‘噼噼啪啪’一阵爆竹声于街头传来，纪允茉刚得了空闲，坐下还没喝上两口茶，就见原本将要踏进酒楼里的人，在听到一阵鞭炮声后，齐刷刷的跑了出去。
出于好奇，她也放下手中的茶盏，出门望去。
空气中弥漫着炮仗味儿，红色的纸屑被争相而过的人群踩得整条街都是。
纪允茉站在锦蜀酒楼门前的台阶上，就见一条道路相隔、斜对面的福瑞酒楼门前围满了人，刘良站在门前，身旁还跟着一个手拿铜锣的伙计。
锣声敲得惊天动地，刘良扯着嗓门喊道：“福瑞楼今日凡进店点菜满三百文的，都见减免五十文。另，有上新的菜式，诸位可尝尝看。”
话刚说完，纪允茉瞧见，那前些日子在锦蜀酒楼里闹事的女子说道：“咱们福瑞楼也做的有煎马鲛鱼，楼上位子多的很，也不用排队等。”
此话一出口，人群里议论的声音更大了些。要知道，福瑞酒楼之所以能成为博塔生意最好的酒楼，就是烤全羊做的皮酥肉嫩，叫人吃上一口，便能记住这个味道，想再来上些。
这烤全羊的秘方和调料，十几年间除福瑞楼的主厨外，无人可知，更无人可仿。
多数人去了，就是为上这么一口。
十几年不曾更改的菜谱，突然之间就上了新菜，吃饭还有折扣。
这等好事，任谁不想进去一探究竟。
人群一股脑儿的往里去，罗素素侧身笑着请人进去，忙里偷闲，一抬头就与依着门框，双手抱臂的纪允茉对视上了。
前者一副挑屑得意的神情，貌似在说：“不就是煎个马鲛鱼，谁还不会了！？”
他们吆喝的声音太大，生怕整条街都听不到一样，纪允茉倒是没有被气到，反而单指扯着下敛，吐出舌头，朝她做了个鬼脸之后，折返回去。
罗素素一跺脚，低低道：“哼！看你还能得意多久。”
霎时间，锦蜀酒楼内的客流比平时少了一半，开萨尔自是也见了福瑞酒楼招揽客人的手段，跑去后厨，焦急道：“那群泼皮无赖的，真是脸皮都不要了，这般的来抢生意。”
“我们做什么，他们就照搬的模仿了去。”
“掌柜的，不用担心。”纪允茉去着鱿鱼内脏，笑着说：“菜式他们能模仿，但是那个味道，他们是绝对做不出来的。”
“煎马鲛鱼，我们用的是黄油和橄榄油，这两种油都是二十一……”她的话还没说完，立即改口道：“都是我爹教我怎么熬制的，我爹很厉害，他先前在宫里做菜的。”
“我跟着也学了不少，故此能做得出来这些新奇的菜式。”
合理的理由纪允茉信口拈来，御厨老爸的身份一出来，这些天做出来的东西，倒也说的过去。
天子脚下，皇城宫里的吃食，普通的百姓哪里会见过。
听到这里，开萨尔脸上的愁容舒展开来，“纪姑娘这么一说，我就彻底放心了。”他大手一挥，“那就任凭他们怎么模仿去吧，反正那个味道也是仿不出来的，就像他们的烤全羊一样，整个博塔也是没有一家酒楼能够做出那样的味道。”
“这下好了，我们往后的每道菜，也都能成为咱们自己的招牌，旁人也做不出这个味道来。”开萨尔乐的合不拢嘴，终于放下心来。
纪允茉也趁机说道：“掌柜的，正好。我有一件事想跟掌柜的商量。”
她的要求，开萨尔向来都是答应的，这次也不例外，纪允茉刚试着问出口，开萨尔就道：“纪姑娘的主意，一向都是可靠的，尽管说就是了。”
“我想的是，咱们上新的菜谱跟着季节走，哪个季节的什么鱼虾肥美，就做这些。”纪允茉考虑的很是周全，“当然了，一些常见的吃食，比方说云吞这类的，就一年四季照做。”
“但是季节的菜式，就是过了那几个月，便更换，也不可再上。掌柜的看如何？”她说罢，等着开萨尔给出一个定夺。
答案自然是她所想要的，“没问题，换季的一些瓜果蔬菜，有时候也没法再上，更何况说鱼虾一类的了。”
努尔也道：“以往酒楼里做菜也是这样，一些过了季节的东西，就是想吃，也没法子做出来。”
“食材根本就买不到的。”
纪允茉笑着点点头，这事就这么应了下来。一开始她处理的鱿鱼也弄好了，又拿了小番茄来对半切开。
没有红色的彩椒就换了个黄色的，切成片，再取香菜和小米辣，将其全都放进石臼中，一边捣碎研磨，一边加入糖和鱼露，等到捣的差不多时，加一点点的水进去，接着进行研磨。
这一步就极其考验臂力，光是将这些食材磨碎，纪允茉一直紧绷的小臂就已经开始微微发酸，她低头看了眼石臼中马上要磨成的食材，想要就此放下。
“要是有个搅拌机就好了，这样下去会给人累死的。”纪允茉腹诽着，叹了口气。
沙拉买提看出了她的无奈，主动接过她手中的石臼，“阿姐，这些小事交给我就好了。”
纪允茉侧目看去，眼神与他对视上，瞬间就明白了，仍旧是他们两人之间老一套的做法。沙拉买提来帮她，她给他留些新做出来的好吃的。
料汁有人接手了之后，纪允茉又拿了瓷碗来，酱油和兑换的心心念念的鱼露，按二比一的比例放，再加了些许白糖进去。
水开放入处理好的鱿鱼，烫上一分钟左右，捞出后拿干净的棉布擦干水分，连带着鱿鱼筒里面的水也要倒干净，再放入酱油和鱼露调制的料汁中腌渍。
而这个时候的鱿鱼烫到了五分熟的样子，还要捞出回锅，用小火慢慢给鱿鱼煎上色，直至鱿鱼完全熟透，表面微焦，锅铲稍微一碰，压痕Q弹的复原。
拿了椭圆形的白瓷盘来，放上刚刚石臼中研磨好的酱，平铺上一层，再把一整只的鱿鱼切块装盘，最后加入对半切开的小番茄、柠檬丝作为装饰。
一道泰汁鱿鱼就做好了。
摆盘精致，经过酱油和鱼露腌渍的鱿鱼，配上石臼中研磨好的泰汁，味道层次也更丰富。
“好了。”纪允茉示意一旁等待的店小二可以上菜了，又慌忙将锅盖好，待后者走远
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