“好啦,剩下的肉就从上到下划开一块块的就行,另一半大石你来试试。”祝星池把刀递给大石。
“我...我吗?”
大石甚至有点紧张,以往她切分食物都是一把大刀直接砍,小刀划拉两下能入口就行。
这么技艺高超的手法,她还真没底。
“没事,我在这看着呢。”祝星池安慰道。
众人都没有走的打算,津津有味地接着观摩,祝星池指导大石接着剖剩下的半扇毛猪。
过程虽然有些磕磕绊绊,没有祝星池那般行云流水的畅快,但也算有趣。
“毛猪还能这么吃呢?
下次我也要试试这么玩。”
水波跃跃欲试道。
“不知道今天的食物会不会更好吃,毛猪可是很难吃的。”
红云虽然也欣赏解剖毛猪的过程,但她还是很难接受毛猪的味道。
自从知道今天要吃毛猪,红云一上午兴致都不高。
接下来就是准备炼油了,猪油用处不少,烹饪自然不必说,做猪油皂也是挺好的。
部落似乎没见过陶罐,炼油只能用挖好的石锅将就。
猪板油脂肪含量高,炼出来的猪油更纯净更优质。而肥膘肉炼出来的油则是下乘一些,祝星池打算分开炼。
阿鱼将板油清洗干净,大石拿上清洗好的板油切成大小差不多的块状,这样有助于在炼制过程中受热均匀,不会出现一部分油熬老一部分油刚炼出的情况。
这些要点祝星池都事无巨细的讲了一遍,大石理解的稍微有些慢,毕竟没经历过这么密集的知识轰炸需要时间适应。
令祝星池惊讶的是,阿鱼居然一字不落的记下来,上手也很快。
平常跟这家伙套话没见记忆力这么好,啥时候吃过什么倒是记忆犹新。
[先天吃货圣体 !]
祝星池看向阿鱼的头顶,那里仿佛挂着网游大字称号,还是七彩炫丽的艺术字体那种。
石锅预热好,放入板油块和少量的净水,水可以帮助油脂更快的释放。
“全程必须用小火加热,火太大会糊。”
祝星池强调道,顺手用木勺撇去熬出的沫子和杂质。
“真的好香噢~”
随着油脂从肉块中渗出,动物脂肪的香气也飘散荡开,围观的红云也升起了一些期待。
以前祝星池还和爷爷住村里时,年前宰猪后熬猪油,那时候闻会还觉得有些腻。
搁这那是吃了上顿没下顿,油脂获取方式少得可怜。肥肉反而是紧俏货,挑剔肥肉那更是没有的。
眼见着猪油块被炼成金黄色,捞出油渣,将油捞出盛放至早就准备好的石碗中放凉。
趁着油渣还热乎,撒上干净的碎盐,翻动着木碗拌匀。
“咕嘟——”身后,阿鱼肚子发出响亮的声音。这一上午宰杀毛猪、砍肉块,他早就饿了。
“阿池,这个看着好好吃,能吃的对吧?”
昨晚啃了两口野姜,今天就知道先问祝星池了。
“大家都尝一口试试吧,如果好吃之后都按这么做。”见祝星池点头,阿光长老发话道。
“好耶!”
阿鱼欢呼完,正欲上手。
祝星池一把拍开,先给阿光长老用木勺捞了两块。
从前阿光长老就是部落里最精锐那一批战士,酷爱兽肉上的油脂,每次总要抢脂肪厚的兽肉烤得焦脆,大口大口地吃。
猪油渣混着点咸味,酥脆咸香,口腔还留有一层薄薄的油脂。
阿光长老活了这么多年,从未吃过这种香香脆脆小零食,仿佛打开了什么新世界大门。
祝星池看阿光长老满脸幸福的褶子,不由得想起了蓝星上某部美食番[猪油渣一世!]
随后在场每个人一人一块,获得了不少好评。
剩下的猪油就是大石和阿鱼来炼,祝星池时不时从旁提点两句。
还剩不少猪油渣谁也不能多吃,算作今晚其余回归族人的加餐零食。
“阿池,这个咔嚓咔嚓好好吃嗷~下次还叫狩猎队猎毛猪吧!”阿鱼对猪油渣颇为满意,甚至还想点菜。
“诶嘿!这主意不错,等狩猎队回来我和队长说说。”阿叶舔了舔手指上粘盐的碎末道。
忙活了一上午,祝星池也累了,坐木墩上打算休息会。
众人都散去各做各的,大石还在放猪肉的木桶那边研究学习,阿鱼兴奋地和叶子讨论起猎杀毛猪吃大餐的计划。
“你没听阿池刚刚剔肉说的那么多好吃的吗?
