次日一早，姜宁和苏慎到了寺庙里，找宝通，从仓库里鼓捣了好些干货。
泡发后的竹笋海带黄豆熬出鲜甜的素菜汤，热锅冷油，油烧热后，放入大蒜干辣椒段炸制泡发好的鸡枞菌。
菌子炸脆后控油待用，然后热油泼在素菜汤上增加油脂的醇香。
做好的鲜汤用小砂锅煮沸，放在托盘里，还有搭配的米线，各色鲜亮素菜，一起用另一个托盘装着，送到玄珠的院子。
经过这段时日的修养，玄珠腿上的石膏已经拆除，换了药，如今正杵着拐杖，在院子里试探着慢慢行走，远远的，它便看见姜宁花花绿绿端了一托盘菜来。
他兴致勃勃站直身子，发现两个托盘冷冰冰的，没有半点热气，面上有些不得劲：“又吃冷的啊！”
姜宁嘿嘿一笑：“您说了，要热乎的，怎么可能还做冷的给您吃，您请好吧！”
听他这么一说，玄珠失落的情绪，回涨了一些，他慢吞吞往餐桌前挪动。
待他落座，餐桌已经被摆得满满的，面前是一个小砂锅，里头清亮平静的一锅靓汤。
伸手可及，是各色小碟子，翠绿的韭菜，金黄的菊花，鲜嫩的豆芽，雪白的竹笋，金黄的菌子，黄色豆腐皮，红亮辣椒，蛋白上有棕色松花纹的卤鸡蛋，还有一碗米线。
他伸手用勺子在清亮的砂锅里划拉一下，平静的汤面像打破的镜子一般，晃荡开来，从裂开的纹路里，逃逸出浓郁的香气和蒸腾的热气，顺着鼻孔往脑子里钻，玄珠立马咽下口水。
然后他按照姜宁所述，依次将各色喜欢的菜肴，放进滚烫的汤汁里，最后再倒入米线，和各色调料，迫不及待拌匀后，尝试了一口。
米线烫得吓人，稍微吹凉一些后，弹韧软和，上头裹着汤汁，鲜甜可口，又充满了油脂的醇香和菌子的浓鲜，让人上瘾一般，一口接一口，吃出一身热汗，实在爽快。
待他吃饱，把一锅汤喝得干净，然后拍着肚皮，满足不已。
他靠在椅背上，眯着眼睛，笑呵呵看着姜宁：“说吧，大清早的做这样繁复的米线，是有什么事啊？”
姜宁陪笑：“大师，看您说的，哪能啊，让您吃的高兴，这不是我应该的么。不过，我还真想请问您个事情。”
她顿了顿，视线扫过一旁眼巴巴的看着的苏慎和笃实：“砂锅烫，端不下，你们的那一份，我留在厨房了，快去吃。”
两人看玄珠，得了他的颔首，兔子般一溜烟跑了。
姜宁为他倒了杯水润口：“大师，您看，阿慎读书，还成么？”
玄珠看了她一眼，笑道：“读书嘛，修身养性，自然是好的。你要有空，也可以一起来学嘛。”
这话的意思是，苏慎读书，走科举一途，出头的希望不大，学学做人的道理还行。
姜宁有些失望，还指望着，弟弟读书出息，自己咸鱼躺平，看来，痴心妄想了。
想来也是，每三年的进士，哪个不是人中龙凤，牙牙学语便开始勤学苦读，阿弟自小体弱多病，能顺利长大，已经是诸天神佛保佑，和姜氏细心呵护的结果。人啊，千万莫要贪得无厌。
她不再追问，玄珠满意她知进退，忍不住笑到：“这孩子，身体底子较一般孩子弱些，我估摸着他季节交替，天气变化的时候容易咳嗽发热。
以后，认字读书之余，不如多花些精力，打磨身子骨。
正好，我有个大徒弟，宝通他师兄艺通，痴迷熬骨养生一道，在健体这一块，还算有一两分心得，现在在花城里住着呢，你要舍得，我让宝通把阿慎送去，让阿慎跟着学上一二年，身子骨许能调养过来。”
平常人家的孩子，惟愿孩儿愚且鲁，无灾无难到白头。
姜宁不愿当他徒弟，他便帮她调养苏慎的身子，算是报答救命之恩。
事关阿慎，姜宁不敢擅自做主，说要回去和母亲商量。
姜宁又吞吞吐吐的，请假明日去大马镇。
玄珠整日呆在山上无聊，来了兴致追问：“去大马镇作甚？”
姜宁把堂妹姜铃的事一说，玄珠由忠夸赞：“不错啊，都开分店了！”
“您别笑话我了，我们还是个小摊子呢，店铺是堂妹的，我只是出份力。”
玄珠鼓励：“千万莫要妄自菲薄，放心，你也会有自己铺子的哈。”
说了这半天闲话，苏慎和笃实吃好早食，又回来了，玄珠要教两人读书，姜宁识趣告辞。
到了厨房，宝通坐在那里，看见她连忙起身殷切迎笑：“师妹快坐，等你半天了！”
姜宁听到师妹两个字，嘴角微微抽了一下，直觉他又有新想法，等着他开口。
宝通搓搓手，笑道：“师妹，今早做的米线，很好啊，这样，也给来上香的香客，准备一份呗！”
天气越来越冷，热乎乎的吞一碗鲜香滚烫的米线下去，不得暖到心窝窝。
温暖了香客，香客也会温暖他们的。
姜宁同意：“可以啊，是个好主意，是要我每日送米线过来吗？”
宝通嗨了一声：“米线自然要送，重要的是汤底啊，你每日早上过来，帮我把汤底熬好，把调料配好就行。”
他想了想道：“肯定不会白让你费神，你开个价！”
每日都过来，不太现实，她还想开自己的铺子呢。
姜宁试探着讲价：“这样，我把汤底材料弄成一包，你只要按照我给的步骤，放水熬煮就行，这样可以么？”
宝通想了一下，这样的话，好像更省事一些，点头同意。
姜宁算了算账：“我给你的素汤包，配一公斤菌油和其他调料，掺水熬煮后，能做一百份米线，我收你成本价三百文，怎么样？”
宝通在肚子算了一下，一份米线，汤料三文，米线二两0.6文，菜肴二文，成本能控制在七文左右，这么一大盘花花绿绿的，卖个十五文，有的是人愿意吃。
姜宁出主意，打比方：“可以分档的嘛，有两三个菜的基础版十五文，加了卤蛋或鸡蛋，卤花生之类的，二十文，配了菌菇的二十五文，丰俭由人。”
宝通眼冒精光，拍着桌子喊好主意。
姜宁暗道，可不是好主意呢，穿越前，每新开业的过桥米线，她都要所有套餐试一遍，发现惊喜，实验套路，乐此不彼。
过桥米线的精华，全在那锅汤里。
只要汤水熬制好，剩下的活，大部分人能胜任。
晚上回到家，姜宁和姜氏说了玄珠的意思。
姜氏嘴皮
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