吃过晚饭之后,李源夫妻收拾好碗筷,陈兰看娃,李源去洗漱,等李源洗好之后换陈兰去洗,俩小孩中午有太阳的时候就给洗了。
洗漱之后,陈兰回到房间,和李源说:“阿源,你在家看小孩,等会给小意泡奶粉,我下老屋一趟。”
李源应了声“好”,接着说道:“去和妈腌白萝卜?”
陈兰:“是的,我去帮忙一下,学学一下怎么做,下回咋们自己做。”
“行,你穿厚实些,晚上外面风大,把帽子也给带上。”
“知道了。”
小李茹这个小人精儿,听到妈妈说去奶奶那,也要掺和一下,“妈妈,我也要去奶奶那儿。”
陈兰一边穿外套,边带上针织帽子的回道:“外面冷飕飕的,你和爸爸在家看着妹妹,等会你爸爸给妹妹换尿布,你要不要帮爸爸忙儿?还有给妹妹喂奶的时候,要不要帮妹妹扶奶瓶儿?”
小李茹听妈妈这么一说,明显就是爸爸更需要她,大声的说:“好,妈妈你去吧,我在家和爸爸看妹妹。”
陈兰穿戴好了,“小茹,看着点妹妹哈,爸爸出去关门。”
陈兰就说道,你关上大厅的门就行了,院子的门我锁上就行,“那你记得带院子的钥匙。”
“好”
到了老屋,周老太给陈兰开了门,“小茹不跟着下来?”
陈兰:“天黑,外面冷,不让她出来,等会她要是睡着了,抱上去睡觉也怕路上吹了贼风。”
周老太赞同陈兰的话,“那是,小孩是要注意些”,接着吩咐道:“我给你拿把菜刀出来,你爸洗,我和你切条。”
陈兰很是好学的问:“怎么切?一根切成四条?”
“对的,大的就切成四条,小的对半切就行了,亲家母没腌过吗?”
陈兰:“我妈不会,腌酸菜和腌菜头脯都不会,之前还学别人搞过,不知道哪里的问题,都腌出霉了。”
周老太一副见怪不怪的表情,还解释道,“有些人就是这样的,腌啥坏啥,都按着步骤来的,就是腌不好。”
白萝卜切了一大盆了,就老太就把粗盐提出来,往盘里撒,搅拌均匀,接着揉搓一会,再给倒到透气漏水的竹筐里面。
腌了一盘之后接着继续切大白萝卜,再次满盘之后,周老太让陈兰上手,周老太看着陈兰撒盐,揉搓,还指导一下,“盐还少了些,再放些。”
“现在够了吗?”
周老太:“够了够了”,然后陈兰就上手揉搓,周老太继续说道:“均匀些,尽量每条都揉到上盐。”
“好,可以了,放竹筐里就行了。”
就这样,周老太示范了一次,后面都是周老太在指导着陈兰干活,搞了两大筐,白萝卜条上铺了一层稻草,接着用大石块压一晚上,第二天等太阳出来之后再挑到晒场晒,等下午太阳下山之后就收回来。
周老太说:“你回去睡觉吧,我明天搞到晒场晒,等明天晚上收回来,还要再放盐的,你明天晚上再来看看。”
陈兰:“我和你收拾收拾一下再上去。”
婆媳俩人收拾干净了院子,李老头在厨房烧水洗澡,收拾好后,周老太就催陈兰了,“赶紧回去,够晚了的,带手电筒了没的?”
“带了的,我上去了,你和爸也早点洗漱休息。”
陈兰到家的时候,两个小孩已经睡着了,就李源在等着陈兰回来,李源在房间听到了院子的开门声,就起来套上一条外套去给陈兰开大厅的门,“搞完了?”,“今晚的事完成了,妈说明天晒了之后,晚上还得撒盐,明天晚上还得去学着点。”
李源:“哦,那是,是要再撒两回的盐,你赶紧洗一下,擦一下脸,换睡衣睡觉。”
“好,明天还要洗被套被、枕头套和洗席子”
“干不完就慢慢干,等我宰了鸡再和你一起洗。”
“你明天也要去集市采购年货了。”
“和你洗完再去,还福就放到下午还,早上我先把鸡给宰了,然后和你洗了被套这些,洗完之后再去,你中午就煮好祭祀的食物,然后我下午回到就可以直接去还福,时间来得及的。”
陈兰听着他的安排,一环扣一环的,就说:“那赶紧睡,明天这么多事,明天得早起。”
翌日一早,夫妻俩人齐齐起床了,两小孩还在睡,陈兰把小的那个挪到有围栏的小床上,这小孩睡姿是很好,但就是怕万一,所以还是把她挪到小床上。
俩人洗漱之后,李源就在鸡笼里逮住一只鸡,其他的就放出去,再把这只鸡给关起来,接着就去拌鸡食拿到门口去喂鸡了,陈兰就在煮粥,放上瑶柱虾米及鱿鱼干和猪肉进去煮。
米下锅煮了,水也在烧了,陈兰去置物间拿出瑶柱和虾米及鱿鱼干,这个要先泡一下,用热水泡一下比较快,就回大厅给倒些热水浸上,等会再放姜丝炒一下再放到锅里煮。
门外的李源已经喂完鸡了,拌的鸡食,鸡鸭都吃光盘了,就回屋里洗手,锅里烧的水也煮开了,他开始宰鸡,陈兰这边就把泡软的瑶柱和虾米及切丝的鱿鱼给炒了一下,洗干净的铁锅烧热,放些许的油,再放点猪油,接着把切好的姜丝放进去炒香,再倒瑶柱和虾米及鱿鱼丝到锅里,香味出来后再炒至些许焦香再铲到粥里,锅里的粥是煮开了的,接着再把猪肉丁也放锅里。
