岳枝纠结再三，最终选定了铁板豆腐。
系统数据库的酱料配方复杂，家里只有常用的调料。岳枝用压岁钱买来孜然粉、白芝麻，还骑车去了趟食品批发市场买了很多调味酱。
她忙活一下午做出的样品，和后世味道还有差距。现在拿给岳爸岳妈品尝，有些忐忑。
陈素莲夹起一块豆腐。
豆腐被煎的两面金黄，外面裹满酱料还撒了芝麻和葱花。
咬下去外脆里嫩，酱香浓郁还带了点辣味。葱香和芝麻的味道也很有层次。
要是趁热吃会更好。
“好吃，就是有些凉了。”陈素莲觉得煎豆腐好，原料便宜又不难做。
“但你做得太咸了，味道也不够有特色。”岳俊山沉思后开口。
陈素莲很惊讶，女儿奴竟然不给女儿捧场。
岳俊山见陈素莲给他使眼色，正色道。
“这可是做买卖，必须严肃认真、实话实说。”
岳枝不觉得受打击，反而眼睛一亮让岳爸多提意见。岳俊山做事稳重踏实，这让岳枝心里更有谱了。
岳俊山回味着嘴里的味道。
“豆腐饱腹感强，价格也便宜。但你手艺不行。”
说起做饭，岳俊山眼中闪耀着他自己都不曾察觉的自信。
“煎豆腐的油提前处理过，却不到位。花椒大料的味儿，没能压住豆腥味。”
他又夹起豆腐表面的葱花。
“你用的启省大葱味儿辣且冲。”
“小香葱更适合，味儿香不抢戏，颜色翠绿还好看。”
岳枝瞪大眼睛，伸出大拇指给岳爸连点三个赞。
“爸，做饭您是这个。”
她不是恭维，是真心觉得岳爸做饭有天赋。
这两天过年，市场出摊的人还不多，她有好几种材料没买全，其中就有小香葱。她做饭的手艺只够喂饱自己谈不上口味，煎豆腐的油的确没处理好。
而岳爸，没吃过后世的铁板豆腐却能根据自己的经验，指出她这么多毛病。
岳俊山乐开花，满脸得意道，“毕竟是你爸，吃得盐比你多。”
“您接着说。”岳枝也觉得自己做出来的味道，拿来卖不太行。
岳爸从厨房拿出岳枝调制的酱料和撒料。听完岳枝的制作过程，岳俊山用筷子分别蘸了酱料和撒料尝味道。
思考良久给出自己的看法。
“撒料有是孜然和五香粉，挺有滋味。”
“刚才说不够有特色，问题在这酱料上。”
“酱料咸香足却不够鲜，颜色黑却不够红亮。”
岳枝兴奋极了，她还怕自己这三脚猫厨艺没法教会岳爸。
是岳爸教她好么！
压制住心中放烟花的冲动，岳枝开始分享自己的思路。
“您说得对，口味还得琢磨。”
“咱们可以研究一款特色酱料，作为小吃摊的灵魂。”
“豆腐只是一种参考食材，我的侧重点是烹饪方式。”
岳枝为此苦思冥想一周。
岳俊山不能辞职，机械厂食堂的福利暂时不错，家里也离不开这份经济收入和精神保障。
陈素莲厨艺远不如岳俊山，她摆摊做简单的烹饪没问题，但口味得靠岳俊山把控。
那就要剔除现场调味的小吃，选择那些制作便捷，涂刷酱料就很美味的食物。
最终她选择了铁板烧和炸串。
岳枝拿出自己画的图纸。
陈素莲和岳俊山大吃一惊。闺女做了煎豆腐就已经让人意外，竟然还准备了图纸！
岳俊山拿起草稿纸，这张上面画着简易的操作台。一大块铁板，左边是深陷的方形炸锅，右边是调料台。
陈素莲手中的则是小吃灵感。炸串分类画着豆腐串、炸火腿肠、丸子串、鸡肉串；铁板烧则画着煎豆腐、土豆饼……
岳俊山和陈素莲对视一眼，闺女很有想法啊，画得也有模有样。
他们原本想做煎饼果子，或者馄饨、豆腐脑一类的早点。没想到岳枝花样这么多。
岳俊山又提出心中疑问。“这么多花样，做起来是不是太麻烦？”
岳枝给出答复。“咱们的目标是卖给二中的学生。学校门口人流量大，但出餐要快。”
“早上可以做大饼夹串。”
大饼夹串？
“就是火腿肠、肉丸子之类的裹上面衣炸，刷上酱料用竹签一串，就是炸串。”
“也能夹在饼里当早餐卖，大饼可以批发现成的。”
岳俊山频频点头。
临城面食花样多，做单饼、烧饼、火烧、油饼的人家数不胜数，完全可以批发。
“这些炸串都是半成品，可以提前备好。只需炸完刷上统一的酱料。”
陈素莲也觉得这主意好。
“炸火腿肠孩子们肯定爱吃，制作起来又不难。”
“可是这铁板有什么用呢？”
岳枝继续缓缓道来。
“炸串用油量大，肉类售价也高，学生们手里的零花钱经不住天天吃。”
“铁板烧就不一样了，我们可以做铁板豆腐、铁板土豆丝饼。这两样物美价廉，能吸引稳定客源，可以作为招牌小吃。”
“再者，早餐过后我们不卖主食。学校旁边有馄饨摊、炒面店，咱们主营小吃，互不抢生意。”
“那些要回家吃饭的学生，路上打牙祭吃一两串铁板
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