万顺意将人迎进烧着炭的里屋，又给他倒了热茶暖身。
魏坊正轻啜一口茶便开了口。
“昨日我去府尹家拜会。府尹提到过些日子王上准备在宫中设宴，他正为此事头疼。我想到在吃食上，你的主意最多，所以想找你想个法子。”
万顺意可不认为自己有插手宫宴的那个瓷器活儿。
“宫宴都有定制，我那些东西虽新奇但……哪里登得上宫宴的大雅之堂呢？”
“问题就在这上面。上头的意思是要办得新奇！王上不喜陈规旧矩。”魏坊正郑重道，“你只需要出个主意看看能在宫宴的基础上添些什么。放心，我并未向府尹提到你，若事情成了，你有功劳，没成，你也不会被牵连。”
这确实是万顺意的担忧之一。
和这些人打交道有风险也有收益。
这风险可不是闹着玩儿的，张妄性子绝对不算仁善，有个差错把人弄死都有可能。
“这样吧，您让我琢磨琢磨，要是有主意了，我让人知会您一声。”
“行！”魏坊正站起身，拱拱手，“那我先告辞了。”
万顺意送他走出门，正撞上从厨房里出来的江遂。
魏坊正脚步一顿。
“这是你新招的伙计？”
江遂上前行礼：“小民见过魏坊正。”
明明姿态语气谦卑得很，魏坊正却总觉得矮一头的人是自己。
“好气度。”
“还有好样貌！”万顺意玩笑了一句，“来，我送您。”
二人走到门口，魏坊正又开口问道：“这人是什么来历？”
对方是自己这个地方的一把手，日后给江舒办户籍说不定还得找他帮忙，万顺意只能如实道：“是大户人家里的逃奴，长得太好招惹了麻烦。”
魏坊正瞬间明了。
“也是可怜。”
送走了他，万顺意就开始琢磨这宫宴的事。
她坐在桌上，用炭笔在纸上写了几个词。
残暴不仁，出身高贵，不喜陈规，有个宠妃。
“还有好大喜功，刚愎自用。”江遂将一盏茶推到她面前，“你琢磨张妄做甚？”
万顺意捧起茶盏。
“魏坊正请我帮忙给宫宴出出主意，看能不能有什么新奇的法子。你倒是了解他？”
“听江家人议论起过他多次。”江遂建议道，“凡事都讲究对症下药。”
万顺意也是这样想的，从张妄的性格入手。
看来，张妄就是个很好面的人，这主意一定要让他觉得有面子。
对于目前在争天下的他来说，最有面子的事不就是四方来贺那种大场面吗？
“小娘子！鱼买回来了！要怎么吃？”宋喜娘的声音从外面传来。
万顺意下意识回道：“用上次买的毛菇来煮。”
“好嘞！那我先把鱼炖上。”
毛菇……
万顺意倏地站起身。
“别动！我来！”
万顺意连外衣都顾不得披上，抢了宋喜娘手上的鱼就钻进了厨房里。
这毛菇是前几日在李盛那里买的，当时他拿来了一堆说是南诏运过来的东西，万顺意全卖了下来，回来挑挑拣拣，就发现了这毛菇，也就是木姜花。
木姜花的味道很独特，是柠檬生姜与柑橘杂糅的气味，芳香清冽。
前世她去云南玩的时候，在民宿隔壁的饭馆里吃过。
当时那老板用木姜花的叶子来煮鱼，凉拌烧椒茄子，果穗晒干揉搓做蘸水，都很有风味。
今儿买的是黑鱼。
黑鱼头如柴，好吃的地方在于肉。
这种刺少肉厚的鱼，切片最佳。
万顺意将黑鱼剔骨切片。
骨头煎炸至金黄，加之前做的酸汤熬煮出香味，再放入毛菇和鱼肉片煮一会儿就可以起锅了。
鱼肉上桌，还未动筷。
“这东西和鱼还真是相配！”宋喜娘说道。
