张伯娘见糖色好了，就把筷子给关平安，示意她放水盆里去！
自己准备料理五花肉。
这边儿拿起笊篱把肉控干水，这边儿又嘱咐关平安道：“平安那！架火。该炖肉了。”
“好嘞！”关平安应的特痛快。今天在厨房里，就这两个字儿说的频率最高。
关平安把灶坑里先架上小柴火让火旺一些，张伯娘这边儿红烧肉也扔到了锅里一顿翻炒，又放了一点酱油，再翻炒一下儿，看每一块肉上都沾上了红烧色。
然后往里放上八角、桂皮、大料、香叶等装好的料包儿。
这料包是张伯娘自己配的。不止说的这些，调料还有一些太小，放的太少了，也不值一提了。
这料包是用白沙布缝的！炖肉就往里头一扔，省得出锅了，还得往外挑。
又放了几节葱段，三片儿厚生姜。往锅里倒上刚才的开水，没过红烧肉。盖上锅盖。
嘱咐关平安：“平安啊，记得一直开大火啊。”
关平安又点点头，这回闻着锅里的肉味儿。话都不想说了。实在是太久没吃过这么过瘾的肉了，浓油赤酱。这会儿还没做好，都感觉都能闻到那个味道。
21世纪的关平安有点亚健康，天天少油、少糖、少盐。恨不得顿顿吃水煮。
来到这儿虽然吃到肉了，但是也吃的都是自己拿卤料卤的蛇肉，哪吃过这种浓油赤酱的红烧肉啊？这时候什么也来不及想，就盯着锅里的肉。
那边儿张伯娘快手力脚儿的，把鸭子斩了，放到盘子里。肉菜就好了！
准备用那地上的小炉子，快手快脚的，准备把蘑菇白菜抄了，大勺里面放上花生油放里点葱花炸锅，把蘑菇放里煎一下，里面的汤成了奶白色，小白菜也放里面快速翻炒一下就盛出来放一边儿。
这就是仨菜啦。
想了想，又上后园子里去割了点儿韭菜回来。自己家的韭菜经常薅里面的杂草，所以说特别干净，不用咋摘！
拿回来洗一洗，拿过一旁的干布子，把上面的水分吸一吸！然后就切成小碎末往里打了三个鸡蛋，放上一点儿十三香，放一点点盐。
刚才去割韭菜之前在小炉子上放上了锅，过去看一看，锅热了，这时候拿过一旁的花生油，倒了一些油，又把韭菜鸡蛋末平铺到锅底，热锅凉油，小火慢煎。
等底部定型之后，滑动一下，再煎一会儿。闻着点儿香味儿了，而且上面这一层的蛋液微微有些凝固了。赶快掂个勺，下一面，继续慢慢煎。
张伯文煎着韭菜鸡蛋饼儿的功夫，那边儿锅里红烧肉估计也差不多少了，裴英娘过去揭开锅盖。看着这红烧肉。
汤收的差不多了，拿过筷子，夹起来一块儿，示意关平安：“平安啊，你给伯娘尝一尝，这肉熟没熟？”
关平安都来不及说话，张嘴就把肉叼到了嘴里。烫得他嘶嘶地直喘气，但也不舍得往外吐。一边嘶嘶地喘热气。一边儿说：“熟啦熟啦，确实是熟了，”
张伯娘怕这肉不爱熟，特意改刀切的特别小的块，这可不就熟了吗？
裴瑛娘示意关平安按继续架火，然后往锅里倒点儿盐，又放了一点糖，继续翻炒。
然后看锅里这个肉汁儿啊，收的差不多还有一点点了。
就示意关平安，说：“不用驾火了！”关平安立刻把灶里的柴火撤到了旁边儿烧开水的炉子里。
张伯娘，快手快脚的把里面的红烧肉盛出来。
锅里倒上水，准备一会儿用它来煮点儿鸡食。
后院儿里还养了一些小鸡儿呢，喂熟的比喂生的下蛋快。
这边儿菜乘好了，那边儿鸡蛋饼儿也好了，都装到盘子里。
小灶上立刻又坐上一壶水。放上个新的煤饼！这就是张家常年不断火的小炉子，专门用来烧水的。
张伯娘自己端了两个盘子，关平安紧随其后也端了两个盘子。又回到厨房，拿过煎饼馒头，又拿上碗筷儿，刚摆好。张伯文回来了。
几人洗洗手，坐在桌边儿开始吃饭。张伯文和裴英娘不约而同的一人加了个烤鸭腿，一人夹了块红烧肉到关平安碗里。
关平安一人递了个大馒头给他们。自己也拿了一个。笑眯眯的说道：“哎呀，今天的饭菜好丰盛啊。好久没吃过这么好吃的饭菜了。肚子里馋虫都在交了！”
张伯文和裴瑛娘笑得嘴都合不拢啦。夫妇二人一共生了五个孩子，1234全在省城结婚生子。身边留了一个老五，老五还天天上学，早出晚归的，比他爹都忙。
真是很久都没有这种一家人坐在一起吃饭的感觉了，裴瑛娘连忙又给关平安夹菜到碗里示意关平安：“那快吃快吃，都是你的，不跟你抢。”
关平安也笑道：“都吃，都吃，伯娘，伯伯你们也吃。”说完。一口咬下一个大馒头。又加几块红烧肉就开始吃。
一顿风卷残云，一桌的饭菜，关平安一个人就吃了2/3。张家两口子。年纪也大了，吃了一个馒头，吃了两口菜就着下了一个馒头就饱了，就不吃了。剩下的时候儿
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