最近，隐园上空持续弥漫着浓浓豆香，浑似此地新开了个豆腐作坊。
虽说是个开卷考，但出豆花容易，出没有豆腥气、没有石膏味、卖相上佳、口感上佳的豆花，就没那么容易了。
必然需要大量练习和海量试验。
虞书嘴刁，味蕾正是极度敏锐期。
嗅觉也是。
为此，风荷不得不转战到前院大厨房。那里场地更开阔，还有驴拉磨。
这样一来，前院的人也有口福了。
一斤豆子能出七八斤豆浆，点成豆花几乎无耗损，虞书就一张嘴，哪吃得这许多？最后还不是给隐园诸人加餐？
无怪乎小丫鬟们要奔走相告。
晨起凝霜的冬日，能喝上一碗热豆浆热豆花，是多么幸福的事，谁喝谁知道。
干巴巴的隔夜粗粮饼子泡进去，泡得软软的，浸满豆香，吃下去能把胃里每一道褶皱都给抹平了。
又及，豆花与豆腐，自来是一锅出的。
也就是说，吃完表层的豆花，底下的舀出来，倒个模具略压压，去去水，出来的就是嫩豆腐。
这嫩豆腐，比之春水一样温柔的豆花，又是另一种滑爽口感。
凉拌、打汤、上热浇头，都很棒。
哪怕是失败品，那也比囫囵寡淡、干巴噎人的豆饭，好吃不知多少倍。
何况这失败，只是相对虞书而言。
对隐园其他人，已是美味至极。
虽说嫩豆腐去水头多，一斤豆子只能出两到三斤，但禁不住试验耗费大呀，底下人尝鲜机会多得很。
豆子不值钱，一斗市价不到十文钱。
一斗六升，约莫有十二斤。
风荷每每都会多做，放出许多余量。
不几日，吃豆腐经唱遍隐园。
大家拿出各自珍藏，充分发挥主观能动性，发明出许多拌豆腐的吃法。
什么盐水拌豆腐、老葱拌豆腐、豉汁拌豆腐、酱油拌豆腐、冬菹拌豆腐、杂烩菜拌豆腐、鸡汤汁拌豆腐，肉臊子拌豆腐……
这里，豆腐可以换成豆花。
总之，这石膏点出来的豆花豆腐，就是这般“浓妆淡抹总相宜”①。
而且，咸淡自理，丰俭由人。
可不正适合八仙过海，各显神通么？
待得合格成品出来，那真是“豆花香里说丰年，听取哇声一片”②。
虞书干脆发话，让大厨房每日都做。
不拘豆浆、豆花、豆腐，再随意配些咸菜和浇头，上点稠粥或面饼子，当早餐吃。
天冷，合该多吃点，御寒。
榨出来的豆渣也没浪费。
晚间一口炉子，一口锅，加点料，做成豆渣粥，或是豆渣饼，值夜的人吃得很欢，戏称之为“鬼食“，实则既美味，又饱腹。
于是，隐园诸人便从一日两餐，升级成一日三餐，乃至一日四餐。
大燕人标准的两餐，“朝食”和“哺食”，一个在辰巳之交，一个在申酉之间。
换算成二十四小时制，那就是早上九点到十一点，下午四点到六点。
虞书近来的作息饮食，恰好就与这大燕标准高度重合。
她是主子，饿了自是随时有得吃，小厨房就是给她单开的。
底下人就不行了，大厨房大锅饭，去晚了或错过哺时，没得吃。
虞书又不好铺排，习惯空盘，每日食单都是量力而为。
若是想一如旧例，捡她剩下的，便是有头有脸的心腹人，多半也要饿个半死。
这一顿早晚加餐，实在很有必要。
而且，实际支出并未增加多少，可谓是惠而不费。
入冬后，一天比一天冷，大锅豆浆熬煮起来，大厨房便成了隐园最暖和的地，也是下人们最爱钻的地。
风荷攻克完技术难关，把大厨房的庖人教出来后，并没有回小厨房。
小厨房挤了两个药膳嬷嬷，再要满足虞书的奇思异想，便有些施展不开。
因此，在征得虞书许可后，小厨房扩建改造工程飞快上线。
再者，豆腐还有许多衍生品，没开发出来，虞书想要风荷娘子再接再厉，把豆腐家族拉拔完整。
豆干、香干、卤干、薄豆干、豆皮、百叶、腐竹、油豆腐、炸豆腐、冻豆腐、臭豆腐、霉豆腐……好大一家子呢，不该齐齐整整，出来见见大燕世面吗？
虞书想想都觉得壮怀激烈，又能多吃下一碗饭。
虽折腾，隐园诸人被折腾得喜笑颜开。
北方冬天菜蔬少，吃来吃去，都是窖藏菜，不是芦菔（萝卜），就是蔓菁（大头菜）。
要不就是冬葵，通常是煮得滑溜溜的葵羹，或者冬菹，即秋天时用盐水和淘米水，在大缸里腌出来的蔓菁和菘菜。
巧了不是，这些和豆腐家族，百搭。
放一锅煮，双方还能互抬身价，来个美味加倍。再加点猪肉沫猪油渣，沾点荤，超级加倍。
虞书倒是不缺鲜蔬吃。
嫩绿的韭菜、肥厚的扁豆、带刺的黄瓜、青翠的蒜苗……乃至酸甜可口的樱桃，芳香馥郁的香瓜，没断过。
虞书吃惯反季蔬菜，只觉平常。
直到去濯缨水阁喂鱼路上，听到安公公夸耀，说起“一口王瓜一匹绫”的民间典故，她才惊觉，自己竟是受了优待。
这王瓜，便是黄瓜。
虞书
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