“不仅配鱼还配米饭呢！”万顺意说道。
雪白的鱼片漂在橙黄色的汤汁里，瞧着就让人忍不住分泌唾液。
她率先夹了一块鱼肉品味。
无刺的鱼肉，一大口，爽快，酸汤，也爽快。木姜花更是妙不言而言，那种类似薄荷的清凉辣味，带着山野的气息。
她忍不住刨了一口米饭。
不过片刻，在座的四人饭碗里就少了一半的饭。
万顺意努力放下筷子。
“味道怎么样？”
宋喜娘连连道：“太下饭了！原先也吃过小娘子做的酸汤鱼，但这毛菇加进去味道就是不一样，一点鱼腥气都没有了，还微微的辣，和一种说不出的香。”
杨茂点头表示附和。
万顺意看向江遂。
“你是想用这菜献上去？”江遂问道。
“怎么？这菜……不行？”
“不是，味道是够新奇，但就这一道菜……”
“当然不止这一个菜。”万顺意眉眼一弯，“你们听说过南涧跳菜吗？”
宋喜娘和杨茂一脸懵。
江遂都反应了片刻才说道：“是南诏那边招待客人的习俗？”
“没错。跳菜又叫抬菜舞，是南诏爨人的习俗。他们举办宴席时，上菜的人会托起菜盘起舞，以示对客人的尊重。”
“百年前，南诏前来朝拜，就献过此舞，当时用的舞乐南诏奉圣乐到现在还保留着。”江遂含着笑，双眼似星光闪烁，“这主意确实不错。”
万顺意扬起眉。
“所以我就想做些南诏的特色菜，让人以跳菜的方式献上去。其一，地方臣服，王上自然高兴，其二，他那个宠妃就出身南诏……”
她就不信，见了家乡菜，那位宠妃会不开心。
江遂的目光一错不错落在她身上。
“你会做南诏的菜色？”
“会呀！”万顺意扳着指头数，“我都计划好了，做一个毛菇煮鱼，毛菇蘸水蘸菜，毛菇炒牛肉丝，毛菇烤鸡，酒酿圆子炸乳扇加枸杞，烤乳扇夹玫瑰酱，瓤小瓜。一共八个菜，数字也吉利！”
得出了主意，万顺意第二日一早就去了魏坊正家里。
魏坊正一听这跳菜的主意，就觉得靠谱极了，当即让万顺意先回家等着，他去弄食材来。
万顺意先回了家。
食材未到，她就先忙活了起来。
为的是那一份最独特的乳扇。
乳扇是牛奶里的酪蛋白，要靠酸才能将其析出。
按照传统这酸一般用的是木瓜酸水，但没有木瓜，只能用乌梅代替。
万顺意熬了一锅乌梅水，滤掉残渣放在边上备用。
乌梅水刚凉透，魏坊正就带着人拿了食材来。
见他一副要盯着的模样，万顺意叫来江遂把他弄去厅内招待，只留下杨茂和宋喜娘打下手。
其余的活儿，二人能干，唯独这乳扇只能她亲手做。
万顺意将生牛乳倒在铜锅里煮，煮到冒烟但不开，倒入乌梅水。
片刻后，牛乳就变了模样，看上去像是点完浆的豆浆。
用纱布过滤，豆花似的酪蛋白挤压成棉花糖似的奶团子。拉抻数次，再缠绕在竹竿上被扯成薄片，拿出去晾半日就成乳扇了。
趁着这个时间，万顺意先把其他的菜备好。
整鸡去骨，肉腌上，做烤鸡。鸡架熬清汤备用。
再抓一碗牛肉丝，剁一碗肉，掏一个小南瓜，煮一碗酒酿浮元子……
七七八八做完，万顺意趴桌上打了个盹儿。
“小娘子，这乳扇好了。”
宋喜娘拿着竹竿走进来。
万顺意一下睁开眼，见到这竹竿上微黄似豆腐皮的乳扇，才松了口气。
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