初夏的一天，卓远去雅加达南部的椰林村谈橡胶生意，路过村口时，看到几个村民正把腐烂的椰子往路边扔，脸上满是愁容。他心里纳闷，上前问道：“老乡，这么好的椰子，怎么扔了？”村民叹了口气：“椰子熟得快，卖不完就烂，运到城里成本太高，只能扔了。”
卓远看着满地的椰子，心里突然有了个想法——印尼的椰林遍地都是，椰子产量大却滞销，要是能把椰子加工成椰子糖、椰子油，不仅能解决村民的难题，还能为“黎记”开拓新业务。他立刻找到椰林村的村长，提出要收购村里的椰子，村长又惊又喜：“卓远先生，你真的要收？要是能长期合作，我们全村人都感谢你！”
回到仓库，卓远把想法告诉于素兰，于素兰立刻翻出账本，认真核算起来：“椰子收购价低，加工设备也花不了太多钱，要是能打开销路，确实是个好生意。而且椰子糖、椰子油都是日常用品，华侨和印尼人都喜欢，市场应该不错。”夫妻俩一拍即合，当天就开始筹备椰子加工业务。
卓远先是去雅加达的机械厂，定制了一套小型椰子加工设备：剥壳机、榨汁机、熬糖锅，虽然不算先进，却足够初期生产使用；于素兰则通过华侨商会，联系了唐人街的几家杂货店，约定先送样品试卖，要是销量好再长期合作。设备运到仓库的那天，工人们都好奇地围过来看。
当第一车新鲜椰子从椰林村运到“黎记”新仓库时，整个院子都飘着淡淡的椰香。四十多个饱满的椰子堆在仓库预留的加工区，外壳泛着青褐色的光泽，顶端的芽眼还带着新鲜的水汽。
“先把坏果挑出来，不然会影响后面的品质。”卓远拿起一个椰子，轻轻敲了敲外壳，清脆的“咚咚”声从壳内传来，“声音脆的是好果，要是发闷，里面的椰肉可能已经坏了。”阿明立刻上前，学着卓远的样子，逐个敲击椰子，将声音发闷的椰子挑出来，放在一旁的空筐里。
于素兰则拿出一把小刀，在几个椰子的芽眼处轻轻划开，查看里面的椰汁状态。“椰汁要清澈，没有异味，这样熬出来的糖才香。”她一边说，一边将椰汁倒进透明的碗里，阳光透过碗壁，能清晰看到椰汁里悬浮的细小椰肉颗粒，“你看，这样的椰汁就很好，富含椰肉，熬糖时不用额外加椰浆，口感更纯正。”
李婶也凑过来帮忙，她擅长分辨椰子的成熟度：“外壳越黑，成熟度越高，椰肉越厚，榨出来的椰浆也越浓。青壳的椰子虽然椰汁多，但椰肉薄，更适合直接喝，用来加工就浪费了。”三人分工合作，用了一个上午，终于从四十多个椰子里筛选出三十个优质椰子。
筛选完原料，阿杰推着小推车，将优质椰子送到剥壳区。那里早已摆好了卓远定制的剥壳机——这是一台木质框架的机器，中间装有锋利的圆形刀片，旁边配有手摇把手，只要将椰子固定在卡槽里，转动把手，刀片就能沿着外壳的纹路将其剖开，比人工剥壳效率高了三倍。
“我来试试！”阿杰挽起袖子，将一个椰子放进卡槽，双手握住把手，用力顺时针转动。刀片划过椰壳，发出“咯吱咯吱”的声响，随着把手的转动，椰壳被慢慢剖开，露出里面白色的椰肉和清澈的椰汁。“小心点，别让椰汁洒了！”于素兰递过来一个搪瓷盆，阿杰立刻将剖开的椰子倾斜，让椰汁缓缓流入盆中，椰肉则留在壳内，等待下一步处理。
不到一个小时，三十个椰子就全部剥完壳，椰汁装满了两个搪瓷盆，雪白的椰肉堆在竹篮里，像一堆蓬松的棉花，散发着浓郁的椰香。卓远凑近闻了闻，满意地点点头：“这椰肉新鲜，糖分足，今天肯定能做出好吃的椰子糖。”