要不是有小孩吃,翻炒瑶柱和虾米及鱿鱼丝的时候可以放些米酒去腥增香,但小茹儿才三岁,还是得注意些。
锅里的粥在煮了,陈兰洗了一小把的香葱切沫放着备用,等一会粥煮好了再撒些葱花进去,那味道就更加香了。
其他葱花就用来炒鸡蛋,炒鸡蛋不急,先等粥煮好了再说。李源在院子水沟旁边拔鸡毛,陈兰见锅里的粥在熬煮了,就回房间看一下小孩,小孩还是睡的很是香甜,反正锅里粥也还没煮好,就让小孩继续睡觉觉吧。
李源这边已经把鸡抹脖子去毛干净了,用盐给鸡身揉搓干净后,现在就是开膛掏内脏出来,再用水冲洗干净鸡腔,然后就放好等中午陈兰煮就行了。
李源接着处理鸡杂,等会炒了吃早饭,李源想了想,用什么来炒呢,南瓜和鸡杂炒了能吃,但就是感觉不搭,香葱炒鸡杂也行,但还是感觉差了些。
家里现有的瓜果蔬菜,都给李源心里搭配了一遍,突然想起,周老太半个多月前腌了酸菜,都过去大半个月了,这酸菜能吃了,然后就加快速度处理手上的鸡杂。
李源把处理干净的鸡肠切段,鸡肝切成块,鸡胗切花刀,鸡心整个留着,都处理好放厨房桌子上,接着把院子给打扫干净,鸡毛也拿出去丢了,去丢鸡毛再拐到周老太那儿掏酸菜。
李源到了老屋,周老太在门口喂鸡,“妈,吃早饭了没。”
“煮好了,还没吃,这么早下来,干啥呢?”
“要掏点酸菜炒鸡杂,哪个缸装的是酸菜?”
“就一个缸装的酸菜,菜头脯都还没腌好,你掏吧,掏了之后给密封好。”
“行,我等会去镇的集市买对联这些,要不要给你带?”
“你买你的就行了,我和你爸再去买。”
李源在厨房拿了周老太的土陶盆来装酸菜,挖了两颗酸菜,早上用半颗酸菜炒鸡杂,剩下的今晚用来炖猪肉,“知道了,我上去炒菜了。”
“快去,密封好我的酸菜罐了吧?”
“密封好了。”
李源端着酸菜推门进屋,陈兰见他手里端着酸菜,就很惊喜道,“这酸菜能吃了?惦记大半个月了。”
李源:“对的,大半个月就能吃了,我等会用来炒鸡杂,粥熬煮好了吗?”
“你去看看行不行了,看看还要不要再煮会,我是觉得可以了。”
“老婆觉得可以了的,那肯定是可以了,我去撒上葱花,再炒个菜就能吃早饭了,你去把小茹叫醒吃早饭,等会还要把被套拆出来洗。”
“好,那炒菜就交给你了。”
李源给粥里撒了一把盐,接着把葱花也撒进去,就开着锅盖端出灶了,就着煮粥的灶,把铁锅架上,烧热后倒入花生油,接着把葱花先放进去翻炒出香味后摊开,接着把打散的鸡蛋液一圈一圈的倒进锅里,等鸡蛋煎定型后再翻面再煎一下就出锅了,鸡蛋打散的时候已经调味了,所以不用再调味。
这样的法子煎的鸡蛋香葱不是焖熟的,葱香味浓郁,更加香口好吃。鸡蛋煎好后就炒酸菜了,酸菜用清水淘洗了几遍,再切成一条条,就着煎鸡蛋的锅,先把酸菜倒进锅里,先炒干酸菜的水分出锅备用,倒花生油,也用铁铲在猪油罐里刮了些猪油进去,放几粒拍好的大蒜进去炒出蒜香味,接着再把鸡杂倒进过里翻炒。
紧跟着把酸菜倒进锅里一起翻炒,翻炒一会,放些糖调味,接着倒一碗水进锅里,焖煮到收汁,试一下咸淡,调一下咸淡就出锅了。
陈兰正在给小李茹套外套,小李茹说,“妈妈,不叫妹妹起来吗?妹妹肚子也饿了吧?”
“妹妹饿了就会醒的呢,妹妹是个小娃娃,得多睡觉才能快快长大。”
“哦,我也还想睡觉觉呢,奶奶说我也是小娃娃。”
“晚上再睡,妈妈和爸爸吃了早饭要洗被套这些,得等到晚上干了套上了再睡。”
“妈妈,你和爸爸煮了什么早饭,我在这儿已经闻到香香的啦。”
“有瑶柱猪肉粥,有香葱炒蛋,有酸菜炒鸡杂。”
“哇,都是好吃哒,妈妈,我们快点出去刷牙洗脸,我要吃饭饭,口水要留出来啦。”说完还吸溜了一下。
陈兰牵着小李茹出来,从室内出来到室外,冬天的风吹在脸上,尽管小孩穿的厚实,但还是哆嗦了一下,小孩跺跺脚脚,还搓搓手手,这动作怎么看着如此熟悉。
先带着小孩去厕所嘘嘘,出来后,陈兰兑了温水给小孩刷牙,兑了温水给小孩洗脸,小孩洗漱好,李源也准备好碗筷了,都不用等李源喊吃早饭的,小孩小跑进厨房,在李源面前张开双手,就说,“爸爸,抱抱我,我够不到椅子。”
李源掐着小孩的胳肢窝抱上椅子,小孩乖乖的坐在椅子上,“爸爸,什么时候吃饭饭。”
“等妈妈上桌就可以开吃啦”,李源给母女俩的碗都装上粥,还
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