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傻柱师父住在一个两进大杂院，因为解放前就是有名的厨师，手里也不缺钱，就买了这座院子后院的三间正房。
敲开师父家门，师母满脸惊喜：“傻柱子，你来了。快进屋，你这孩子，你都多久没来了，前阵子你师父还说起你，不知道你近来如何了？”师母一边让傻柱进屋，一边叫隔墙里屋的孙师傅，还忙活着给傻柱倒水。
“外面凉，快喝点水，暖暖。”师母递过一杯冒着清烟的茶水。
傻柱的心从一开始的担忧紧张，一下子就感觉被亲情包围的幸福。
接过师母递来的水，傻柱大口喝着，一路过来正好有点口渴，自己师父家没啥客气的，饿了就吃，渴了就喝。
“怎么敢来了，不怕我说你了？”孙师傅从里屋出来可没给好脸。
“咳咳咳。”刚进嘴的水呛了傻柱的喉咙，他满脸尴尬的看着孙师傅，又委屈的还看了看师母。
“干嘛啊，看把孩子吓的，没见着想，见着了又骂。”师母过来给傻柱拍着背，揭老伴的底。
傻柱缓过气，站在师父对面低头认错，“师父，我错了，我之前年轻不懂事，不理解您是爱之深责之切。”
“哦，你现在年纪就不轻了。”孙师傅阴阳道。
“老头子，你干嘛，没完了是吧。”师母下场帮腔了。
别看孙师傅是丰泽园的大师傅，但是跟老婆这是没脾气的，按他的话说那叫尊重。没办法呲得傻柱了，只好抱怨夫人一声：“你就护吧。”
“咋，我乐意。”师母护犊子的紧。
“好，您乐意就好。”孙师傅哄着老婆，转头对傻柱说，“怎么今天想着过来了，除了认错还有什么事吗？”
傻柱请师父师母坐下，然后啪啪啪的把年前自己失明的事跟二老讲了，只讲了认清人心的事，没敢讲其他的龌龊。就这师母也是边听边掉泪，直说傻柱受苦了，还摸着傻柱的脸，盯着他眼睛看来半天，确定没问题才放手。
傻柱说这次来主要是想要收徒了，对，傻柱想收徒了，通过失明时马华前来探望还有梦里的启示，傻柱确定马华是个善良的好孩子，决定收他为徒，师父还在，就要请师父允许，确定传承。
“你毛长齐了吗，就敢收徒，别把人孩子给耽误了。”孙师傅是个严谨的，要不也成不了大师傅，“一会跟我回楼里，先验验你的成色再说收徒的事情。”
傻柱明白，这是要考较自己的手艺，“没问题，绝不让您失望，出门也不会给您丢份儿。”对于自己的厨艺傻柱还是很有信心的。
“挺有信心的嘛。”孙师傅听傻柱有信心也挺高兴。
师母听他们师徒俩说完正事，问起雨水的近况，听说雨水都上中专了，就感慨日子过得飞快，要傻柱回头带雨水过来。孙师傅家里原有两个姑娘和一个儿子，两个姑娘早些年结婚出嫁在家要照顾公婆和孩子，很少回娘家；前几年孙师傅托了个常来楼里吃饭的客人，把儿子弄去参军了；老两口现在在家着实是无事可做。
到点上班了，傻柱跟着孙师傅去楼里，出门前师母一再交待让傻柱平时有空就来。
来到丰泽园，傻柱的一众师兄弟看傻柱来了，都激动地围了过来，搂搂抱抱询问近况。
孙师傅等他们小弟兄们聊的差不多了，前堂也来了客人，叫他们各忙各的。
刚好有个客人点了油爆双脆，孙师傅觉得这道菜刚好可以用来检验傻柱的厨艺。没事的师兄弟和其他厨师就围在旁边看傻柱操作，给他加油助威。
就见傻柱取来准备好的猪肚头和鸭胗，仔细检查上面的脂皮和硬筋有没有清除干净，用刀刮除猪肚最后一点油丝；把猪肚硬面朝下，在软面上顺着纹路隔5毫米宽切一刀，每刀仅切到三分之二处就停下，然后再横着斜切，只是这次是隔1厘米深切三分二，下一刀切断；鸭胗片去白筋，每个破成八块，用刀尖在上面
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