椰汁是制作椰子糖的核心原料，必须经过仔细过滤，才能去除杂质，保证糖的口感细腻。于素兰将搪瓷盆里的椰汁倒进铺着细纱布的竹筛里，纱布是她特意从唐人街买来的细棉纱布，密度高，能过滤掉椰汁里的细小椰壳碎屑和椰肉纤维。她双手轻轻按压纱布，让椰汁慢慢渗透，竹筛下方的搪瓷盆里，渐渐积起清澈的椰汁，而纱布上则留下一层细小的杂质。
“要过滤两遍，确保没有杂质。”于素兰将第一次过滤后的椰汁重新倒进新的纱布里，再次过滤，“要是有杂质，熬出来的糖会有颗粒感，影响口感。”卓远站在一旁，帮她扶住竹筛，看着清澈的椰汁缓缓流入盆中，阳光照在椰汁上，泛着淡淡的金黄色，像融化的琥珀。
过滤完椰汁，就到了熬糖环节。李婶早已在加工区支起了一口大铁锅，灶台下的柴火已经点燃，火苗“噼啪”地舔着锅底，铁锅渐渐热了起来。“熬糖的火候最关键，火太小熬不出香味，火太大又容易糊。”李婶一边说，一边将过滤好的椰汁倒进铁锅里，椰汁接触到热锅底，立刻发出“滋滋”的声响，淡淡的椰香瞬间弥漫开来。
李婶手持长柄木勺，沿着锅底缓慢搅拌，确保椰汁受热均匀。刚开始，椰汁是清澈的液体，随着温度升高，渐渐泛起细小的泡沫，颜色也慢慢变深，从淡黄色变成金黄色。“现在要转小火，慢慢熬，让水分蒸发。”李婶调整了灶台下的柴火，火苗变小，铁锅的温度也随之降低，“这个过程要耐心，不能急，不然糖会糊底。”
卓远和于素兰轮流帮李婶搅拌，手臂酸痛了就换班，确保椰汁始终处于均匀受热的状态。随着时间的推移，椰汁的浓度越来越高，泡沫渐渐消失，变成粘稠的糖浆，用木勺舀起，能拉出细长的糖丝，滴落在冷水中，立刻凝固成固体，咬一口，满嘴都是浓郁的椰香。
“可以加芝麻了！”李婶从口袋里拿出一小袋芝麻，均匀地撒在糖浆里，卓远立刻拿起木勺，快速搅拌，让芝麻与糖浆充分融合。芝麻的香气与椰香交织在一起，整个加工区都飘着诱人的香味，正在整理橡胶的阿明和阿斌忍不住凑过来，眼里满是期待：“李婶，这糖什么时候能好啊？闻着就想吃！”
李婶笑着说：“快了，再熬十分钟，就能倒出来冷却了。”十分钟后，糖浆变得更加粘稠，颜色也变成了深金黄色，李婶关火，将铁锅端起来，小心地将糖浆倒进铺着油纸的木盘里。木盘也是卓远特意定制的长方形木盘，里面铺着一层油纸，能防止糖浆粘在盘上。糖浆倒在油纸上，像一块金黄的琥珀，表面还点缀着芝麻，格外诱人。
在熬制椰子糖的同时，阿明和阿斌开始处理剥下来的椰肉，准备制作椰子油。椰肉要先切成细小的碎块，才能放进榨汁机里压榨。阿明拿起菜刀，将椰肉切成一厘米见方的小块，椰肉雪白细腻，切开后能看到里面的纤维，散发出浓郁的椰香。阿斌则将切好的椰肉块放进榨汁机的进料口——这台榨汁机是铁质的，配有螺旋状的压榨杆，转动把手，就能将椰肉块中的椰浆压榨出来。
“用力转，才能把椰浆榨干净！”阿明握住把手，用力转动，榨汁机发出“嗡嗡”的声响，乳白色的椰浆从出浆口缓缓流出，滴进下方的搪瓷桶里。椰肉残渣则从另一侧的出口排出，阿斌将残渣收集起来，打算晒干后当燃料，一点也不浪费。
榨完椰浆，接下来就是提炼椰子油。椰子油的提炼需要加热椰浆，让其中的油脂与水分分离。卓远将搪瓷桶里的椰浆倒进一口小铁锅里，放在小火上慢慢加热。“温度不能超过八十度，不然油脂会变质。”卓远一边用温度计测量温度，一边调整火候，“要慢慢加热，让水分蒸发，油脂自然浮到表面。”
