接下来
李开看向了莲莲说道：“从现在开始你便是这家店的店长！”
莲莲有些疑惑问道：“何为店长？”
“店长负责管理店内的员工解决顾客的投诉店长的薪资为六两银子一个月！”
闻言所有女子都一脸羡慕地看向了莲莲。
李开淡淡说道：“当然了你们所有人都有机会当店长我对你们并不熟悉但接下来我会通过你们的工作观察你们谁表现好谁便是下一个店长！”
接着李开便开始了第一次培训。
足足培训了一整天的时间。
其实培训内容和现代海底捞的那一套是一模一样的。
海底捞卖的是什么？卖的就是一个服务！
海底捞把服务做到了极致他们是成功的李开自然要把这一套搬运到古代来。
培训完成之后李开便开始观察整个春风楼。
春风楼一共有七层从二楼往上便都是包间。
至于为什么这么多包间因为这里以前是青楼一个**一个包间所以包间自然很多。
最顶层的七楼则只有三个包间。
那里属于以前的三大头牌。
李开命令道：“一楼为堂食客人来了可以在大厅吃饭。”
“二三四为包间去包间吃饭需要交上十两银子的包间使用费。”
莲莲在李开身后将李开所说的每一个字都记在本子上。
此时莲莲忍不住开口问道：“十两银子？会不会太贵了些？”
以前这里还是青楼的时候顾客来玩她一次也用不了十两银子啊！
李开淡淡说道：“贵自然有贵的道理你放心吧到时候上门吃饭的宾客会络绎不绝的！”
接着李开带着莲莲来到了五楼。
李开说道：“五楼和六楼为高级包间想在这里消费必须得办卡！vip卡！”
莲莲一脸的疑惑问道：“何为vip卡？”
李开淡淡说道：“花五百两银子买我们店内一块令牌有了这块令牌便可以在五楼和六楼消费这便是办卡！”
莲莲瞪大眼睛：“花五百两银子只为了能在五楼和六楼吃饭？”
李开淡淡一笑说道：“没错有钱人的世界你不懂太便宜了他们反而不来。”
接着李开抬头看向了七楼说道：“至于这七楼只有三个包间那
便设置我们咱们店内的顶级包间！
“想在这三个包间吃饭，不仅得有卡，而且还得有一定的身份地位！身份地位不够的，不准来七层吃饭！
“我说的话，你全部都记下了吗？
莲莲点头，说道：“全部记下了！
李开微微点头，说道：“那你便去准备一下吧！店内再修缮一下，过几日等厨子一找好，便可以开业了！
说罢，李开下楼。
来到一楼的时候，只见那掌柜的和他身后七八个男丁正眼巴巴地看着李开。
**李开都留下了，可他们这几位店内的老人，李开还没有发话呢。
“东家，那我们呢？
李开瞥了一眼这掌柜的，玩味一笑：“你们，被开除了！
开除他们的原因很简单，李开不信任他们。
现在店长有了，店内还需要一个李开信任的人看店内，收银。
收银必须是自己人，外人来了，李开不放心。
而这个人李开已经有了人选，那便是福伯的儿子，王大力。
大力，听这个名字虎虎的，但王大力实则也认识字，并且也会一些基础的算数。
最主要的，他是自己人，是和李开一起光腚长大的，李开对他，是一百个放心。
而他的官职，便是店内副店长，不管生意不管服务，只管账本和监督。
流水的店长铁打的副店长，就是这么一个道理。
现在一切准备工作都准备就绪了，还差最后那么几样东西。
一就是厨子团队。
春风楼的那些**，让她们当服务员没问题，但是让她们当厨子，他们可做不了。
其次，那便是靠什么来吸引客人。
如果只是靠服务的话，酒楼虽然可以火一阵，但一定不会持久。
因为服务这种东西，太容易被模仿了。
别人看李开这么搞这么火，一定会效仿的，到时候李开便会失去竞争力。
所以李开一定要有别人模仿不了的东西。
这两样东西，李开心里已经有了底。
一，便是从吃的下口。
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