陈苒这种“食客会从地里自己长出来”的观点,卢景荣暂时还没体会到。
不过这种快乐自信、发自内心喜爱做菜的情绪确实是会感染人的。
尤其是正站在陈苒面前的食客。
从切菜到炒菜,从火候颠勺再到调味这样面对面地看着陈苒做菜,总会有一种特别享受的感觉。
不管是看她切肉切菜还是看她动作娴熟地颠勺炒菜甚至还能玩出花样都能看出来,这位厨师的功力一定相当深厚。
别说是做辣椒炒肉了,连顾客要求加个煎鸡蛋,这位厨师都十分认真。一边严整地给鸡蛋煎出完美的椭圆形,一边给旁边等待的顾客讲解。
“要想让煎蛋的形状完美、又不借助模具锅子一定要烧到极热。这样也更不容易糊锅。在家做的时候可以借助水滴判断,水滴像现在这样圆滚滚地到处跑就好了。”
她慢慢地打鸡蛋下去手极稳定又极有耐心嗑鸡蛋的双手放得很低
“看！这样定型特别快煎蛋就会很圆。”
之前做菜到处打工到处跑,陈苒很少有小吃摊这种面对面跟食客交流的机会她很乐意多跟食客说几句话。
不光是制作的过程中仔细询问顾客的口味加以满足做完之后,每每还会问一句对方觉得是否合适。
“怎么样？你刚刚说不要太辣,我顺手把辣椒的筋和籽都去掉还行？”
陈苒听了这位食客的口音听起来像是闽南语,又倔强地也想吃辣椒特地把辣椒多处理了一下。
“嘶……可以……”
食客的鼻尖都红了但还在坚强地说话。
卢景荣看得乐了：“咱们这么多菜呢干嘛都盯着辣椒炒肉啊随便点！”
他和陈苒定下来的中式汉堡策略可不是辣椒炒肉夹馒头啊！
两个人对中式汉堡的理解是模仿从前一些挑着炉灶走街串巷的小担子快炒快做。
“要什么菜都能做吗？”
排在后面的食客显然有点选择困难看着摊位上的新鲜蔬菜什么都想吃。
想了半天她挑了一只茄子和一只西红柿：“我想吃肉沫茄子夹馒头还想吃点酸味的……能做一起吗？”
“可以做。"
卢景荣继续煎馒头片陈苒把洗干净的茄子和西红柿依次切滚刀块顺手又跳刀切了一块肉。
茄子表面拍点淀粉先下锅炸一下。跳刀切的肉粒下锅炒成颗颗分明再把西红柿丢进去炒到出汁把茄子加入大火收汤。
这次的煎馒头片卢景荣没再加蛋液而是直接夹好菜后狠狠地
压了一下，递给对面的食客。
西红柿的汁水这么压了一下，立刻渗进了馒头里。肉沫茄子的味道本来就浓厚，再加上一点西红柿的酸香……跟馒头片别提多配了！
“随便点都行是吗？我想要鸡腿加土豆！
陈苒顺手把一边准备的鲜鸡腿脱骨、利落地扒成一整片肉，鸡皮朝下煎制。与此同时，土豆削皮切成小丁，等到鸡腿煎熟，用铲子在锅里随便几下就切开，土豆定丢进去一起大火爆炒，加水略微收个汁。
这道菜时间稍长，可是拿到手的味道，让人觉得这等待仍然是值得的！
为了换时间，土豆是切成小丁与煎熟的鸡腿一起烩制了一下。节目组准备的黄心土豆质量很好，粉质的土豆被压成泥状，紧紧地扒在馒头与煎鸡腿上面。
用力咬下去一口，双重碳水的惊喜中，大火煎制的鸡腿竟然有点烧烤的烟火气和焦脆感！
“该我了该我了！我想吃酸甜口的豆腐夹馒头！
这个就更简单了，豆腐切三角厚片，进锅炸至表面酥脆。陈苒一时兴起，拿锅包肉的技法做了个烹汁豆腐。
“鸡翅能不能做啊？我喜欢吃甜口的……
陈苒正做得兴奋，这样让人随便点菜自由组合的感觉，可比做菜谱还有意思！
“甜口的鸡翅啊，那给你做个可乐鸡翅？
正好，自从恢复味觉后，她随身总是带两瓶可乐。但为了健康着想，又总是克制自己喝可乐的冲动。
这可不就用上了？
她拎起菜刀，甚至挽了个刀花，一阵让人看不清的动作过后，直接把鸡翅中的骨头都剔了出去。
——毕竟是拿来夹馒头的，有骨头就没法吃了。
鸡翅先顺手焯个水，锅子加点油润一润，下可乐下鸡翅，陈苒顺手还丢了两枚话梅进去。
“自己在家做可乐鸡翅的时候，加两枚话梅，味道会更香浓些。
节目组准备的灶火很足，一份可乐鸡翅很快做好，浓厚的汤汁看起来黏稠诱人。卢景荣把鸡翅夹好在馒头片里，顺手还给加了点刚刚做油泼辣子时候炸的花生和辣椒脆。
一口下去，咸甜口的鸡翅配上馒头，简直太好吃了！中间那一点香脆的花生和辣椒，简直是画龙点睛。
满满的咸甜香脆咽下去之后，那一股话梅味在口中慢悠悠地浮现，完全不带任何油腻，叫人只想再大口咬一口！
“我也想吃鸡翅的！但是可乐太甜了……
“可乐太甜了啊，那做点咸香口的？吃不吃咸蛋黄？
同样是脱骨的鸡翅中，先过油略炸一下，然后轻炒碾碎的咸蛋黄，待咸蛋黄炒起泡，迅速把鸡翅倒进去翻炒。
这样的金沙
鸡翅和馒头片，简直是绝配！
“我本来就特别喜欢馒头就咸鸭蛋，这更好吃了！
“辣口的能不能做？
陈苒轻笑：“那不就是辣子鸡丁？
脱骨剁块，腌制抓粉下锅油炸，锅中下花椒辣椒贬香之后再捞出底料，用满是麻辣味道的油翻炒炸好的鸡丁……
这样去掉了辣椒麻椒的香脆鸡丁夹在馒头里，一口下去，简直原地升天！
陈苒越做越开心，煎炸烹炒烩，各种蔬菜信手拈来。排队的食客连吃完都不肯走，在一边猛猛拍视频。
“这小鱼能不能做啊？
当然能啊。
节目组准备的小活鱼很是鲜嫩，陈苒一番常规地没有油炸，而是把小鱼的两片肉片下来，中间大骨刺丢弃。
白生生的鱼肉腌制一下，进锅和鸡蛋一起摊成饼，趁着蛋液还没完全凝固的时候就把馒头片按上去。这一口下去，连一点腥味都没有，食客连连称赞，吃出了鲜虾堡的感觉。
柏敬转了一圈又回到了陈苒这一组，忍不住总结：“看来，这第三组领悟的中式精髓，就是现点现炒、花样百出了。
不过，花样百出的炒菜汉堡让食客吃得格外开心，还
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