《从摊煎饼开始当厨神》全本免费阅读 ggdowns.cc
地豆便是花生。
往后被冠上长生果之美名，又寓意儿女双全，子孙满堂的花生，如今还毫无存在感。
不多时，桶里便盛满了裹着红皮的花生米。
简雨晴挑拣片刻，选择了些饱满各大的花生米为籽，另外放在一旁留着做种——她记得卢婆子和儿子卖不出地豆时，还企图去找那名将地豆卖给他们的商户，后来才知对方早就跑了。
简雨晴可不想后头再也找不到。
在没有寻到稳定货源以前，她得先养点在地里。
等四人剥出几斤花生米后，简娘子擦了擦手：“还要做什么？”
简雨晴道：“阿娘将剩下的花生藏地窖去——下面还得盖点草垛，免得花生受潮了。”
“阿弟去烧火。”
“知道了。”简云起没问她要做什么，站起身便去烧火。
等火烧起来，简雨晴便将花生米全部倒进铁锅，又往里倒了三袋子粗盐。
简娘子放好花生米，回头便被简雨晴的大手笔惊了一跳：“我的儿，做什么要这么多盐？”
即便她知道女儿并不是浪费的性子，这么做总有自己的道理，依然看着心疼。
“阿娘放心。”简雨晴手上动作没有停下，手持锅铲一下接着一下翻炒着花生：“这些粗盐炒完以后，后头还能用的。”
简娘子听到简雨晴的解释，这才稍稍松了口气。她凝神注视着简雨晴的动作，看简雨晴一刻不停翻炒的架势又开口道：“要翻炒多少时候？阿娘来炒吧？咱们晴姐儿在旁看着就是。”
“用不着，我来。”
“我看这是个力气活，还是我来吧。”接话的是简云起，他从简雨晴手里接过锅铲：“阿姐累了大半天了，先休息休息吧。”
“你不是也去地里……嗐，行吧。”简雨晴拗不过简云起，索性整理起明日要用的豆芽。
清洗干净，再浸泡在冷水里。
等处理完豆芽，简雨晴也听到了花生米发出的啪嗒声。
盐堆里的花生米裂开了。
再等一会会，如玉般雪白的花生米渐渐被染上淡黄色，同时一股独特的油香渐渐溢散而开。
“这地豆……咋这么香？”
“我都说了这是好物，咱们这里叫地豆，搁富贵人家里这物叫花生，又叫长生果！”
“花生？长生果？”简娘子嘴里念叨两遍，啧啧称奇道：“还别说，地豆听起来像是贫民百姓吃的，花生听着就好听许多了。”
简雨晴擦了擦手，也凑到锅边。她捻起一颗尝了尝味——外面的红皮变得干脆干脆的，里面的花生米还稍稍带着点生味：“还得再炒一会。”
简云起应了声，勤勤恳恳地干着活。直到花生米的颜色大半都变成黄色以后，吃起来也没有生味以后简雨晴才停了火，拿着漏勺将藏在盐堆里的花生滤出，再搁在竹簸箕上晾晾凉。
炒制好的花生米散发着诱人的香气，引得简岚蹲在旁边流口水。她趁着无人注意，猛地捻起一颗就塞进嘴里，然后又立马吐出小舌头：“呼呼呼！”
“小岚，你又偷吃！”
“我就尝一口啦……”简岚缩缩脖子，哧溜一下躲到简云起身后。
“你姐还没弄好呢！”简娘子虎着脸瞪着小女儿，转头又笑盈盈地看着简雨晴：“雨晴，后头还要做什么？”
简雨晴笑道：“大家先洗了手，咱们来给花生米去皮。”
诸人看着满满一簸箕的花生米，觉得应当是非常耗费功夫的事情。只是下一秒，简雨晴双手捧起一堆花生米，揉搓揉搓。
花生米外侧红色的薄皮如雨般刷刷而下，露出饱满又结实的身子。
