《四合院：厨神，从轧钢厂食堂开始》全本免费阅读 ggdowns.cc
“嚯，这何副主任手上有些功夫呀，是练过铁砂掌吗？”其中一位年龄在二十多岁的一位小伙突然开口问道。
直接徒手在油锅里给炸鱼翻面，不简单呀！
众人闻言都笑了笑，他们也不知道何雨柱是不是有功夫在身，不过看起来确实挺厉害的。
这鱼块裹上面糊丢进油锅里。
滚烫的热油把鱼块炸的滋啦滋啦的响。
等面糊发胀，何雨柱翻面再炸一会，待炸至外焦里嫩就可以捞出来了。
众人看着眼前被炸至金黄的鱼块，都忍不住咽了咽口水。
王秘书和何雨柱他们都比较熟悉了，直接用盘子装了几块鱼肉端了过来。
“领导，何师傅说趁热尝尝别有一番风味。”
？？？
何雨柱有些无语的看了眼王秘书，心里可算明白这家伙是怎么当上秘书的。
虽然有时候脑子不太好使，但眼力劲还是有的。
领导闻言笑了笑，捏起一小块炸鱼送进了嘴里。
这一口咬下去，外面包裹的面糊酥的往下掉，嘴里头的鱼肉却很鲜嫩。
两三口炫完鱼肉，领导觉得这比小黄鱼要好吃很多，有种大口吃肉的痛快感。
“嗯，不错，这炸鱼块很鲜嫩！”
其余人尝了尝，也都赞不绝口。
在何雨柱这边观摩了一会，众人慢慢散去，但心里对中午饭开始有了期待。
这场庆功聚餐，何雨柱一共准备了二十四道菜。
其中六凉菜，十八道热菜，各种味道几乎都能兼顾其中。
考虑到庆功聚餐上面会喝酒，六道凉菜有四道是下酒菜。
“师父，焖肉是不是好了？”
马华口中的焖肉是昨晚他们离开的时候，用几个坛子封的焖肉。
经过了一晚上的温火慢炖，谁也不知道这坛子里的焖肉得多香。
何雨柱炸完鱼块擦了擦手，便朝焖肉走去，看了一眼坛子下的柴火，只剩下一点点火星了。
“嗯，可以开坛了。”
说完，何雨柱便拿起两个湿毛巾，小心的把坛子上面的封口打开。
焖肉的香味顺着坛口向外扩散，把后厨的所有人都吸引了过来。
包括马华在内，他们还是第一次见这种炖肉的方法。
经过这么长时间的温火慢炖，这里面的肉成啥样了？
这焖肉全称叫坛焖肉，这个做法既能保持原汤原味,又便于把肉焖熟焖透。
当然，坛焖肉的做法颇为讲究，首先从选料上，就得找肥瘦相间的三层五花肉。
肥肉多或者瘦肉多，都会影响坛焖肉的味道。
而且肉在下坛前，需要焯干净，不能有一点血沫。
而焖肉的香料也是需要严格的配比，整个过程只有马华这个当徒弟的才能看到。
何雨柱把封口拿开，往里看了一眼。
里面的坛焖肉肉皮软弹，带有酱红色，卖相相当的好。
闻着从坛子里飘出来的味道，马华的肚子彻底扛不住了，咕噜噜的叫了起来？
“今早没吃饭？”
何雨柱听到声音，扭头看向马华。
马华尴尬的笑了笑，然后点了点头。
他确实没吃早饭，想留着肚子中午多吃点。
后厨的这些人也都不好意思的抿了抿嘴唇，他们和马华一样，早饭都没吃。
何雨柱见状笑着摇了摇头，在桌子上拿了一个小漏勺：“炖了这么久的坛焖肉，也不知道是咸是淡，你们谁想尝尝味？”
“我，我来！”
马华几乎是下意识的喊出了这句话。
他虽然脸皮薄，但面对着喷香的坛焖肉，还是硬着头皮喊了出来。
何雨柱笑着拿起小漏勺，从坛子里小心翼翼的取出一块肉放到了碗里。
这块肉个头不大，长宽大约在四五厘米。
马华看着碗里的肉，麻溜的去拿了双筷子。
就这么轻轻一夹，方块肉便被夹成了两半。
在坛子里闷了一晚上，这肉早就被炖透了。
吃到嘴里压根就不用嚼，用舌头轻轻一压便散开了。
虽然是三层五花肉做的肉块，但却一点都不腻，瘦肉部分更是酥烂的非常有口感。
马华甚至还没来得及好好品味，便顺着喉咙滑到了胃里，只有嘴里还残留着焖肉的酱香味。
“嗯，好吃！”
马华意犹未尽的点了点头，旋即发现后厨的这些人眼睛直勾勾的看着他。
额.....
“那个，这半块，你们也尝尝吧。”
马华心如刀割般的把另一块焖肉让了出去。
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