《书院小厨娘》全本免费阅读 ggdowns.cc
两样食材被杂役从地窖拿了上来，许和铃仔细一瞧，居然是荔浦芋头，每个都有两三斤重，山药细细长长，整齐堆放着。
杂役们带着笑：“许厨，我们这就给您洗好，绝对不耽误事。”一股脑全奔着芋头去了，没抢到的人怏怏的。
眼看山药无人问津，许和铃挽起袖子，打算亲自动手，陈婆子和王婆子一左一右拦住了她“可不敢动手，那天咱们削完皮，那个手哦，又疼又痒，李副厨碰了碰，一叠声叫着要看大夫。”
“没事，削皮我自有办法。”一听这话，其他杂役洗山药，突然有劲了起来。
书院学子来自五湖四海，难道没有一个人认识山药怎么处理吗？许和铃无法理解，后来还是尤德告诉她的，菜做的太难吃，没脸去问。
洗完之后，大家伙围在一起，看许和铃怎么削皮，只见山药尾部，插入了一根筷子，许和铃捏着筷子，菜刀一握，长长的皮落了下来，众人叹息，如此简单。
打了个样，许和铃被大家赶起来，他们自己觉得好玩，要试一下。
许和铃不生气，抓起几把木耳泡好。反手捞起大芋头，芋头虽大，皮却要薄薄的削。褪去丑丑的外皮，里面洁白如雪，心跟着芋头皮的掉落，慢慢静了下来。
一颗芋头切成两半，分成四份，四碗芋头煲待定。芋头切成一厘米的厚度，切成长方片，切好的芋头放进盘子，五花肉切成薄片，隔着一片芋头放一片，整齐摆好。
砂锅里头搁洋葱，蒜头，还有大葱，相等数量放入铺平，夹着五花肉的芋头铺平，香叶，桂皮八角，放里面，茱萸丝放些进去，加点糖，料汁一兑，顺着芋头，倒入砂锅，盖上盖，开炖。
一刻钟的功夫，揭盖，水蒸气混着香味，扑了人一脸，两边的芋头片已经上色了，是带着食欲的赤红色，只有中间的一部分芋头，颜色依旧是白的。
吹开气，捏着勺，许和铃舀起锅里两边的汤汁，浇到中间的芋头。
汁水变得浓稠，翻着泡儿，咕嘟咕嘟，盖着盖，焗个半盏茶，就好了。
大米里头掺入小米，掺入红薯，灶上开蒸。
洗好山药的大家伙在厨房门口，探头探脑，你推我，我推你，许和铃蒸着饭，感觉背后毛毛的，回头一看，门口的嘿嘿一笑，抬着一盆盆山药走了进来。
“许厨，”他们七嘴八舌，“这道菜怎么比早上闻着还香，饭会不会不够啊？”
“放心，”许和铃完全不担心，她这次充分准备了饭，本来一人准备一半的，她直接在此基础上，增加了三百碗饭的量，要是到时候剩下了，第二天做蛋炒饭。“我先切山药，麻烦给我拿两三颗咸菜，二块豆腐过来吧。”
说完，她拿起山药，斜刀切成马蹄段，改成横刀，手腕一阵抖动，山药被切成了薄厚均匀的菱形，原来想着帮忙的人，庆幸自己没有开这个口。
木耳很肥厚，撕成小块，山药木耳焯水，起锅烧油，放蒜片爆香，在倒入山药木耳，快熟的时候加盐，一点点糖，醋，翻炒之后，勾薄芡，再炒几下，可以装盘了，木耳炒山药算是养生小炒，黑白两色对比悬殊，又和谐统一。
小时候跟爷爷一起看《天下粮仓》，里面那一句‘吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾’，这道菜和语文书里的杨桃，荔枝，于勒叔叔的牡蛎一样，牵动着她的心。
许和铃拿起一块盐卤老豆腐，切成方块，咸菜切断，豆腐焯水去除豆腥味，锅里放少许猪油，没有咸肉，放点豆瓣，和咸菜炒一炒，加入清水，豆腐也放进去，推开搅匀，稍
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