等家里插完秧苗，地里点了豆，刘瑞英便把家中石磨找出来，清洗干净，准备磨豆浆做豆腐。
这不光是为了省钱，也因为天渐渐热了，豆腐不经放。头天晚上买的豆腐，哪怕湃在水里，第二天也容易变质。自家人吃的还好说，拿出去卖的东西，当然要保证口味，否则不是砸自己招牌么？
头天下午，她就把黄豆淘洗了泡上，第二天凌晨，一点钟两口子就起床，把泡好的豆子用石磨细细地磨出来，滤出豆浆，在大灶里煮开。然后喻庆山点进卤水，豆浆就变成了豆花。把豆花放进特制的木头格子里，用布包好，上面放上石头，压一段时间，豆腐就成了形。趁着这个空档，刘瑞英再赶紧和面发面，等豆腐做好，面也发起来了。
新鲜豆腐甚至不需要焯水，直接切碎了调好味，就可以包了。紧赶慢赶蒸出第一笼包子，喻庆山才会去叫大女儿起床。
因为用的是自家的黄豆，刘瑞英大方了很多。现在家里的早餐经常是豆浆或豆腐脑，有时配豆腐包，有时配馒头。滤出来的豆渣也能吃，把野菜或地里的青菜切碎了，和豆渣放在一起煮，这便是渣合菜了。
这菜自有一种独特的菜香和豆香，头两天端上桌时，家里人人爱吃。连吃了一个星期后，秀水和秀竹都不愿意碰它了。
但家里的豆渣永远不会浪费。除了自家吃、送人吃之外，剩下的都喂了猪。猪的伙食改善了，眼看着也毛色鲜亮了起来。
卖了一个月包子，刘瑞英算了个账，刨除成本，净挣五六百多块钱。全家人都喜出望外。
手里有了钱，秀水偶尔也会赶晚市，买点荦腥回来吃吃，有时是猪下水，有时是猪大骨。第一次把猪大骨带回家时，刘瑞英忍了又忍，才没作声。
秀水觑她一眼，说：“不吃点油水，我都没力气蹬车了。而且秀水马上要中考，你和我爸也天天干那么重的活，不该吃点好东西吗？”
要搁上辈子，她怎么都想不到，自己有朝一日能把几块剔得干干净净的猪大骨称作“好东西”，唉，真是此一时彼一时啊。
刘瑞英似乎有些良心发现，没有就此事再发表评论。第二天她炖了猪大骨冬瓜汤，下了面，还破天荒煎了三个荷包蛋。
没想到秀水看到那三个荷包蛋，第一次发了火。
“家里四个人，你非要只煎三个蛋，”秀水皱眉道：“到底不让谁吃？”
“我不吃！”刘瑞英恼火地说：“家里好饭好菜的，还非得吃荷包蛋哪？”
秀水气得转身就走，“那我也不吃了！家里又不是没鸡蛋，你非要让我们感到愧疚吗？”
刘瑞英忙端着碗追出来，气急败坏道：“你吃你吃！我再去煎一个！再煎一个总行了吧？”
她嘀咕着去厨房里，心疼地给自己也煎了个蛋。没舍得放油，煎得有点糊。
喻庆山和喻秀竹都默不作声，各自端着碗背过身去笑。刘瑞英在这个家说一不二这么多年，总算碰到对手了。
有一次晚市的猪肉摊上还剩下一串猪大肠，秀水买回家，洗得干干净净的，晚上给大家做了卤肥肠。饱浸汤汁的肥肠被筷子挑出来，切成小截，和辣椒炒了端上桌，又香又糯，□□弹弹，比肉还好吃。
秀竹吃着炒肥肠，美滋滋地说：“哇，我怎么觉得家里天天像过年啊。”平时只有过年家里才会出现这么美味的食物。
喻庆山给老婆挟了一筷子菜，也说：“这个肥肠味道真好。拿出去卖都有人要。”
刘瑞英埋头吃着饭，心疼地默默计算着肥肠、卤料的花销，听到“卖”这个字眼，顿时眼睛一亮。
“要不卤点去县城卖！”她说：“明天我去镇上，买点肥肠回来卤了试试看。”
既然豆腐包子那么好卖，没道理这么好吃的肥肠卖不出去。秀水也同意了，并说：“我可以搭着包子一起卖。”
刘瑞英立刻兴奋了，大口吃了一筷子肥肠，还说：“还有没有？明早下面条吃，用这个当浇头正好。”
得知秀水留了不少，秀竹欢呼雀跃，“妈，明天我要吃一大碗面条。”
随着伙食的改善，喻秀竹的个子明显往上窜了一截。喻庆山和刘瑞英每天那么辛苦，脸色竟然比之前看着还滋润了，就连秀水自己，也感觉丢失的力气回来了，去县城两个小时的路程，她自行车蹬得快时，一个半小时就能赶到。
不过做买卖就怕下雨。因为出村的那条路是没硬化的土路，一到下雨就泥泞不湛。所以现在刘瑞英一看到天阴了就觉得懊恼。家里指着豆腐包挣钱，耽误一天她都觉得心疼万分。
进了六月，连着好几天都下起了雨。虽然缓解了地里的旱情，但豆腐包生意大受影响。不过刘瑞英两口子还是蒸了一百多个包子，让秀水带去县城试试。
门前那条路泥泞得连自行车都推不出去了，大清早，喻庆山用肩扛着自行车，刘瑞英和秀水各抱一箱包子，三人一起往外走。直到上了柏油石子路，喻庆山才把车放下，和老婆搭手把两个箱子绑在自行车后头，上面再蒙一层塑料布。秀水穿上雨衣，骑车飞快往县城赶。雨水很快把脸打湿了，她甩甩脸、抹干水继续骑车。紧赶慢赶到了城里，早上上学的那拨人已经散了。
下雨时街上的摊贩都少了许多。她在中学和小学门口卖出去几十个包子，就开始骑车在各居民区转悠，中途因为雨势太大，不得不在街边屋檐下歇了会儿脚。
到了供销社宿舍区时，正是中午时分。雨停了，秀水推车走在长满法国梧桐的巷道里，大声叫卖：“豆腐包子来！好吃的豆腐包！”两旁的楼房和平房里，陆续有人伸出头来喊：“豆腐包，站住！”
卖完包子，秀水往往会问一句：“自家做的卤肥肠，来不来一包？”
她没带秤，肥肠都是在家用干荷叶分包好的。也有人打开看看成色或者尝一块，顺便带一包回家加个餐。
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