这铺子既已拿下，徐竹筱便一头扎进了后厨，谁也不许扰。
装修是面子，饮子才是里子。
这汴京城里，卖渴水、卖熟水的铺子多如牛毛，要想杀出一条血路，非得拿出点别人没见过，且一时半会儿仿不来的东西。
奶茶。
这玩意儿在现代满大街都是，可在大宋，那可是独一份的稀罕物。
茶底得讲究。
徐竹筱最终定下了两样茶底。
茉莉绿茶和滇红。
茶好定，奶难寻。
城里虽有卖羊奶的，但那股子膻味儿，除了从小喝惯的胡人，寻常百姓受不了。
得要牛乳。
徐竹筱拜托徐青山去城郊的农庄跑了几趟。
那些庄户人家养牛多是为了耕地，哪有专门挤奶卖的？
好说歹说，最后签了长约，每日往城里送五十斤鲜牛奶，十五文一斤。
知画有点震惊。
“那一斤都要十五文，这一天光是奶钱就得七百五十文！若是卖不出去，放上一宿就馊了，这岂不是把钱往水里扔？”
徐竹筱正拿着小木锤敲核桃，闻言头也没抬。
“馊了便馊了。”
她将剥好的核桃仁扔进白瓷碗里，发出清脆的声响，“若是卖不完，咱们便用来泡澡。”
“泡……泡澡？”
“拿牛奶泡澡？便是宫里的娘娘，怕是也不敢这般糟蹋东西！”
“怎么是糟蹋？”徐竹筱擦了擦手，“以后咱们若是有那富贵命，我也让你泡一回。”
知画被她堵得没话说，只能在一旁干跺脚。
饮子定名为“四时景”。
春名为“玉碗盛春”，夏名为“香雪夏茗”，秋名为“金波暖玉”，冬名为“红炉听雪”。
这四样只是底子。
真正勾人的，是那让人眼花缭乱的“小料”。
徐竹筱这两日几乎长在了灶台边。
糯米粉加水揉成团，搓成指甲盖大小的小丸子，煮熟后过凉水，Q弹软糯。
红豆提前泡了一宿，大火煮开小火慢炖，熬到豆皮微裂，用勺子一压便成沙，拌入红糖，甜而不腻。
核桃仁、杏仁、松仁，样样都得剥壳去皮，用石臼细细捣碎，既要有颗粒感，又不能硌牙。
最费功夫的是那米麻薯。
糯米和大米按比例混合，蒸熟后趁热倒进石臼里，让徐青山拿着大木槌使劲儿砸。
砸得越久，拉丝越长。
待到这一堆瓶瓶罐罐摆满了案头，徐竹筱才直起腰，捶了捶酸痛的后背。
“来，都尝尝。”
苏棠、徐青山、徐竹卿，连带着特意被请来的沈竹安，围坐了一圈。
徐青山最先捧起那碗“金波暖玉”。
他是个粗人，不懂什么品茶，只觉得这玩意儿香。
一大口下去，嚼到了里头的糯米丸子，眼睛瞬间瞪得溜圆。
“嚯！这东西有点意思！”
徐青山嚼得腮帮子鼓鼓囊囊，“喝着是水，嚼着是饭，又香又甜，这一碗下去，早饭都省了！”
苏棠白了他一眼，端起那盏“玉碗盛春”，只抿了一小口。
她虽然嫁给了徐青山，婚后一直待在村里，可没嫁人的时候，也是有点见识的。
“这茶味儿没被奶味盖住，难得。”苏棠放下杯盏，指尖轻轻摩挲着杯沿，目光有些锐利，“只是这本钱……筱娘，你心里可有数？”
“娘放心。”徐竹筱给徐竹卿递了一杯“香雪夏茗”，“若是卖得便宜了，反倒没人稀罕。”
徐竹卿尝了一口，眉头微不可察地蹙了一下，随即又舒展开。
“有些甜了。”
他是读书人，喜清淡。
“大哥，这你就不懂了。”徐竹筱俏皮地眨眨眼，“生活苦，才要吃点甜的。况且我也没打算卖给你们这些只会之乎者也的书呆子。”
最后轮到沈竹安。
他面前摆着那盏热气腾腾的“红炉听雪”。
那袅袅升起的白雾，模糊了他那张清俊的脸。
他端起杯盏，指节修长，在白瓷的映衬下更显如玉。
徐竹筱盯着他，心里竟莫名有些紧张。
沈竹安轻轻吹开浮沫，抿了一口。
滚烫的奶茶滑入喉咙，香气在唇齿间炸开，紧接着是红豆的绵密。
甜。
真的很甜。
对于并不嗜甜的他来说，这味道甚至有些发腻。
可当他抬起眼，撞上徐竹筱那双亮晶晶、满含期待的眸子时，那股腻味瞬间化作了一股奇异的热流，顺着喉咙一直烫到了心底。
他喉结滚了滚，垂下眼帘，掩去那一瞬间的慌乱。
“如何？”徐竹筱凑近了些，身上的馨香混着奶香味儿钻进他的鼻子里。
沈竹安的手指不自觉地收紧，捏得杯壁发白。
“很好。”
他声音有些哑，耳根子却悄悄红了一片，“温润得宜，别具匠心。”
徐竹筱和沈竹安对视了一眼，然后便转身招呼知画和徐竹卿的书童棋墨还有阿福也尝尝。
万事俱备，只欠东风。
徐竹筱托那个王牙人寻了个掌柜。
是个三十出头的妇人，夫家姓柳，人称柳三娘。
这柳三娘原也是做买卖的，后来死了男人，铺子被夫家抢了去，这才流落出来。
徐竹筱见她第一眼，就相中了她。
除了柳三娘，又雇了两个跑堂的伙计，手脚麻利，嘴皮子利索。
至于后厨和伺候的丫鬟，徐竹筱直接去牙行买了六个。
这年头，买人比雇人放心，契约在手，不怕她们把方子泄露出去。
两个十八岁的大丫鬟，稳重踏实，专门负责调配饮子，这是核心机密。
两个十二三岁的小丫头，负责煮茶、洗碗、打下手。
剩下两个，是徐竹筱精挑细选出来的。
长得那叫一个水灵，身段窈窕，模样周正，虽比不上大家闺秀，但也透着一股子小家碧玉的清秀。
这两人，不用干粗活，只负责在二楼和三楼端茶递水，陪客人们说几句俏皮话。
这便是门面。
终于，到了汴京城落下第一场雪的日子。
天刚蒙蒙亮，灰白色的云层压得很低，细碎的雪花像扯碎的棉絮，飘飘洒洒地落下来。
没多大一会儿，屋顶上、树梢上便落了薄薄的一层白。
玉酪居的牌匾上的红绸被风吹得猎猎作响。
鞭炮声在清冷的街道上炸开，腾起一阵白烟。
徐竹筱站在门口，搓了搓冻得有些发红的手，哈出一口白气。
这种鬼天气，真的会有人出门吗？
知画愁得眉毛都打结了：“小姐，这雪越下越大，怕是没人来了吧？”
徐竹筱心里也没底，但面上却半点不露怯。
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