承受量都是毒，关键是看量，别过量就行。如果遇到有人跟你说经常吃到的东西有毒的人，你就当他放屁就行。”
“哦，是不是就像吸烟有害健康，但是还是卖的继续卖，抽的继续抽。”范思雨开始举一反三。
“恩，差不多吧，什么都吃最多是毒死，什么都不吃那一定是饿死，对不对。”
“好有道理，好香啊！”范思雨已经把底料熬出了香味。
“你们在干什么，厨房里好香啊，我受不了啦。”下棋的林仁勇鼻子最灵，闻到香味开始大叫起来。
“真的诶，我开始有点饿了。”王羽也闻到香味了。
“你们里面搞什么，还让不让人好好玩游戏了。”唐盼儿也开始流口水了。
大家都开始抱怨起来。
“你们等等啊，还有一阵呢。但是好吃的是不会跑的。”范思雨安抚大家。
“你俩别偷嘴哈。”赵茜提醒里面的俩人。
“去，我们又不是林仁勇。”叶利勤将赵茜的话怼了回去。
“怎么受伤的又是我？”林仁勇很无辜。
“我们为什么不放盐？不是说做菜无盐不香吗？”范思雨会思考会提问。
“盐是可以放的，但是做菜要随机应变，我们的豆瓣在制作过程中是放了盐的，为了方便保存，有的豆瓣放的盐还不少，我们这次用的就是这种，我的经验，完全不需要再放盐了，当然你多做几次，根据你的口感，可以适当添加，跟盐一样的还有胡椒，胡椒也是增加口感刺激的，我们可以炒到锅里，也可以煮在大骨汤里，二选其一就好。”叶利勤继续解释各种配料的用法。
“我们现在是不是可以起锅了。”范思雨凭自己的感觉问叶利勤。
叶利勤放下手里的活，看了一下，“差不多了吧，你现在开大火，再翻炒一下，感受到油温的时候，下料酒，或者白酒。继续翻炒，再次感受到油温，就可以起锅备用了。”
“为什么要放酒，我不喜欢菜里有酒味。”范思雨继续当十万个为什么小宝宝。
“所以让你开大火啊，酒精在高温下会挥发，跟灰化肥挥发会发黑，黑化肥发灰会挥发一个道理。”
“你刚才说什么？有本事你再说一遍？”范思雨好像听到舌头在**。
“好了，你现在注意力应该在锅里，别跟舌头较劲，起锅前放一点醪糟进去，这个也是提鲜的。”
“好了，放了。”
“你把炒好的料放那个空置的煮锅里，然后把这边熬好的热汤
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