姜海灵从14瓶里筛选出5瓶口味更好的番茄酱,拿到大棚里请村里人尝尝味道,看看大哪一种更适合大众口味。
她把二十几个村民聚集到一块:“耽误大家几分钟,来帮我试试味道。”
“海灵丫头又搞了什么新花样啊?”有个婶子问。
“我做了几种番茄酱,想请大家尝尝,帮忙选个味道最好的。”姜海灵把5瓶番茄酱倒在小碟子里,写上5、7、9、10、12的编号,接着,她给每个人都发了筷子,“大家每样都尝尝,然后在你最喜欢的下面写个‘一’字。”
众人快速排队,依次尝了几瓶番茄酱的味道。。
“我觉得5号最好吃,最顺口。”
“呦呵,这个居然是辣的,先是甜的,然后有一点点辣的回味,我喜欢这个口味。”
“我觉得这瓶12号好,酸甜适中,清爽不腻味,吃着很开胃!”
“我也喜欢12号,说不上来哪里最特别,但就是……停不下来。”
众人尝完味道,开始投票。
“哎呀,这咋选嘛?”
“5号甜滋滋的我喜欢,可9号也香得很,带点辣味,拌面吃肯定一流!难选难选!”
“12号味道最浓。”
“10号,我喜欢10号的味道。”
……
大家都觉得番茄酱的味道吃,但说到“最好”,每个人都有自己的心头好,根本无法统一。
最后,二十多个人投票的票数分布得很平均。
姜海峰数着计数板,“大家投票很接近,没有一种是完全胜出的。”
姜海灵点头:“众口难调,好吃本来就没有标准答案。”
回家后思索再三,姜海灵决定先做2个口味。
一个经典原味,一个酸甜辣味。
12号作为经典原味,另外再将5号和9号的口味融合下,做出新的酸甜辣味,经过又一轮细微调整,最终的酸甜辣味配方确定下来。
“这版很好,番茄的酸甜很平衡,苹果的清新与西红柿的酸甜完美融合,后味还有一丝丝辣味提神。”
姜海峰认同的点头,“我也觉得不错,酸度、甜度、辣度平衡得恰到好处。”
姐弟俩对视一眼:“那就它了!”
小规模制作和商业化生产完全是两码事。
食品生产许可证、卫生标准、包装……这些问题自己解决太复杂了,得找厂家合作生产。
姜海灵火速注册了商标“灵山番茄酱”,设计好了包装,算好了成本,开着三轮小车,跑遍了本市工业园,叩开一家家食品工厂负责人办公室的门。
“但是,你们这个首单量才1000瓶……我们生产线开机成本都覆盖不了,抱歉,合作不了。”
“这么小的单子,没有大厂子会接的。光是给你定制包装、调整生产线流程,我们就亏大了,要是你们三千瓶起订还有的谈。”
第三家中等规模的工厂,业务员倒是很热情接待了她,但同样婉拒:“资质和卫生我们没问题,但你们的订单太小,排产太麻烦,管理成本划不来。”
第四家……几乎都是同样的说辞。
她一共做1000瓶,两个口味各500瓶。
稍微大一点的工厂都看不上她这点蚊子腿肉。
有一家甚至对她的配方表示了兴趣,提出要买断,姜海灵果断拒绝。
负责人有点可惜,给出建议:“姜小姐,你家的东西确实好吃,我建议你找小一点的厂家去做。”
小厂有小厂的弊端。
有一家名叫“佳味食品厂”倒是愿意接小单,但姜海灵实地考察后发现他们的卫生条件堪忧,车间地面的污渍让她感到不适。
一个礼拜过去,找工厂相关的事情没有半点进展。
姜海灵甚至开始想寻找外地的厂家了,可把西红柿运到外地,做好后又要运回来,又费时间又费钱。
还是在本地再找找吧。
手机突然响起,是蒋正则打来的。
姜海灵接通电话,尽量让声音听起来不那么疲惫,“嗨喽!”
蒋正则问:“怎么样?你那番茄酱进展顺利吗?”
“遇到点小问题。”她含糊其辞。
“什么问题?”
姜海灵叹了口气:“大厂子看不上我们这点蚊子腿肉,小工厂卫生环境难评,还在找工厂呢。”
“我认识几个做食品生意的朋友,你把生产要求和期望价位发我一份,我看看能不能帮你牵个线。”
姜海灵心中一暖,“不用了,我准备再找找小厂看看。”
蒋正则知道她的性格,没有再说什么了:“有困难一定要说,别跟我见外。”
“好。”
……
姜海灵把寻找目标扩散到城西老工业区那一边,联系到一家小型食品厂,名字叫“丰源食品厂”。
姜海灵没报什么希望,但依然上门咨询了。
城西工业区大多已经搬迁,显得有些萧条,厂区只有一个门卫大爷在打盹。
接待她的人是丰源食品厂的厂长,他听说姜海灵的要求后,没有立即拒绝,而是接过她带来的样品瓶,仔细看了看,又打开闻了闻。
“你自己研究的配方?”他问。
“对。”
“我能尝尝吗?”
“当然。”
赵厂长尝完味道后,久久没有说话,最后给出三个字评价:“很好吃”。
接着,他带着姜海灵参观了车间。
更衣、换鞋、戴帽、消毒。一套流程下来,姜海灵对这家小厂的好感增加了不少。
厂区内部比外面看起来好很多,设备确实有些陈旧,但保养得还不错,地面也干干净净。
“厂子是我父亲传下来的,‘丰源’这个牌子就是以我的名字命名的。我们主要做水果罐头以及给一些本地品牌做代工,以前也红火过,但后来大厂越来越多,我们跟不上规模,订单就少了。品牌都去找大工厂了,我们订单越来越少,现在……就快维持不下去了。”
“你家只做代工,没有自己的品牌吗?”
“怎么没有,为了维持工厂的生意,我专门引进了一条辣椒酱生产线,做自己的品牌,丰源辣椒酱不知道你听说过没有,但销量不好,都是亏本在卖。”
姜海灵还真没听过这个牌子。
赵厂长带着姜海灵参观了辣椒酱的生产线,虽然规模不大,但设备一应俱全,而且维护得相当干净。
“之前我自制的辣椒酱就是在这里生产出来的,设备都调
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