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46. 脱脂把子肉

小说:

妖界小厨娘

作者:

颜麦

分类:

现代言情

花卷都被她狼吞虎咽地吃完后,雪翎好心给她递了个牛肉圆葱的大包子。

她摆摆手,拼命拒绝了,眼神甚至带着点抗拒。就连那香气诱人的扒鸡,她也只是瞥了一眼,并无兴趣。

简菡看了她一眼,默默将桌上剩余的吃食往厨房收拾。只在心里嘀咕着,这姑娘也太挑食了吧。

下午,汪仙楼还的众人都想继续补觉,可这姑娘也不说住店,却也没有要走的意思,就那么干坐在大堂,使得“宿舍”就在大堂的汪屿和墨无咎有些为难。

毕竟她一直不走,他们根本没法睡。

简菡去厨房还没回来,墨无咎把雪翎拉到一个隐蔽的角落,脸上难得露出几分恳求:“姑奶奶,想想办法,请她走吧。”

一个姑娘家的,他实在不擅长应付这种场面。

雪翎没受住这难得一见的“美猫计”诱惑,硬着头皮走了过去。

“姑娘,不知你家住何处?可要住店?”

那姑娘闻言,低头捏了下自己那个看起来干瘪瘪的荷包,随后抬起头,对雪翎干巴巴地笑了笑,带着点讨好:“姐姐,你们这儿……招人吗?我什么都能干!”

雪翎没说话,径直将目光投向汪屿。

那姑娘正要顺着她的视线瞧过去,雪翎立马斩钉截铁地吐出两个字,断了她的念想:“不招。”

已经得到了如此明确的拒绝,可这姑娘还是不死心。

她伸手拉住雪翎的袖子,小幅度地晃了起来,语气带上了哀求:“求求你了,姐姐,我是外地人,现在钱都花完了,只能找个地方做工糊口。你要是不收留我,我……我就要无家可归,流落街头了。”

这话,雪翎听着总觉得哪里怪怪的,透着一股说不出的别扭,可没等她细琢磨,简菡从厨房折返回来,突然开了口,目光审视地看着那姑娘:“你可有证明身份的路引或文书?”

“没有。”那姑娘沮丧地摇了摇头,眼神有些闪烁。

简菡蹙眉,在她身上仔细打量了一下。

她自己是因为空难才莫名来到了这个兽人世界,来的时候身上还穿着现代的衣物。可眼前这姑娘,穿得的的确确是这个世界、这个时代的服饰,虽然料子普通,但款式无误。

如果她也是“老乡”,要么她来得早,已热融入;要么……就是个深度汉服爱好者?

一时间,简菡有些拿不准主意。

“出门往东走半里路,再右拐,见到王记绸缎庄后顺着它门前的梨树进到巷子里,那有家慈善堂,或可收留你几日。”汪屿冷冰冰的声音传来,眼神里明明白白写着“拒绝”两个大字。

话已至此,饶是这姑娘脸皮再厚,也不好意思再赖着不走了。

她讪讪地站起身,一步三回头地挪出了汪仙楼的大门。

简菡看着她那略显单薄的背影消失在街角,若有所思。

==========

“客官,您的江湖水煮鱼、干煸肥肠、鱼香茄条和米饭,菜已上齐,您慢用。”

汪屿端着托盘,熟练地上完菜,刚要回后院厨房,忽然听见邻近一桌两位客人的谈话。

“点不点把子肉啊?光这些素的,吃着不过瘾啊!”

“你敢点?没听说镇西头的马老头,就因为早上吃了个肉包子,就被一个不知道哪里冒出来的煞星拳打脚踢,现在还在床上嘴歪眼斜地躺着呢?说是见不得人吃肉!”

汪屿闻言蹙了下眉,还有这事?

他怕影响生意,没立马去厨房端下一桌的菜,而是走到那桌旁,语气平稳却带着让人安心的力量:“二位客官放心,在汪仙楼用餐,本店必定会保护每位食客的用餐安全,绝不会让闲杂人等惊扰了诸位。”

那俩人闻言对视一眼,似乎被汪屿的态度鼓舞,一咬牙一跺脚:“点!来一份脱脂把子肉!”

脱脂把子肉的做法颇为讲究。

需选用肥瘦相间、层次分明的带皮猪五花肉,切成手掌长短、一指厚的大片,先用清水浸泡,逼出部分血水和油脂。然后入锅焯水,捞出后用细绳捆扎紧实,防止炖煮时散开。

接着便是关键一步——煸炒。将捆好的肉块放入锅中,小火慢煸,通体煎至金黄,通出内部多余的油脂,这便是“脱脂”的由来,既能去除油腻,又使肉皮紧实Q弹。

煸出的猪油留作他用,肉块则转入砂锅,加入葱、姜、八角、桂皮等香料,再倒入适量的酱油、料酒和少许糖色,注入高汤,大火烧开,转小火慢炖,直至肉质酥烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,色泽红亮诱人。

“汪屿,上菜!”后厨传来简菡的喊声。

刚出锅的把子肉还冒着腾腾的热气,被汪屿稳稳地端了上来。

红润油亮的色泽、扑鼻而来的浓郁肉香,瞬间就抓住了食客的注意力。

肉炖得极其到位,筷子轻轻一夹便能感受到它的软糯。

送入口中,首先感受到的是肉皮那充满胶质的弹糯,紧接着是肥肉部分已然化开的丰腴油润,丝毫不觉肥腻,最后是瘦肉丝的酥烂入味,咸鲜的酱香在口中弥漫,伴随着米饭,简直是绝配。

客人满足地眯起了眼,大口扒着米饭,吃得额头微微冒汗,连连称赞。

“掌柜的,劳烦来壶桂花醉。”另一桌的客人扬声喊道。

“您稍等,马上来。”汪屿应了一声,拎着空托盘去给客人打酒,楼梯恰好将他的身形几乎完全遮盖住。

就在这时,门口,一个鬼鬼祟祟的脑袋瞧瞧从半掩的门板后探了进来。

那人张望了一圈,确认目标人物似乎没在视线内后,猛地窜了进来,径直冲向正在大嚼把子肉的那一桌。

眨眼睛,他手上就多了两个看起来分量极重的鎏金巨锤,铆足了力气就要往那吃得正香的客人头上砸去!

说时迟那时快,汪屿将手边的托盘猛地掷了出去,动作又快又准,正好砸在了黑衣人的手臂上,使得他吃痛之下动作一滞。

随后,汪屿身影一闪,如同鬼魅般出现在桌边,稳稳地接住了即将落下的双锤,眼中寒光乍现,低喝道:“什么人!敢来汪仙楼闹事!”

穆阳带着两个捕快恰巧巡街路过汪仙楼附近,本想着来还昨日蹭饭的碗,在门口就听见汪屿这声怒喊,心道不好,一个箭步就冲了进来。

“谁?谁在闹事?”

他冷眼一扫,立刻瞧见地上捂着胳膊的黑衣人,以及汪屿手上那对显眼的鎏金巨锤。

穆阳“唰”地拔出腰刀,冲过来,刀尖直抵黑衣人的脖颈,厉声道:“光天化日,持械行凶?好大的胆子!”

他身后的两个捕快也赶紧上前,用枷锁将黑衣人牢牢禁锢住,又从汪屿手里接过了那对作为

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