《从摊煎饼开始当厨神》全本免费阅读 ggdowns.cc
很快, 一双木筷落在煎得两面金黄的千层饼上。
木筷轻动，饼子被扯得蓬松。
叶生光是看着，便忍不住开始想象这饼子的味道。
看看那金黄酥脆的外壳, 放在嘴里肯定酥脆又蓬松, 说不定一口咬下去便会落下许多残渣。
简**夹起饼子，先涂上一层特制酱汁，放上一片翠绿的生菜，搁上一块里脊肉，最后又往上面加了另一种乳白色的酱汁。
咦？白色的酱汁？
叶生微微一怔, 蹙着眉思考起来。
不是他自夸, 他长了一条好舌头。
要不是出身书香世家，阿爹拿着棍子逼他读书, 叶生早就当上浪荡子每日吃喝玩乐。
不过读书归读书, 他的喜好也没改。自打到扬州府学读书以后, 叶生将家里给的生活费全用在扬州城大小食肆里。
其中有府学食堂太过难吃的缘故, 更多的是他喜欢。无论是贵的便宜的, 是宫里贵人吃的又或是脚夫货郎吃的，叶生都乐得去尝试一下。
在整个扬州府学里, 要说成绩学业他排不进前百，要说关于吃之事……叶生敢保证自己说第一, 没人说第一！
偏生自己也没见过这种白色酱汁？
就在叶生思考之际, 简**也把饼子打包好, 笑吟吟地递上前：“来，拿好。”
叶生：“哦，哦……好。”
他伸手接过，闻着弥漫在鼻尖的油香猛地咽了下口水。
叶生走到一侧，仔细端详面前的饼子。他想了想, 还是忍不住先来上一口。
虽然他早有准备，但也被饼皮的味道给惊得头皮发麻。饼皮经过煎制散发着浓郁的油香，刺激着味蕾不断分泌唾液，丰腴肥美的里脊肉，清脆爽口的生菜……还有一种油润的香味在其中游走。
叶生唔地一声，面露惊讶。
他顾不上周遭人的视线，直接扒开饼子舔了舔里头那乳白色的酱汁。
这种乳白色的酱汁是半凝固的。
细腻柔软又丰腴油润，带着油脂的香气又带着点淡淡的酸甜味道，甚至还有一丁点的咸味？
极其复杂的口感让叶生越发好奇，半响才从中找到了点熟悉的感觉。他惊疑不定地看向简**：“小娘子，这酱汁是是香油，不，这个香味不够浓……难道是大/麻籽油做的？”
自南北朝起，植物油逐渐兴盛。
其中被誉为香油的胡麻油最受欢迎，如今是大小食肆乃至富贵人家最常用到的植物油。紧随其后的是大/麻籽油，其独特的坚果香味也颇受贵人喜爱。
简**对叶生能尝出味道之事惊讶一瞬，不过她没有正面回答，而是笑了笑：“这是秘密哦。”
“哦哦哦，是在下唐突。”
叶生急忙道歉，同时也越发肯定自己的猜测。他啧啧称奇，又津津有味地吃起饼子。
简**面上淡然，心里也是松了口气。事实上她用的不是香油，也不是大/麻籽油，而是如今更罕见些的亚麻籽油。
比起前面两位兄弟，亚麻籽油的待遇要惨上许多。在后世因营养价值极高而颇受青睐的它，目前正因炒制时会散发出一股类似青草与鱼腥味结合的怪异味道而被弃之敝履，唯有些对外的市场杂货摊子上才有售卖。
价格也唯有前两者的十分之一一。
简**如获至宝，买来就是专门用来制作无需接触高温的蛋黄酱，为此还特意配了枸橼去除异味。
枸橼，也就是后来的香橼。
在前朝裴渊所著的《广州记》中便有提到‘味奇酢，皮以蜜煮为糁’，因为其味道太酸，所以几乎没人直接拿来食用，或是作为果脯的原材料，或是作为中药材，又或是拿来作为熏染衣物的天然果香。
这就是信息差的威力吧？
简**有条不紊地做着早食——介于赵生的反应，千层饼卖得极好，不出一刻钟的功夫便销售一空。
至于评价嘛，全是好评！
尹博士买到了最后一个，不过他比叶生要脸子多了，顶着食客们羡慕的目光，拿着纸包匆匆进了府学。
他刚刚走进室内，数双目光齐刷刷地转了过来。另外几名博士嗅了嗅弥漫在空气里的香气，没忍住咽了下口水。有人好奇道：“尹博士没在食堂里用早食？是去外头买的？”
“这是外头简家食摊的饼子吧？”
“简家食摊？就是最近学生们都在买的那家？”
“对，难不成柳兄没吃过？”
“的确没有，我次次来时都排着长队……”
“嗐，柳兄错过了！”
“他们家的鸡蛋煎饼堪称一绝！就是我连着吃了几日，稍稍有点腻了，要是能有别的……咦？”说话的博士眼角余光捕捉到一丝不同，他愣了愣，止住交谈而是看向尹博士：“咦？这不是鸡蛋煎饼？”
尹博士颔首：“名为千层饼。”
他缓缓咬上一口，听着细密的咔
嚓声在耳畔响起。
外皮酥脆，内里软嫩。
饼皮与鸡蛋煎饼口感完全不同，鸡蛋煎饼是绵软香甜，而千层饼层次分明，有些类似胡饼的外酥里嫩。
但也不同！
胡饼多是外皮香脆，里面或是厚实实在的内馅，又或是带着一层脆壳，里面是空心的，要稍稍用力咀嚼才是。
而千层饼外层的酥脆是牙齿碰上去的酥脆，层层叠叠的面饼四散而开，饶是尹博士也有些恍惚，感觉自己真像是咬破了千层。
尹博士眼前一亮，终于能明白叶生为何能顾不得旁人视线，三口并两口用完了。就是他也顾不上同僚们的询问，吃得满嘴流油，好不满足。
待全部吃完，他才渐渐回味起来。
尹博士对上同僚好奇目光，缓缓道：“这也是简家食摊所做，乃是今日的新品。”
“什么？他们家的新品！？”询问的那名博士扼腕不已，“可恶！我还就今天没去食摊买吃食啊。”
“也不知道下课去还有没有？”
“不用想了。”尹博士心情不错，嘴边噙着笑：“我买的是今日最后一个千层饼。”
在满室同僚可恶的呼声下，他高高兴兴地往学室而去。至于学室里，叶生给同窗们带了早点，也不忘说一说这新做的吃食，不止赵生几个听得双眼放光，就是几名家境一般，往日全靠食堂充饥的学生也止住动作，露出点向往来。
不过动辄十几文的价格，实在让人有些犹豫。里面简朴些的学生，两餐皆是在食堂里解决，再回家稍稍用点垫垫饥就是，一个月在吃食上顶多花个三五十文钱。
这些人嗅了嗅香气，终是遗憾地垂下目光，心里暗暗想着——要是食堂里也能有这般的好食就好了。
今日有了千层饼，鸡蛋煎饼也稍稍多卖了时间。待卖完煎饼收摊，简**又带着弟妹沿街逛逛，照旧补充香料调味，另去了一间牙行。
牙行面积极大，里头不但有买卖粮食，租赁女使散工的，而且还有做粮食买卖、牛马买卖以及屋宅买卖。
简**已来了好几回，是这里的熟面孔。她刚刚进来，便有小厮迎上前，请着她往里走去：“简小娘子，方牙人正等着您呢。”
不多时，几人便走到一间宽敞的屋内。被小厮称为方牙人的富态女子，笑容满面的迎上前：“晴姐儿，来了？”
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