“听起来像是一道江南菜？”霍渊提问。
不错。
松鼠鳜鱼算是一道比较经典的江南菜，或者说苏帮菜。
传说它的产生跟清代皇帝下江南有关系，而在清代的文献资料《调鼎集》中也有关于这一道菜的记载。
在最原始的菜谱中，做松鼠鳜鱼的鱼并不是鳜鱼，而是鲤鱼，但是因为鲤鱼刺多，鳜鱼与之相比肉质不仅更嫩，而且刺更少，所以后来就逐渐用鳜鱼替代力鲤鱼，形成了这道经典江南菜——松鼠鳜鱼。
“算是一种江南菜的做法。”实际上，此时的江南并没有这道菜，所以苏兮回答霍渊的问题，还是要根据现实情况来的。
总而言之，这种一问就容易露馅的事情，瞎编不太合理。
霍渊将这句话听到耳中，就自动理解为——松鼠鳜鱼是苏兮根据江南菜的烹饪技巧又研发的一道新菜。
他抿唇轻笑，说：“那这道菜，爹给你打下手！”
闻言，苏兮眉眼弯弯，从善如流地点点头。
年夜饭还是要丰盛一些的，用过午膳，再小憩片刻，就要起来准备东西。
霍渊没做过几次饭，但是打下手还是上手很快的。
可能是因为菜刀和弯刀都是刀的原因，他挥舞菜刀也算是有模有样的，动作麻利地处理着那两条超大的鳜鱼。
刮去鳞片，去除内脏，动作精准又利索，不一会儿，两大条鳜鱼被他收拾得干干净净的。
苏兮接过处理过的两条鱼一看，给他竖起大拇指：“爹，做得好！”
霍渊得到这么一句夸奖，嘴上没说什么，只是默默地加快打下手的速度。
接着，苏兮拿着处理过的鱼，用刀将鱼头和鱼身分离开来，保持鱼皮的相连，沿着鱼脊骨，将左右两片鱼肉片下来，这里也有关键的一步，那就是腹部依旧要保持相连。
这一步的目的是在于，让两片鱼肉更自由一些，方便后续的处理。
后面切鱼肉的动作要更加小心，斜刀切鱼，然后再旋转切直刀，很快，细密的菱格花刀就遍布在鱼肉表面，这时，提着鱼尾巴，轻轻一抖，便能看到鱼肉就像松果一样一个个的立在那里。
霍渊在一旁切葱姜，看到这个鱼成了这样，恍然大悟：“怪不得叫松鼠鳜鱼
原来真跟松鼠一样！”
“等下还有更像的呢！”苏兮改完刀用刚才的提前准备的葱姜水和黄酒以及少许的盐将鱼放在一旁腌制备用。
趁这个功夫取来淀粉然后把鳜鱼沥干水分放到淀粉里从里到外从上到下拍上一层粉拍完之后再拎起鱼尾把多余的粉甩掉。
此时油锅刚好烧热。
苏兮一手提着鱼尾另一只手用勺子舀起热油淋在裹着淀粉的鱼身上因为油锅的高温花刀鳜鱼很快定型形成漂亮的“松鼠肉”这时就可以将整条鱼弯成合适的弧度放过油锅中炸制定型。
鳜鱼还带着一些干粉完全坠入油锅之后发出滋啦啦的巨响。
一整锅的油立刻翻滚起来不一会儿炸鱼的香味的弥漫开来金黄酥脆的鳜鱼也彻底出炉。
“松鼠鳜鱼”一在形二在味。
马不停蹄苏兮另起一锅开始熬淋鱼的酱汁葱姜蒜爆香加入一点的酸果子炒出红油而后加入糖糖粗和少许的盐接着将准备的芡水倒在里面瞬间一锅色泽红亮酸甜诱人的糖醋汁就成了。
趁热淋在刚才摆好盘的“松鼠鳜鱼”上酸甜的糖醋汁和焦酥的鳜鱼相撞
说的域名ｃａｉｘｓ．ｃｏm④(请来才小
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除去这一道松鼠鳜鱼还有仆从们做的其他的菜。
几道菜一并摆在将军府正堂的缠花圆木桌上那场面简直是让人垂涎欲滴。
尤其是那最中间色泽红亮形成“双龙戏珠”形状的“松鼠鳜鱼”最是能够引起人们的关注。
一家人坐在一起拿着玉筷甚至都有些不忍下筷破坏它的造型。
“阿姐这个真的好像小松鼠啊！”苏诚糯声糯气地说眼睛睁得大大的。
“不然怎么叫松鼠鳜鱼！”苏兮用手指戳戳他肉嘟嘟的小脸蛋然后招呼霍渊“正式开始吃饭前爹你跟大家说几句！”
霍渊性情中人为人并不拘谨端起酒杯说：“旧岁千般皆过往今朝万事始更新此一年于己于将军府皆是重获至宝重获新生的一年。前尘种种譬如昨日死；未来昭昭犹如今日生来日方长！。”
他的话语没有过分的煽情但是在场的人那个又不知道他的真情呢！
对他来说这一年最重要的事情就是找回了女儿所谓的“至宝”不言而喻。
苏兮眼睛一热不过还是忍住泪水接过话语端起酒杯说：“去年的
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