回到食肆,换好衣服的杜昭华在一旁指点白荷娘做午食,羊肉汆面外加一份炒菘菜。
首先是手擀面条,水与面粉的比例一般是1比2,不同于机器压的面,手擀面吃的就是面条的韧性。
羊腿肉切成薄片,放入姜末、葱花、酱油和盐腌制一会。
所谓汆面讲究三呲,一呲就是油与葱姜产生的反应,然后酱油呲啦,然后加水呲啦。等水开下面条,再次水开将羊肉放进去,入水为汆,出锅前加点胡荽。
女主不急着吃面,先喝了一口汤,面汤鲜香浓郁,面条也相当不错,筋道爽滑,入口有嚼劲,并且汤汁都浸润到面条中了,白露这揉面团的技术真是越发好了。
羊肉鲜嫩多汁,葱花和胡荽又增添了独特的风味。
“娘子,这比之前吃到的羊肉馎饦好吃多了!”她都不相信这是她做出来的,原来馎饦还可以这样做。
杜昭华笑道:“那是自然,也是小荷手艺好。”
她羞赧地挠了挠头,“是娘子教得好。”
两人结束商业互夸后,收拾完一切,来到院子中。
搬出躺椅,懒洋洋地往上一躺,天气晴朗,阳光洒在身上,不晒却让人觉得暖洋洋的,真是偷得浮生半日闲,令人都不禁满足的喟叹一声。
躺在躺椅上看那云卷云舒,偶尔吹来一阵轻柔的微风,拂过面颊,两人都没有再说话,静静地享受此刻的静谧。
如今的院子被她们收拾的很是温馨,原先地上的杂草被清理干净,种上了月季,依次是月月粉、月月红、春水绿波以及软香红,深深浅浅的粉,再过渡到红,等花开一定很美。
青石板路右边角落的菜地郁郁葱葱,韭菜生长旺盛,叶片鲜嫩翠绿,芜菁叶片也已舒展,根部逐渐膨大,萝卜已被摘得差不多了。
......
不同小院的宁静,曲江池确是喧嚣吵闹的。
曲江池水被映得碧波荡漾,岸边垂柳如烟,池畔道路却被车马行人挤得水泄不通,“香车宝马络绎不绝”。
四天小长假,长安城几乎“倾巢而出”,百姓携家带口涌向曲江池。
仕女们荡起“半仙之戏”的秋千,郎君们在草地上踢鞠,吸引不少围观群众,池畔还有不少商贩摆摊卖“青粳饭”“寒具”等寒食特色小吃,好不热闹。
在人们欢度节日时,却有一波人看着这热闹的场面头疼不已,曲江池属于万年县管辖区,每到重大节日,都需要派人值守此处,当然不只他们县衙的人,还有左右金吾卫以及京兆府。
很不巧今天轮值的就是宋君衍,他坐在一个茶摊前,一边喝着茶,一边吃着青团,京兆府法曹参军徐诚见此也走过来歇会,他随手分了两个给徐诚。
看着池畔旁边愈来愈多的人,徐诚紧皱眉头,每年这种大节日,他都过得心惊胆颤的,人多总是会闹出不少事,小偷小摸的也多,人贩子也喜欢在这种时候浑水摸鱼。
瞥了一眼宋县尉,这位倒是很淡定,他因为查案没少与宋县尉打交道。
话说,铁打的下属,流水的县令和京兆尹,说的就是他们,他们的上官几乎一年一换,附郭县令可不好当,尤其还是附郭京城,宋县尉才任职两年,都成了万年县老人咯。
一边如是想着,他接过青团,笑道:“谢过宋县尉。”打开纸袋,一口咬下,青团皮韧性有嚼劲,入口是浓郁的艾草香味,豆沙温润细腻,甜度适中,不像他吃过的甜腻腻的糕点。
剩余半个被他一口吃完,迫不及待地打开另一个,居然是咸蛋黄馅料的。
蛋黄里的油脂融化到青团皮中,外皮在咀嚼中释放艾草的甘香,与油润的蛋黄咸甜交织在一起,绵绵沙沙的,仔细咀嚼还有一种絮状触感的东西,不知是什么,但是带着一股咸鲜的肉香。
好东西啊,“宋县尉,这个青团是府上厨娘做的?味道甚好。”徐诚不一会就解决了两个青团。
“杜记食肆买来的。”宋君衍刚吃完一个红豆青团,心想还是蛋黄肉松的更好吃。
“原来又是杜记的啊。”他听同僚说起过杜记食肆,说是最近新开的一家食肆,店家擅长烹饪猪肉,同僚说味道甚佳,但也不便宜。
低头看了眼扁扁的荷包,叹气,转而一想,马上就可以领俸禄了,反正他一人吃饱全家不饿,下次休沐日就去吃一顿。
正想着,他就觉得空气中的香味越来愈浓,环视一周,附近多了好些个仕女,或是来茶摊买茶的,或是在旁边的小摊买“子推蒸饼的”,但是她们的目光不时地投向他——旁边的方向,这明显醉翁之意不在酒。
徐诚瞥了一眼不为所动的宋县尉,的确生得丰神俊朗,家世也好,都弱冠之年了,怎么就还没有成亲呢?
......
渡过了悠闲的下午,清明节当天杜昭华又忙碌起来了,今天有许多人来取预订的青团,她得趁着这波热度赚一笔,清明过后,吃青团的就没有这么多了,所以,过节啥的,还是算了,她更喜欢赚钱。
这会的荠菜有些老了,换成韭菜盒子,正好菜园的韭菜可以收割一波了,桃花也卖不了多久了,是时候琢磨一下新品了。
吃了一天冷食的吴三郎,终于是吃不下去了。
自己一人偷溜来杜记改善下伙食。于是发现了有韭菜盒子,杜娘子说还是头茬嫩韭菜煎的,那肯定得尝一下。
韭菜盒子外皮金黄,吴三郎拎起一个,嘎吱一口半个,“咔嚓”一声响,入口是满满的韭菜香气和鸡蛋的味道。
他嚼了嚼咽下去,自言自语道:“好香!这才是我该吃的早食。”转头想到兄长们,不觉有点心虚,要不带点回去给他们吃?
如是想着,手里动作却不停,剩余半个一口吃完,外皮焦脆里头确是鲜嫩的。
吃完再喝一口香甜软糯的桃花粥,粥呈现出一种恰到好处的浓稠度,煮到开花的米粒在舌尖化开。
清晨的一碗粥,让人感到无
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