猪油渣只是其中一样。”
某鱼在吃方面脑子确实转得快,还怂恿阿叶去和队长阿战说狩猎毛猪的事情。
“噢噢噢!对哦~
那今晚岂不是有比猪油渣更好吃的了?”
阿叶一脸欣喜。
一旁的阿光长老听了微微皱眉,明显不太赞同阿叶的说法,猪油渣就是坠棒哒!
阿光长老自然不会和年轻人计较,吩咐祝星池挑出今晚要用的食材,剩余都让人送到山洞那边去存着。
山洞阴凉食物储存时间会更长,而且这边食物腐败速度相对慢很多很多。
咳咳,至于祝星池吃到的牛肉为啥会发酸腐败,一是冬季无法狩猎,肉都是早就屯好的;
二是这边大家储存食物不舍得用盐。
最后一批冬季储藏肉正好让祝星池赶上了,当然按照族内那种地上捡起来就直接丢锅里炖的手法,新鲜兽肉做的也不会好吃到哪里去。
抓着大石、阿鱼和几位负责食物的兽人一起,把挑出来的食材放净水里清洗。
尤其是肉类必须清干净血水,未阉割的毛猪还是会有腥臭味。
手头上去腥臭的佐料太少,所以上午剔肉时内脏根本不打算留,太难处理,等之后找到更多香料再考虑吧。
族内就算饿一顿也不吃毛猪的还不少,祝星池丢弃内脏的行为倒也没人出来阻止。
毕竟吃一顿毛猪可能恶心到好几天吃不下,这个方面红云相当有发言权,她上一次吃到毛猪就吐了。
“大石,你看这个绒球一定要把根部的土洗干净,动作要轻别给捏烂了.......”祝星池上午特地向白雪族长求了不少绒球说做菜用。
族内一般把绒球晒干做药,用量也不多,祝星池还故意采了一大把,根本用不完。
白雪族长看着这个表面人畜无害还一脸天真的心机虎,还是允了。
“臭鱼,别玩水了,把棒骨洗干净就放木桶里。”
祝星池看到撅屁股玩得不亦乐乎的某鱼气不打一处来。
“噢~~阿池,我不臭!”
阿鱼撇了撇嘴,还是乖乖把洗好的棒骨放好。【阿鱼委屈.jpg】
祝星池装作没听见,继续准备食材。
[绒球草叶、野黄、碎盐、酸果、毛猪油,好了目前也就只有这些。]祝星池清点完准备开工。
将猪棒骨冷水下锅,加入切好的野黄,挤上一点酸果去腥。
大火煮沸后,撇去血沫,捞出洗净,随清水入锅盖上木板,炖煮2-3小时。
将里脊肉洗净切成方便入口的大小薄片,挤如适量的酸果汁,撒一些碎盐抓匀腌制15分钟左右。
绒球草叶摘段,沥干。
热锅放一勺猪油,加入准备好的野姜片爆香,将腌制好的里脊肉片倒入快速翻炒。
猪肉翻炒至变色,约莫八成熟时加入绒球草叶一起翻炒成熟,最后加入碎盐调味炒匀即可。
啪嗒——似乎是雨水落地的声音,难道下雨了?
祝星池还抬头望了望天,没有下雨的迹象呀?
“阿池,这个一定很好吃吧!”
别说一旁眼冒绿光的阿鱼了,水波也早早修完屋子跑过来了。
“采集队怎么还没回来呀~~~”
阿鱼蹲在盛放食物的木桶旁,委屈巴巴地看着食物叹气。
[瞧给这孩子馋的,这也太爱吃了吧。]
要不是不符合幼崽人设,祝星池真想扶额苦笑。
“行了,别在这蹲着,帮大石他们一起把熬好的骨头汤盛出来,采集队就差不多回来了。”
祝星池忍不住轻踹了一下阿鱼屁股。
听到采集队就快回来,阿鱼仿佛被打了鸡血,噌的一下站起来盛汤去了。
祝星池这边,苦口婆心和阿光长老科
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