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14. 菠萝油

小说:

食蓝记[美食]

作者:

萧芋

分类:

现代言情

辛夏蓝第一次去香港,是在毕业工作后的第二个月。

虽然小时候也曾向往其他同学能四处旅行玩耍,但看着父母日夜为店铺操劳,懂事的她从未开口提过。

虽不曾说出口,但夫妻俩还是会在假期抽空带她去周边走走,也去过不少国内著名的旅游城市。

父母始终尽力,把最好的都给她。

有一次后厨的灶台坏了,拆换需要三四天,辛爸辛妈便决定趁这个机会休息一下,带小夏蓝去香港玩几天。

对从未出国的内地孩子来说,香港这座国际都市有着致命的吸引力。那些天里,辛夏蓝连做梦都是在迪士尼乐园玩耍的画面。

可天公不作美,临行前辛爸突发急性肠胃炎,行程便泡了汤。

看着病床上虚弱的父亲,小夏蓝一点也不觉得遗憾,只庆幸是在出发前发现,没有造成更棘手的状况。

她心想:香港而已,等爸爸身体养好了,以后多的是机会去。

但命运无常,之后父母越来越忙,再后来,那场车祸便彻底带走了所有的“以后”。

自那时起,香港就成了辛夏蓝心中的乌托邦。她总想着,自己该带着父母的这份期待,去那个地方看一看。

于是在拿到第一笔工资后,她就迫不及待地在周末来了趟特种兵之旅。

抵达已是下午,眼前车水马龙、繁华的街景令人目眩。

饿着肚子走进一家茶餐厅,点了份菠萝油;那酥软香甜的滋味,便是她对香港的第一印象。

收回思绪,辛夏蓝开始亲手复刻记忆里的味道。

先将高筋面粉、蛋液和糖搅拌均匀;再加牛奶、盐、酵母和适量黄油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜等待发酵。

发酵期间来做酥皮部分。将软化的黄油与糖、蛋液搅匀,筛入低筋面粉拌成团后冷藏定型。

等面团发酵至两倍大,她轻轻按压排气,分成适口的小面团;接着取出冷藏的酥皮,分成同等份数后,夹在两层油纸间擀成薄片盖在面团上,最后用刀背轻轻压出菠萝纹路。

一切准备就绪,等面团醒发到按压会回弹的状态后,她便细致地在表面刷上一层蛋液,送入预热好的烤箱,烤至金黄酥香。

出炉后,辛夏蓝趁热横切开面包,夹入一片厚切冷冻黄油;冰凉的黄油触到热面包的瞬间微微融化,却仍保留着一丝冷冽气息。

她忍不住咬下一口。

外皮酥热,内里冰润;冰火两重天的口感在舌尖交织,简直好吃到让人尖叫。

迫不及待地将今日菜单写在门前的展示牌上,没多久便迎来了几位客人。

一对年轻男女走进店里,女人嗅了嗅便欣喜地说:“老远就闻到一阵菠萝油的香味,我之前在广东吃过几次,这边倒很少见呢!”

辛夏蓝笑着应道:“你们来得刚刚好,才出炉的,还热乎着呢。”

男人环顾四周,目光里带着几分新鲜:“这店是新开的吧?我们在这住了两三年,之前好像从没见过。”

辛夏蓝点点头,“之前一直空着,最近才重新装修开业。听您二位的口音,应该不是本地人吧?”

女人接过话茬:“我们是北方人,数字游民,全国各地到处跑。前几年来到这小镇,觉得气候环境都好,生活成本也不高,索性就长住下来了。”

辛夏蓝难免有些惊喜。

没想到小小的宁云镇也能吸引外地人定居,便热情推荐:“这里确实不错,山清水秀,生活节奏慢,信息干扰少,挺适合自由职业的。”

男人连连点头:“可不是嘛!我们就是这么想的。不过镇上商业配套还不太完善,除了这点,其他都挺满意的。”

他说着望向门口的展示牌,“我看你菜单上还有卤肉饭套餐,也给我们来两份吧!”

辛夏蓝利落地应声:“好嘞,您稍等。”

不一会儿,热气腾腾的饭菜上桌,两人先品尝了卤肉饭。

肥瘦相间的五花肉炖得软烂入味,浓郁汤汁拌着米饭更是香到不行;配着爽口的生菜吃完,又迫不及待地咬了一口菠萝油。

此时的黄油已微微凝固,入口是面包的温热酥软与黄油醇厚的满足感。

男人边吃边夸:“这卤肉饭太香了,菠萝油也地道,跟我之前在广东吃的几乎一样。老板娘,这都是你自己做的?”

辛夏蓝擦了擦手,谦虚地说:“您过奖了。都是现做的,菠萝油我也是第一次尝试,没想到还挺成功的。”

一旁的女人也忍不住赞叹:“这做起来应该很复杂吧?现在的餐厅连主食都用半成品,更别说愿意花功夫自己做甜点了。”

她说得没错。

在追求快节奏、高效率的时代,餐饮行业越来越依赖预制菜。肯踏实从头做起的,反而成了旁人眼中的“笨功夫”。

可辛夏蓝心里清楚,无论旁人怎么看,她始终更愿意相信双手的温度。

捷径或许能跑得更快,但一步一步走出来的味道,才透着踏实,含着饱满。

两人吃饱喝足,还额外打包了几个菠萝油带走。

今天生意依旧不错,午后陆续有街坊邻居光顾。卤肉饭套餐早早售罄,菠萝油因初次试做得太成功,她一高兴便多做了些,反倒剩下不少。

傍晚六点多,想起约好了要去幼儿园看瑶瑶演出,辛夏蓝索性将剩下的菠萝油统统打包带上。

晚会时间虽安排在饭后,但一整场活动下来,孩子们难免会饿,带些点心去正好给大家解解馋。

她提着一大袋菠萝油走进幼儿园,迎面便看见门口悬挂的横幅:

【宁云镇幼儿园艺术晚会】

这是今年刚开展的新项目,目的是让孩子接触多元艺术形式,激发更多创作潜能。

园内中央搭起了缤纷的舞台,台下排满彩色小板凳,已有不少家长带着孩子入座。

孩子们有的画着可爱夸张的舞台妆,有的抱着乐器,还有的捏着歌词小声练唱,场面热闹极了。

“姐姐,你来啦!”

辛夏蓝老远就

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