厨房里，养了一尾鲜活的海鲈鱼，鱼儿漂亮的鱼鳞在水中反光。
闵安正在切小米辣，青色红色的小米辣，薄亮的刀身上下速度极快，一盆小米辣逐渐堆积起来，小米辣特有的清香辣味儿，被切碎了出来。
另一旁咕嘟咕嘟冒热气的大锅，发出沉闷地咕嘟声，阵阵香气从透气孔里冒出时，闵安已经开始炒菜了。
餐厅外坐满了客人，都在今天晚上的大菜，东坡肘子。
靠近出餐口的几个客人，迫不及待的朝出餐口频频探头，平时他们也没这么馋，可就是这一口肘子香气激得人流口水，跟个坐不住的孩子似的，一直探头。
肘子的肉香从出餐口隐隐飘出去了一点，钱阿姨和周阿姨不住让客人坐着等，“马上就好了，我们先吃其他菜，别挡着我们上菜啊，客人。”
“这可是正宗的家乡味道，我都多少年没吃大肘子了，没想到还能在京市吃上这么地道的家乡菜。”五大三粗的大汉靠在椅子上。
“等吃完这顿饭我真要去减肥了，自从在闵老板这里开始吃饭后，我都长胖了三十斤。”大汉忧伤地摸摸自己一口一口吃出来的大肚子，白色衬衣扣子向外绷了起来，为自己的主人证明。
“我也是，自从到闵老板这里吃饭，我都长胖了十斤。”坐在隔壁桌的女人也忍不住接话，吃得太好长胖真的太容易了。
“闵老板的菜，吃起来最大的特色，就像是家里做的，没有特别重油重盐，吃闵老板的饭菜，我的胃病都不容易犯。”另一桌的男人举着小酒杯笑道。
餐厅里的三个阿姨听见大家的话，也忍不住和大家摆龙门阵，“老板的饭是好吃，人也好，今天的大肘子，特别处理过，一个步骤都没有减。”
澜染坐在进厨房的路口上，听大家讨论闵安的饭菜有多香，有多好吃，忍不住咽咽口水，像孩子一样眼巴巴地看着闵安，她好像饿了。
闵安在厨房埋头炒菜，抽烟机一开她什么也听不见，手里的铁锅倒出两盘菜让人端出去。
闵安转身开始调蘸水，今天吃肘子，肘子虽然肥而不腻，可是吃多了依旧会有粘腻感，所以需要一个清爽的蘸水，让大家可以吃得开心。
闵安身前放了一个大铁盆，倒进去切好的青红小米辣末，早就沥干的蒜末也倒进去。
“姐姐，蒜末为什么要洗一下再用呢？”澜染仰起头问她。
闵安看了眼不知什么时候进厨房的人，“蒜末太辣，刺激味道很重，吃了容易烧心，凉拌的时候，蒜末先泡几分钟水，可以洗掉蒜末本身的刺激味儿。”
闵安依次朝大盆里倒入蒜末、白糖、盐、鸡精味精少许，接下来才是重头戏，一大桶生抽咕嘟咕嘟的朝盆里倒，直到淹没了所有调料都还在倒。
澜染揪着闵安的衣服，看着浮起来的红辣椒青辣椒，一股淡淡的香味儿飘出来，她有点想吃。
往常因为跳舞和个人饮食习惯原因，她的饮食一直很单一清淡，大油重盐的食物几乎没碰过。
闵安拿起香醋先倒了小半瓶进去，才拿起汤匙尝尝咸淡酸辣的味道。酱色的料汁闻起来就很香，闵安抿了半口，酸味儿还差点。她又加了两勺进去，倒进香油和小半碗白开水搅拌好让人端出去。
剩下的小葱和香菜看个人爱好，自己添加。
闵安听着一旁咕嘟咕嘟冒热气的大锅，看了眼时间差不多了。
“你先出去，等会儿这里出肘子会很忙。”闵安朝澜染抬抬下巴。
今天的澜染很懂事乖乖推着轮椅出去了。
闵安关掉小火，揭开大砂锅的盖子。大砂锅里的汤还在小沸，震得红褐色的大肘子若隐若现的，猪骨也染上了红褐色。油脂顺着红褐色的猪皮往下落，香味儿一下就冲了出去，不少人开始探头期待了，就等最后一个大菜上桌。
大漏勺破开亮汪汪的汤面稳稳捞起了第一个肘子，肘子离开汤水的一瞬间，颜色变得更漂亮了，尤其是皮得表面跟果冻一样Q弹，放在白色的盘子还会晃来晃去。
闵安浇上一勺汤汁，立即让人端出去。
热气腾腾的东坡肘子就做好了，这次的肘子闵安没有特别熬汤汁儿，今天的蘸水加上蒸出来调过味儿的汤汁就够了。
一盘大肘子端出去了，其他人更是望眼欲穿，口水都咽了好几轮。
“听说这个肘子小火炖了八小时呢，就是为了让它，有糯、耙的口感，吃起来又糯又耙烂，还不会彻底烂糊。”没吃到的人早就打听到了今天的肘子做法，看着最先吃到第一桌忍不住吞口水。
很快十几个肘子，都陆续出锅了，也没人说话了，都坐下开始夹期待已久的大肘子。
闵安出完所有的菜，才从厨房里走出来，好几桌都是点了两个以上的肘子，今天的肘子卖得很好，她们自己还留了三个肘子自己吃。
除了肘子，闵安今天还做了辣子鸡丁、水煮肉片、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐、蔬菜就是炒西红柿和时蔬，这就是今天出的菜。
清淡与香辣爽□□替，每个人都有选择。
都是些川渝人爱吃的家常菜，闵安走出厨房动了动脖子，咔咔作响。
冷气扑在脸上，让她舒服多了，澜染推着轮椅跟在闵安身边，两人一起出去。
肘子筷子一夹就破，软糯烂糊的猪皮沾上特制的清爽辣口的蘸水，一口下去恨不得连舌头一起吞了。
“闵老板这个菜太好吃了，比老家的味道更好！”经常在老家吃席的女人，抬头双眼亮晶晶地看着路过的闵安。
“喜欢吃就好，以后不定期都会做这道菜。”闵安笑着道，做菜时闵安身上的那股吊儿郎当的气质没了，浑身上下写满了可靠两个字。
“好，后天吃什么啊，闵老板。”有食客已经关心后天的菜了。
餐厅周日吃饭的人没那么多，被闵安当成例行休息日了。
“后天的菜明天出，到时候会发在餐厅群里。”闵安也不是和任何人说话都是冷冰冰的，和客人说话表情不多，语气却很放松，大家也习惯了不会热络招呼人的闵安。
“好，那提前祝闵老板休假快乐。”女人吃得头也不抬，“谢谢。”闵安点点头推开门坐在餐厅外吹风。
澜染也跟在闵安身后，热浪扑来，澜染后知后觉才发现好热。
这些天她根本没有注意过冷热，现在感知力被闵安唤醒了，才发现现在是夏天。
澜染依旧坐在闵安身边，看着灰扑扑的天空，黑夜在转动。
浑浑
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