崔家杂货铺位于城西主街与一条热闹巷口的交汇处，地段颇佳。铺面比万山雪想象的要宽敞不少，连着六间大铺面，端的是气派无比。
黑底金字的招牌已经有些年头，却擦拭得干干净净。
此刻时辰尚早，铺门刚开，伙计们正在洒扫擦拭，整理货架。
见万山雪随着丰掌柜进店，伙计们都有些诧异，纷纷停下手里的活计，垂手而立。
丰德言简意赅：“这是府里的少夫人，日后常在铺中，尔等需尽心伺候。”
伙计们齐声应了，又各自忙碌。
没来之前，她还以为“杂货铺”不过是崔家自谦之意。这会子跟着掌柜边走边看，才知货物是名副其实的杂。
南边两间铺子的货架上，堆叠着一匹匹提花锦缎，颜色从最常见的靛蓝、鸦青到鲜亮的茜红、鹅黄皆有，光泽柔润图案精致。
中端两间则盛放着各式瓷器，碗碟杯盘俱全。她拿起一套天青色的雨过天晴瓷茶具细细端详，只见釉色匀净胎体轻薄，一看便知不是寻常百姓所用之物。
北边两间则陈列着来自天南地北的货品：闽地的漆器为主，粤海的玳瑁和珊瑚珠子、川蜀的桐油和竹纸，甚至还有几匣子标注着“南洋”字样的胡椒、豆蔻等京城少见的香料。
货物种类虽杂，但摆放井然有序，擦拭得一尘不染，显见掌柜管理有方。
丰德边走边为她介绍：“咱们崔记主营三类：一是各色布匹绸缎，特别是苏杭过来的上好丝织品；二是瓷器漆器，主要来自景德镇和福州；三是南北干货与海外香料。”
他略略压低声音，“二奶奶知道，咱们铺子是内务府挂了号的，会接些宫里采办太监指派的单子，采买宫里特定物料。顶着这个名头，是卖不得寻常货的。店里所售，无论品质样式皆是上乘，主顾多是城中富户、官宦人家以及一些有门路的中小商号。”
原来如此。
“难为丰掌柜守着这样大的铺子，打理得井然有致。说来不怕你笑，我昨儿一夜辗转，想着生意究竟要如何打理？譬如说平时进出账目，货物盘点，采买定价，皆有一套章法吧，还有人员管理调度，真真想得我头晕眼花。关公门前耍大刀，那是徒惹人笑话的，我想来想去，还是诚诚恳恳请教您给我讲解这其中门道是正经。”
丰德微微一怔，旋即笑道：“二奶奶过谦了，单听这番话，岂是一窍不通之人能说出来的？”
他引着万山雪来到柜台后面隔出的一间小小账房，指着桌上几本厚厚的账簿和一堆单据解释道：“铺子里账目分为流水账、总账和库存账。每日买卖，伙计开票，注明货物数量、单价总价，客人付款后，单据一份交客人，一份留底，每晚收铺后汇总入流水账。每旬小结，每月盘存对账，再登入总账。库存账则记录每样货物的进出存情况，方便及时补货。”
他又拿出几份采买单和货样册：“采买则主要是由在下和其他两位大掌柜，哦是了，眼下他们一个往北疆送棉衣，一位要随二爷去东洋，故而不在铺子里。我们根据库存和行情，拟定单子，报府里大账房审核拨款，再由相熟的大商号供货，或直接派人去产地采购。定价则需参考成本、市价、货物稀缺程度，以及是否是指定供应宫里的品类，后者定价需格外谨慎，利润也相对固定。”
万山雪听得极为认真，不时拿起账本翻看。
那上面的数字密密麻麻，记载着货物的名称数量和银钱往来。
她自幼受过教育，算学亦不差，看着那些数字，心中默默计算。
“这匹湖绉，进价一两二钱，售价二两八钱；这套天青瓷具，进价五两，售价九两……”
她指着账目上的几行，轻声复述，随即抬头问，“寻常布匹瓷器，毛利是否都在五成上下？而如南洋香料这类舶来品，风险大运费高，利润也是如此么？还有，供应宫里的物料，其定价和利润，是否与这些民用货物不同？想来是由内务府直接定价吧。”
丰德面上流露出一丝惊讶，他接过伙计端过来的茶奉与万山雪，明显在恭谨之中透出些赞赏来。
她暗自忖度，想来他此前以为她不过是来此静养，或者太太见不得她，变个法子驱逐出来的。
见他一时没有答话，她笑道：“事关利润之事，若是我问得不当，掌柜不说也没关系，不必为难。”
丰德说道：“二奶奶哪里的话，崔家家业都是二爷与您的，有何不当之处？寻常货物毛利确实多在三四成到五成之间，需看行情浮动。香料、珠宝等物，利虽厚，但积压资金多，航路风险大，行情波动也烈，并非稳赚。至于宫里的差事……”
他呷了口茶，摇摇头，“那是面子，更是枷锁。一层层盘剥下来，价格往往压得低，交货时限严，质量要求苛刻，稍有差池便是大祸。但做好了，便是长久的关系和招牌，对铺子其他货物的销路也有裨益。其中的分寸拿捏，最是考验人。”
万山雪默默点点头，从前只以为皇商终究是比寻常商贩要荣耀轻松些的，没想到，竟也是这般不易。
她又随掌柜在铺子里转了一圈，看他如何与前来询价的老主顾寒暄应对，如何检查新到货品的成色，又是怎样指点伙计将一批受潮的桐油妥善处理。
先前闷在府里的四角天空下，只觉得时光漫长极了，在这里忙忙碌碌，不知不觉就到了午膳时间。
丰掌柜说道：“二奶奶，您的饭菜我叫人送到中铺楼上房里去了。那儿原是二爷婚前偶尔住着的地方。我叫人收拾出来了。”
万山雪笑道：“何必那样费事？不是有些伙计的家眷们在后面用膳么？往后就与她们一起吃得了。”
她想了想又说：“丰掌柜，往后我也随二爷唤您一声丰叔吧。我知道崔家家事是不瞒您的，从今往后，我是打定主意跟着您学点本领在身的，所以您别一口一个二奶奶地客气，称我万娘子就使得，拿我当铺子雇的人一般
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