“不过……我记得佛跳墙的那些海鲜都是用干货泡发的……咱们这新鲜的，可以吗？会不会到时候味道不够？”
“都是海鲜，能有什么区别？只不过新鲜的比不过干货耐煮，到时候炖煮时间可以减少一些。”俞予瑜轻嗤一声。
也是现在的这些人尽喜欢弄些花里胡哨的东西，食材配比这些全应大道至简，返璞归真。
既然想要海鲜的鲜，活的不是更鲜吗？
俞春洋若有所思地点头，然后打开摄像机，“那我从你处理海鲜拍着走?”
“先拍处理配菜吧，海鲜现杀的比较新鲜。”经过这几次的拍摄，俞予瑜大概知道所谓的“田园生活”拍摄法是个什么意思。
即是从采摘食材开始、到吃完洗碗结束。
俞春洋点头，然后跟着俞予瑜去菜园子。
今天主菜是佛跳墙，需要笋子和荷叶。
这个季节的笋子和荷叶是最嫩的。
正巧附近有一个荷塘，她们悄咩咩前往、像做贼似的。
没办法，要是光明正大去采荷叶、说不定被老辈子抓到会狠批一顿，什么“叶子摘了、泥底下的藕会烂”、“一天天的不干正事、光嚯嚯粮食”……
没错，她们小时候没少干这事。
就连俞予瑜也有小姑娘去偷偷采荷叶当帽子的记忆。
挎着一个小竹篮，俞予瑜戴着一顶白色绢纱的围帽。
这也是为了拍摄特意从网上买的帽子，既美观、又遮阳。
配上今日穿的这套汉服、更显飘逸。
俞春洋很注意没有拍到俞予瑜的脸，只有背影的时候全身才会入镜，更多的是拍摄手上动作和周围环境的对比。
所以俞予瑜今日就没有化妆，素着一张脸。
两人很快就来到荷塘边，满池的荷叶层层叠叠的、偶尔还能见上一朵、两朵半掩着的粉色。
风一吹过、就像是荡开了绿波。
俞春洋觉得此景甚美，录了好几秒这风中荷塘的姿色。
随后镜头又回到了俞予瑜身上。
只见她那素手轻折着池塘边缘的荷叶，那白绿交相辉映，更显得那手白嫩。
俞予瑜没管俞春洋的镜头，自顾自地挑选着圆满、完整的叶子。
这种做菜就要选老叶子、香味才更加悠远、还不容易烂。
后面又在俞春洋的建议下，在路边采了一大捧野花——方便镜头里的画面更诗意美观。
俞予瑜：有点不太想搞这些花里胡哨的东西，但是……
看着俞春洋专注的目光，她又不好意思拒绝。
反正带回去也只是放在一旁、不会碍事儿，也就随她去了。
又去菜园子里采摘了些许配菜，回到院子后，在水池那边一一将东西清洗干净。
现在就轮到处理正主了。
先是高汤，据网上那些资料记载都是说用鸡和大骨吊味。
俞予瑜动作很迅速地将这些食材处理干净，焯水后放进砂锅里加入姜片、葱段、水熬煮。
这边就暂时不管砂锅，将切好五花肉、火腿片，放入锅中小火煸香。
然后是鹌鹑蛋、竹笋……
后面就是关于鲍鱼、海参、花胶、干花菇、干贝的处理。
趁着锅里的汤还没熬好，俞予瑜还将那几只蟹和大龙虾也处理好，准备来个一蟹/虾三吃。
不然光佛跳墙一道菜也显得有些单调。
渐渐的、砂锅里的味道逐渐蔓延开来。
俞予瑜抓紧时间将配料全都准备好，然后拿出早上清洗干净、竖干水分的坛子。
先把竹笋、姜片放最底下，防止粘锅，上面铺着五花肉、火腿片，再是花胶、干贝、花菇，最上面是海参、鲍鱼、鹌鹑蛋。
这边的汤炖好、将里面的食材过滤后倒进坛子里，把之前泡干贝和花菇的水倒一半在里面，加上一些花雕酒和冰糖。
最后就是封坛了，洗干净的荷叶和稻草被俞予瑜牢牢的封在坛口，纱布加绳子扎紧，最后敷上厚厚一层黄泥。
本来俞春洋还不理解为什么鱼鱼姐刚刚采荷叶的时候还去弄了一坨泥巴回来，结果看到这一幕忍不住身体后仰。
“鱼鱼姐，需要这么严实吗？”
俞予瑜挑着眉梢，眼里全是自信：“这样锁香效果才能更大化。”
俞春洋手上的相机纹丝不动，另一只手小心翼翼搜索着：做佛跳墙需要敷泥巴吗？
待看到跳出来的结果有“是”这个答案时松了口气。
果然，自己不应该质疑大厨，人家肯定是做的古法佛跳墙。
只是随意搜了一下需要哪些食材的俞予瑜：不造呀~只是想尝试一下国宴的强度，自由发挥的结果还是很稳定的。
佛跳墙是隔水煨制，但她使用的基本都是鲜货，所以只需要一个半小时左右。
这期间，她就开始处理这些海鲜。
“你给你爸他们说了今天过来吃饭没？”突然想起这件事的俞予瑜转头看向俞春洋。
这段时间俞春洋光跑来蹭饭，三叔直接给俞予瑜私发了一个大红包当辛苦费。
俞予瑜还很烦恼怎么回礼，所以昨天买食材的时候就说好了让洋洋一家人都过来吃海鲜大餐，不然她会觉得这道菜太繁琐了、懒得做。
“说了说了，我爸我妈可期待了！”这话不是虚的，俞三叔和三婶现在对俞予瑜的厨艺格外好奇。
俞予瑜听到这话眼睛弯成一道月
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
ggdowns.cc