观光列车？
陈苒过去的二十几年人生中,甚至连旅游的经历也没有。
上学和练厨艺几乎把她人生中所有的时间都消耗完了。
跟着系统打工做菜的旅程比她过去二十几年中去过的地方都多。
她第一次在景区过夜,是当初给剧组打工的时候；第一次去鬼屋玩
虽然景区小饭店很忙,但是她在做饭之余也是可以去山上转转的！
还有当初给鬼屋打工主要是做饭但她也在那次陷阱中,身临其境感受到了鬼屋的战栗感。
如今,要去观光列车打工了。
陈苒少有地有点兴奋,不仅仅是要去新地点打工解锁新的菜谱,更是因为这次的打工地点！
观光列车诶还从来没去过呢。
“怎么去？要不要走流程的啊？”
看着有点兴奋的陈苒,就连一向傲娇的系统话也突然多了起来。
【到指定地点参加招聘即可先参加招聘任务到列车上再领取】
陈苒点了点头,拉着行李箱迅速找到地方去应聘了。
这次观光列车的招聘,比她之前每次去应聘的地方还是要热闹了一些的。
这可是观光列车啊！
负责招聘的小姐姐穿着笔挺的制服仔细地指导着报名者填表。
“……对,是的没有编制。我们这次只是来招聘几名临时工。”
“待遇在这里写了,虽然临时工没有编制但是待遇和正式工基本一致。”
不过大部分人在听到只是聘用临时工的时候,都有点悻悻然转身就离开了。
对厨师这种技术工种来说频繁跳槽并不是太好的选择每个饭店的菜单偏好都不一样入职需要一定的熟悉时间。
而且观光列车这种工作也算是长期出差了吧？吃住都在车上也不能回家。
不过陈苒的眼睛亮了！
她就需要这种只能做一个月的工作多了她还不想做呢！
“给我一张表格！”
陈苒从三三两两离开的人群中挤了过去迅速扑到台前把自己的初级厨师证和健康证也都取了出来交给对方查看。
不过在填写报名表的时候陈苒愣了一下。
“招的不是厨师吗？招的是……打荷？”
负责招聘的小姐姐笑得很温婉：“我们的厨师职位已经招满了现在只剩下一个打荷的职位了。”
她小声给陈苒透了底：“这列观光列车只有豪华包房人不是特别多一共有五个打荷职位对应三位大厨。工作量应该不是太高。”
五个打荷对三个大厨的话那应该确实
不太累。
陈苒也在陈家的酒楼里干过一段时间酒店的打荷主要负责切菜摆盘还会一对一地辅助大厨做一些辅助工作。
如果用专业的学术名词的话打荷其实叫“热菜助理”。
想到在观光列车上做打荷陈苒有点跃跃欲试。不过在填表格之前她还是先问了问系统。
“系统你确定是这吗？怎么只能做打荷啊？”
【是】
刚刚还说长句子呢！现在又变成一个字了！
陈苒在心里光明正大地吐槽了一下系统快速填好表格递给负责招聘的小姐姐。
“您去那边稍等。”
招聘打荷不像招聘厨师一样麻烦还有试菜这样的工序。招聘的地方在车站里面陈苒转了一圈之后就收到了聘用的消息。
正式上车！
虽然只是临时工但陈苒还是挺激动的。
这次打工和她过去任何一次打工都不一样
不但有制服穿在观光列车正式运营之前还有为期半天的培训主要针对的是卫生问题。
等到这些繁文缛节终于结束陈苒第一次上车的感觉就是：真豪华啊！
听说这辆车投资了一个亿建设呢！
暗红色的车厢到处都是金色的装饰车里到处都铺了厚厚的地毯就连她们待的餐车都格外注意装潢干净整洁的操作间里各种设备几乎都是最新的型号。
不过菜刀就比不上她的那把了。
陈苒的菜刀最终也没能带上列车寄存在了员工宿舍。
她掂了掂操作间里的菜刀忍不住跟同行的另一位打荷小声吐槽：“别的设备都挺好的就是菜刀差了点。”
“这菜刀也还行就是别的设备太好了比不出来。”
整个后厨的工作人员三名切配五名打荷除此之外还有两名冷盘两名白案三名红案和四名身兼打杂的洗碗工。
这个配置在外面操持一家小型酒楼都绰绰有余了。
五名打荷里年纪最大的老陈是荷头负责管理这五名打荷。
“行了等会儿客人就上来了都动起来吧！看今天的菜单先按十人份开始备餐！”
“都动起来！”
这座餐车供应着整座观光列车十余节车厢的乘客们用餐自然全天炉灶不停。
虽然有固定的菜单但这种豪华列车上给游客享用的自然不能是盒饭而是各种价格高低不等的套餐。
套餐的菜单每日更换不光是配合着顾客的口味变动也是配合着观光列车窗外的景色变化。
这趟观光列车全程七天六夜菜单也会每日有所增减确保旅客在途中始终有愉
快感受。
就像现在菜单上多出来的锅包肉和俄式红菜汤土豆泥就是为了配合窗外一望无际的雪原。
“锅包肉三份！”
“俄式套餐两份！”
整个餐车都忙了起来陈苒好久没有感受过这种高度有序的后厨了
作为打荷她只要负责给热菜厨师打下手就行了。比方说锅包肉她负责给肉上浆腌制油炸的过程中负责一部分工作然后最后在厨师炒完这份锅包肉后她再负责去摆盘。
这样的工作陈苒已经很久没做过了。不过不得不说做打荷就是比做大厨要轻松些。
她在心里偷偷问系统：“这一趟是不是给我放假的啊？”