随着温度的升高，椰浆渐渐泛起泡沫，表面开始出现一层淡黄色的油脂，像一层薄薄的黄油。卓远用勺子轻轻将表面的油脂舀出来，倒进干净的玻璃瓶里，动作轻柔，生怕将水分混入油脂中。“要分三次舀油，第一次的油最纯，品质最好。”卓远解释道，“第二次和第三次的油要重新加热，再次分离水分，才能保证椰子油的纯度。”
于素兰站在一旁，将舀出来的椰子油装进透明的玻璃瓶里，每个瓶子都事先洗干净并晾干，瓶口用软木塞密封，防止油脂氧化。她还在瓶身上贴上标签，上面写着“黎记椰子油?1935年春”，字体娟秀，格外精致。“这样顾客一看就知道是我们的产品，也方便区分品质。”于素兰笑着说。
经过三个小时的忙碌，第一批椰子加工产品终于完成——三十斤金黄的椰子糖整齐地摆放在木盘里，已经冷却凝固，用刀切成小块后，裹上透明的糖纸，像一颗颗精致的糖果；二十斤清澈的椰子油装满了十个玻璃瓶，色泽清亮，用来炒菜、护肤都合适。透过玻璃瓶能看到里面淡黄色的油脂，散发着淡淡的椰香。
卓远拿起一块椰子糖，递给于素兰：“尝尝，看看味道怎么样。”于素兰接过糖，放进嘴里，椰香瞬间在口腔里蔓延开来，甜而不腻，带着芝麻的香脆，口感细腻，比市面上的椰子糖好吃太多。她笑着说：“太好吃了！肯定能卖得好！”
工人们也纷纷围过来，品尝着新鲜出炉的椰子糖和椰子油，脸上满是喜悦。阿明一边吃着糖，一边说：“卓远先生，于小姐，咱们这椰子产品肯定能火！以后咱们‘黎记’不仅橡胶做得好，椰子加工也能成为招牌！”
卓远看着眼前的成果，椰子加工业务的成功，拓展了“黎记”的业务范围，他们还会继续打磨工艺，推出更多优质的椰子产品，让“黎记”的名字，在雅加达的华侨圈和印尼本地市场，越来越响亮。
第二天一早于素兰就带着阿斌去唐人街送货。
第一家杂货店的老板尝了椰子糖，眼睛一亮：“这糖比市面上的好吃，椰香味浓，不粘牙，我先订一百斤，放在店里试试。”其他几家杂货店也纷纷下单，有的还提出要定制印有“黎记”字样的包装，方便顾客识别。
不到一周，试卖的椰子糖就卖断了货，不少顾客还特意来问“黎记”的仓库地址，想直接购买。于素兰把销量数据整理好，拿给卓远看时，眼里满是兴奋：“卓远，你看，椰子糖销量比我们预期的还好！杂货店老板说，下周要再订两百斤，还要增加椰子油的订单。”
卓远看着账本上的数字，心里满是欣慰：“太好了！我们再增加两台熬糖锅，扩大生产。对了，让阿明多去几个椰林村，跟村长谈长期合作，确保椰子供应稳定。”
随着椰子加工业务的开展，“黎记”的生意越来越红火，卓远和于素兰的配合也愈发默契。每天清晨，卓远会先去橡胶种植园和椰林村，确认当天的货源；于素兰则在办公室整理账目，安排工人的工作，偶尔还会去生产区检查椰子糖的品质。
有一次，唐人街最大的杂货店老板找到卓远，想订购一千斤椰子糖，用于中秋节促销，要求在包装上印上中秋图案。卓远立刻答应下来，回来后就和于素兰商量包装设计。于素兰擅长书法，她亲手在包装纸上画了玉兔、月亮的图案，还写上“中秋团圆”四个字，既喜庆又有特色。
交货那天，杂货店老板看到包装，赞不绝口：“于小姐手真巧，这包装比我想
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