简直就像是游戏一般。
先头躲在简云起身后的简岚探出身来，兴高采烈地挪到簸箕前。她学着简雨晴的模样伸出小手，轻轻揉搓着花生米。
咔嚓咔嚓，沙啦沙啦。
伴随着清脆的碎裂声，简岚掌心的花生米也都褪去了外壳。
简雨晴等大半花生米都被剥掉外皮以后，再拿起漏勺摇一摇。随着碎屑纷纷落下，盆里便只剩下花生米本体了。
简雨晴舀出一些花生米单独放开，再舀出一勺放在石臼里，再用石杵碾压弄碎：“好了。”
简雨晴拍了拍手：“另外面糊和豆芽等明天早上再处理……”
她环视灶台一遍：“行了。咱们晚上做个春笋炖腊肉，配着饼子或者粟米饭吃。”
春笋炖腊肉。
若是能配上鲜肉百叶结等物，便是江浙一代的特色菜：腌笃鲜。
材料不全的简雨晴做了个简配版，就这也让几人香迷糊了。
淡淡的咸香缭绕在鼻尖，乳白色的汤汁里滚动的春笋让人食指大动。
几人围坐在桌前，喝上暖暖的一碗汤，就着汤汁丰腴的咸肉，爽脆可口的春笋扒拉着粟米饭。
吃到肚滚腰圆，这才罢休。
四人倚靠在椅子上，打了个满足的饱嗝。不过简雨晴还记得一件事，她将提前拿出的花生米交到简云起的手里：“阿弟，你送去给黄叔，让他就着酒吃。”
老舍先生在文章里多次提到喝小酒时以花生仁佐酒，无独有偶作家朱自清先生也好这口，自述邀上三五人寻幽访古，自得带点花生米、五香牛肉和白酒。
一碟花生米一盏酒。
简雨晴觉得来日后能俘获无数人的花生米也应当能俘获黄叔的心。
果然到了次日，黄叔脸上都是笑。他高高兴兴地帮忙将家伙都搬上驴车，嘴里还述说着昨日那果仁的美味：“又香又酥又脆，配上一盏浊酒，那就一个字：爽！”
黄叔后头还有点好奇：“那果仁是何物来着？吃起来有些像是松仁，又有些不像。”
简雨晴笑道：“是花生仁。”
没等黄叔又问，她悄声补上一句：“就是卢阿婆家买来的——因为我全收了，所以卢阿婆就便宜点给我了。”
黄叔惊呼一声：“卢婆子？”
卢婆子是出了名的小气吝啬，要是她知道给晴姐儿占了这么大便宜可不得了！
黄叔忍不住笑出了声，压低声音叮嘱道：“晴姐儿，这事得瞒着。”
简雨晴笑吟吟地应了声，顺手将简岚提上车。姐妹两朝着简娘子和简云起挥挥手，高高兴兴地往城里去了。
有了昨日的经验，简雨晴时间算得越发好了。等她刚刚支起摊子，也到了学子们上学的时间。
随行的小厮脚夫们几乎前脚送走自家郎君，后脚便凑到简雨晴的摊子前：“小娘子，来个饼子。”
“好嘞。”简雨晴抬眸看了眼，认出是昨天的回头客：“小哥今天也要辛口的吗？要葱花，不要芫荽？今儿个加了新东西，您要加不？”
“小娘子记得我？”小厮脸上笑开了花，乐呵呵地附和：“都加吧！”
“那我的，小娘子记得吗？”
“您昨天点的是甜口的，葱花芫荽都要。”
“哎！真厉害！”这名小厮惊喜不已，顺口道：“我昨天都没加东西，今儿个就……咦？还多了个豆芽，还有这个是？”
“这是香酥花生碎，放饼子里味道特别香。”
“那我也要个全加的！”
“好，麻烦小哥们稍等下。”
有了昨日的经验，简雨晴摊煎饼的速度越发快了。一通行云流水的
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