《破锦》全本免费阅读 ggdowns.cc
虽然取火不算容易，但火烧起来时的温度倒还不错。
只过了半盏茶功夫，锅里的水就烧开了。
黎锦便将切面倒进了开水锅里。
为了避免面条沉底，她用筷子顺着一个方向不间断地搅拌，让面条形成了一个“漩涡”。
刚把切面下到锅里的时候，锅里的水被微凉的切面刺激，温度短暂地降低了下来，水一时也不开了。
不过，再过了一会儿，水又重新沸腾了起来。
黎锦见锅里的水开得太过厉害，便倒了些冷水进去，继续用筷子顺着一个方向不间断地搅拌。
但过一会儿，水又开了，黎锦依然加了些冷水进去，依然用筷子顺着一个方向，灵巧地搅拌不停。
如此操作两次，待到水第三次开的时候，黎锦便不加冷水了，而是急忙用筷子将煮好的切面全都挑了起来，盛进一个干净盆子里。
她端着盆，到了井水边，取了些井水放进盆子里，将切面过上一遍冷水，又敏捷地从冷水中挑了出来。
感觉一切都差不多了，黎锦便招呼在院子里闲逛的阿诚，教他来吃饭。
柴火烧出来的火，似乎有一些硬。但黎锦加了几次微凉的井水，控制了锅内温度，所以切面依然煮得恰到好处。
面条没有硬心，完全熟透了，但也没煮化的迹象。
快速用井水过上一遍，面条受凉水清洗，便变得清净爽滑了。
黎锦的手也算得快，刚过一遍凉水，马上便捞了出来。因此，切面条虽然外部有些凉，内部却仍是近乎滚烫的。
这滚烫的内部温度，很快传到了外部。于是，整盆切面由之前过了凉水导致的微凉，又慢慢变回了温热。
黎锦将切面先端回屋子，正准备开吃时，忽然想起菜园子里的黄瓜，便摘了两条，用井水洗净。
黎锦正要处理黄瓜的时候，阿诚也刚好走过来。
没有刀果然还是很不方便。
黎锦只得把手洗净了，徒手硬把黄瓜掰成了小段，看起来倒称得上是“黄瓜墩子”，极不美观。
她倒不在意，反正也是为了调味，吃到嘴里也一样，都差不多要咬碎的，弄得粗笨些，至少还能省事。
倒是阿诚在一旁看着，面上便生出些忍受不了的意思。
他径直走过来，道：“将军怎么不用刀切？”
黎锦赧然，道：“忘带啦。”
阿诚柔声道：“阿诚倒是带了，让阿诚来切黄瓜吧。”
黎锦微笑道：“好啊。那就麻烦阿诚了。”
说罢，黎锦便用筷子挑出了一整碗煮熟的切面。
之前她处理的那些黄瓜墩子，黎锦看出阿诚不喜欢也看不惯，便都夹到了自己碗里。
阿诚转头看了黎锦所做的事情，便说道：“将军何必那么着急。那些黄瓜墩子留给阿诚不行吗？”
黎锦道：“你只去切完整的黄瓜就行了。这些黄瓜墩子都被我弄得坏了，我自己吃便是了。”
阿诚面色绯红，似乎又很不悦，他犹豫一会儿，还是走过来，将黎锦碗里的黄瓜都夹走了。
黎锦道：“不必这样吧。吃到嘴里不都一样？”
阿诚摇摇头，道：“不好看。”
阿诚说罢，侧着提起刀来。
那刀乃是一把匕首，约有半掌宽。阿诚总是随身带着，以为防身之用。
可喜倒也没见过血。
平素时，阿诚多拿来切瓜果，偶尔也用来切肉刮骨。
阿诚侧着提起这把刀，是因为上面摞有一层刚切好的黄瓜丝，他左手一动，一小堆黄瓜丝便落在了黎锦碗里。
黎锦笑道：“阿诚你这刀工还是这么好啊。”
阿诚听见黎锦夸赞，面露羞涩，道：“流民总是到处讨生计嘛。以前在后厨也帮工过，当然没少切过黄瓜萝卜茄子之类的，自然还可以了。”
黎锦仍然笑道：“阿诚你这人生……倒真是丰富多彩。”
阿诚听了，神色倒是微微惆怅，他道：“若是有的选，谁又愿意颠沛流离。”
黎锦见他神情悲伤，便知自己说错了话，很是后悔。
黎锦道：“我素来不怎么与人应酬，不通人情，难免会说错了话。我只是真心觉得阿诚能干厉害而已，不料勾起了你伤心事，实在对不起。”
阿诚道：“阿诚哪里是在难过？阿诚只是想起自己前半生颠沛流离，孤苦无依，而今竟能被将军收留，有了容身之处。便觉得人生难料，世事无常，如梦如幻，才如此感伤的。”
黎锦不安地道：“真的吗？”
阿诚真诚地道：“当然是千真万确。阿诚真的很高兴。”
黎锦松了一口气，道：“那就好。只望阿诚你今后都平安顺遂，喜乐无忧。”
阿诚听了，眼圈微红，道：“阿诚感将军恩惠，无以为报。愿永远追随将军左右。”
黎锦听阿诚这话，只觉得腼腆不安，又很尴尬，话题有些接不下去了。
黎锦侧头道：“别说这个了，吃饭吧。”
阿诚道：“阿诚知道。”
黎锦将弄碎的香醋泡蒜舀到盛面的碗里，又挖了几勺与酱油混合均匀的葱油，最后再夹了几筷子剩下的一些小葱。
拌得匀了，便用筷子挑起面条，吃了起来。
刚炸好的葱油，温热新鲜，奇香无比。
生葱段与生蒜碎的辛辣香气，中和了葱油的油腻感，令人食欲大开。
香醋的酸味与蒜味中，又额外带有一种馥郁温柔如佳酿的香气，拌进面里，增加了风味的层次。
而阿诚切的黄瓜丝，也算得是一绝。
虽然不至于“细如发丝”，却也细如牙签一般，十分精美。
黄瓜瓤本来就是半透明的，阿诚切得又细，看起来便几乎是纯透明的。单独一根夹起来，无论对着什么，都透明得简直看不见。
阿诚切黄瓜丝的时候，恐怕影响口感，甚至还把黄瓜皮给削去了。
黎锦虽然依稀知道阿诚的刀工不错，不过倒是第一次见到他给自己切黄瓜的情景。看了成品，不由得觉得有趣又惊奇。
而黎锦煮的切面，吃起来也是柔软爽滑，但绝不烂糊，反而仍然柔韧又有弹性。
葱油与香醋
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
ggdowns.cc