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厨艺

小说:

农女扶摇路

作者:

橙与白

分类:

穿越架空

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回家后,叶青穗先去看了一眼鸡圈里的鸡,眼睛里露出来诡异的笑容。

那些正在吃东西的鸡似乎感受到了什么,纷纷离她远了些。

今日是集,罐头还是要继续卖的,吃过早饭,一家人又去镇上把罐头卖了,回来的时候顺便买了些配菜。

后半晌,叶二生把家里最肥的那只母鸡宰了,叶青穗连忙把虎子叫过来,让他端着碗去接鸡血。最近半个月叶青穗一直在给他做好吃的,所以在叶青穗让他干活时,他没有一丝犹豫,立马就去了。

接完后,虎子递把鸡血递给了叶青穗。他突然想到了什么,问了一句:“大姐,你咋不自己去接?”

叶青穗看着碗里的鸡血蹙了蹙眉,又看了一眼正在杀鸡的叶二生,道:“太残忍了。”

这种让人有些不适的事情当然要指使自己的弟弟去干啊,不然养这么胖作甚。

说着,叶青穗捏了捏虎子的脸。

虎子:……

他咋记得刚刚娘从镇上回来说是大姐想吃肉了,爹才杀鸡的,咋这会儿大姐又说残忍了。

按照叶青穗的要求,叶二生把宰了的鸡处理好。

叶青穗先把上回曹北晏给的干香菇仔细清洗泡发。随后,她拿过来鸡架处理了一下,切成了小块,入锅焯水。焯好水放入锅中,再加入葱姜开始煮。

煮汤的同时,她去处理了鸡腿。一共两个鸡腿,一个切碎了放入盘中,另一个切得块稍微大一些。

切碎的鸡腿肉她要做辣子鸡丁。

她先把切碎的肉放入盘中加入调料腌制,又去抓了一把干辣椒,切成小块清洗干净放在一旁准备一会儿炒菜的时候用。不过,她转念一想,又倒入盆中,把里面的籽去掉了,控干水分之后裹上了面粉。她想,既然要炸东西了,不如一起炸了。

她以前不爱吃辣子鸡里面的辣椒,总觉得鸡肉太少了,里面全是辣椒麻椒花椒。直到后来吃了一次酥脆的辣椒,才知道原来辣子鸡丁里面的辣椒也可以那么好吃。她事后问过,据说是用生粉炸的。可惜此刻没有生粉,只能用面粉试一试了。

油温适中,她开始炸了。

鸡肉一下入油锅就发出来滋啦滋啦的响声,瞬间鸡肉的香气就传了出来。渐渐地,香气传到了院子里,猪圈里的猪都开始不安分了。

鸡肉炸好后,叶青穗开始炒辣子鸡丁。锅里放一些油,油热了下入花椒。

叶青穗小时候最讨厌吃菜里面的花椒了,但后来学会了做菜,渐渐爱上了花椒的味道,炒菜时若是不放上一些都觉得不够香。因为做的是辣子鸡丁,所以她放了许多花椒。花椒的香气渐渐出来,放入炸好的鸡丁和辣椒。

翻炒,放调料。

待炒好后,叶青穗视线一转,看到了趴在门口正直勾勾盯着辣子鸡咽口水的虎子。她拿起来筷子夹了一块鸡肉,放入了虎子口中。

虎子先是一喜,脸颊瞬间变红。

“啊,好辣啊!”

看着虎子被辣的脸色通红,叶青穗哈哈大笑起来。

“大姐,你好坏!”虎子捂着嘴跑去找正在井边洗衣裳的秦翠花告状了。

叶青穗笑完,看了一眼正在屋檐下缝衣裳的二丫,道:“二丫,我在炒菜腾不出来手,你给虎子摘个黄瓜洗洗。”

“好的,大姐。”

此刻鸡架汤已经煮开了,叶青穗把泡好的香菇放入锅中,盖上盖子,小火慢炖。

接下来开始用另一块处理好的鸡腿做第三道菜,土豆香菇鸡块。

虽然家里杀的这一只老母鸡分量不轻,但一个鸡腿上着实没多少肉,辣子鸡那一盘子看起来就有些少。这回的土豆香菇鸡块,叶青穗打算多放些土豆和香菇。

在炒鸡肉时,鸡肉和锅中葱姜的味道混合在一起的香气顿时溢满整个厨房。

虎子刚刚虽然被叶青穗骗了,但此刻闻到翻炒鸡肉的香气,还是忍不住过来了。他一边嘎吱嘎吱地啃着黄瓜,一边神色复杂地看向了叶青穗。

“大姐,这个不是辣的了吧?”

叶青穗笑了:“不是。”

虎子嘴里虽然吃着黄瓜,但闻着香气四溢的鸡肉,还是忍不住咽了咽口水。

不多时,土豆香菇鸡块炖好了,一掀开盖,香气扑鼻而来。莫说虎子了,叶青穗也被馋得咽了咽口水。

叶青穗从锅里铲出来一块鸡肉,看着直勾勾盯着她的虎子,问道:“要不……你再尝尝?”

想到刚刚的事情,虎子犹豫了一下,还是坚定地点了点头。

叶青穗把鸡肉放入碗中,递给了虎子一双筷子。

虎子见鸡肉在冒着热气,吹了几下,但还是忍不住,很快便把鸡肉放入了口中。鸡肉是烫的,但又是好吃的。他的笑脸布满了笑容,眼睛也亮亮的,冲着叶青穗点头。

叶青穗知道这道菜可以了,把菜盛了出来,放在一旁,用盆子盖好,以免凉了。

第四道菜是凉拌鸡丝,把鸡胸肉放入锅中,煮好后捞出。锅中放入冷水,再放入六个鸡蛋。

鸡胸肉煮好好撕成丝儿,放入盘中。随后她开始调制料汁,因为调料有限,只能简单做一下了。碗中放入蒜末、葱末,倒入热油激发香气,再放入一些调料。调料做好后倒入盘中,拌匀,一道简单的凉拌鸡丝就做好了。

秦翠花晒好衣裳走了过来。她刚刚在井边洗衣裳的时候就闻到香味儿了,很是好奇女儿到底用一整只鸡做了啥菜。当她看到女儿做出来的几道菜时,整个人颇为震惊。

她原本觉得女儿会做个汤、凉拌一下野菜、包个包子就已经很厉害了,没想到她连这么硬的菜都会做,而且做的还特别特别香。正欲问女儿两句,却见女儿把一旁的鸡血端了过来,拿着刀在碗中切了起来。

“你这是在做啥,鸡血也能做菜?”

叶青穗吩咐二丫起锅烧油,嘴里说道:“当然了。”

起锅烧油放入花椒,顿一顿,激发出来花椒的香气后,放入葱姜蒜,还有辣椒。

一看她放了辣椒,虎子顿时不太高兴了。

“又是辣的……”

翻炒过葱姜蒜后,叶青穗把鸡血倒入锅中。

“明儿大姐给你做好吃的,好不好?”

一听有好吃的,虎子顿时眼前一亮,脸上露出

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