系统没吭声。
陈苒没继续理会这傲娇系统她被荷头分配给刘厨师这位厨师正好分配到了锅包肉这道菜。
肉片已经切好了陈苒熟练地给肉片上浆看一眼刘厨师的脸色。
“看什么呢炸啊？”
陈苒看他一眼也是因为各个厨师的习惯不同。
有些厨师喜欢自己备料毕竟油炸这样的过程也是非常需要掌握火候的过程。不过在另一些厨师眼里能丢给打荷的活计自己做着就有那么点掉价。
显然在这位刘厨师的眼里他是后一种。
陈苒看了一眼这位刘厨师把上好浆的肉片一片片地下入锅里开始炸制肉片。
不得不说这列观光列车上准备的食材确实都相当不错。用来做锅包肉的这肉片是正宗的通脊肉而不是一般的里脊肉。
肉片裹满了淀粉下油锅打了个滚立刻开始泛上金黄色。陈苒把第一锅捞出判断了一下待油温合适迅速又开始复炸。
第一遍是给肉片定型的话第二遍就是给肉片上色了。餐车上的灶头火力很大复炸一遍就成不用再复炸第二遍。
陈苒迅速把肉片都捞了出来放在漏勺里给肉片沥油另一边快手调了个糖醋碗汁。
刚刚在一边看着的刘厨师忍不住用鼻子哼了一声。
几个打荷里他最看不上的就是这个小姑娘。没想到荷头还把这个小姑娘分配给她了。
“锅包肉的碗汁都不会调？白糖放这么少？你干什么吃的？谁把你招上来的？”
陈苒回头看了他一眼。
刘厨师正撸胳膊挽袖子地准备再骂两声可是被这小姑娘这么静静地看了两眼竟然心慌了一下停了一句。
这小姑娘看他的眼神居然跟当年他还没出师的时候做菜没做好被师父看一样。
不是瞪他也不凶但是就是带着一种绝对的冷静与自信让他不自觉地回想自己哪
里做错了。
刘厨师下意识地站直了身体，大喝回去：“你看什么看！说你不对吗？你这锅包肉料汁的配比谁教你的？
厨房里的喧嚣声，有那么一瞬间，都安静了一下。
刘厨师一开始的几句话声音还不算大，中式厨房抽油烟机和翻炒的声音都很大，别的几个灶头都听不见他的声音。
可是现在，他下意识心虚大吼的这一声，可就让所有人都听见了。
“怎么了？
荷头赶紧过来看。
在中式厨房的配置中，荷头虽然名义上是打荷的一员，但因为对菜单的熟悉，往往可以和厨师地位相提并论。
这位荷头年龄比刘厨师还大上一点，赶紧过来和稀泥：“陈苒年纪不大，再说，毕竟你是厨师她是打荷嘛。她没做好，你教教就行了，大家都是同事……
刘厨师得理不让人：“你看看她炸这肉片，谁家锅包肉炸两遍？不都得炸三遍吗？还有那……
他这话还没说完，就看见陈苒一步上前，操起一双干净筷子迅速夹起一片锅包肉，丢入了温度还没凉下来的油锅里。
刘厨师眼睛都瞪大了。
“你这小姑娘，说你你还不服气？你给谁甩脸色看呢？
陈苒扭脸看他，一双黑眼睛还是那样沉静得让他有点心慌。
“看见了吗？
她把一片锅包肉片丢进去几秒钟，立刻又夹了出来。
别说刘厨师了，连荷头都愣了一下：“看什么？
陈苒慢条斯理把锅包肉丢回去，又慢条斯理地整理一下围裙。
她已经不是那个被说两句就从陈家跑出来的小姑娘了，在这么多地方打工，被这么多食客追捧。上了名厨录，又上了各种新闻。
如果还养不出一点大厨的气质的话，那也白瞎这一路的经历了。
“锅包肉为什么要炸三遍？
被她盯住了的刘厨师，这一瞬间，突然好像回到当初他还是个小打荷、被师父提问的瞬间。
这一瞬间，他甚至有点结巴。
“就是要炸三……
看见他完全不懂其中原理，陈苒甚至连说完话的机会都不给他：“锅包肉的炸制过程，第一遍定型，第二遍高温复炸是炸糊不炸肉，让外面挂的糊酥脆上色。那我问你，第三遍炸的是什么？
这话刘厨师答不上来，陈苒也没指望他能答上来。
陈苒顿了一顿，笑了笑：“第三遍复炸，是因为一般厨房的锅灶火力较小，肉下去后会影响油温，达不到炸糊不炸肉的高油温。所以才炸三遍。
“那你告诉我，这餐车上这么高级的灶，这么大的火力，我为什么要炸三遍？
“刚刚把那片锅包
肉重新丢进油锅里给你看，就是为了给你看，这片肉再进油锅不起泡不出声，说明炸到火候了。明白吗？”
整个厨房看似忙碌，其实大家都在偷看这边。
这餐车上的厨房三名大厨，明面上不分先后，但其实暗中还是有所较量的。
这个刘厨师在陈苒稍稍有点错处，就选择立刻猛追猛打，大吼大叫，也是为了杀鸡给猴看，希望能够在这餐车中确立自己的地位。
只可惜，他捏错软柿子了！
陈苒这掷地有声条理清晰的一番话出来之后，整个厨房都安静了下来。
旁边炒菜的两名厨师，连手上的活都在故意拖延，就为了听清楚这边到底在说什么。
感觉到其他人都在偷偷看自己，刘厨师的脸，慢慢开始涨红起来。
他不能就这么被一个打荷质问得哑口无声！
“我怎么知道！油炸这样的小事儿，我一个大厨还要盯着看吗？
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