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15. 春笋鳜鱼汤

小说:

美食日记:在内陆养殖海产品

作者:

知星安

分类:

古典言情

“瞧瞧今年买回来的这些笋子,看上去又嫩又脆。”几个脚夫将一马车的食材全都搬到了后厨,努尔打开其中一袋,连连称赞着。

“若是做上一顿春笋三鲜汤,那滋味儿,真是想想都叫人直流口水。”

“可不是嘛!春天就该吃些笋子。”

带着泥土的褐色外皮包裹着淡黄色的笋子,靠近袋子,甚至有些清香绕鼻,纪允茉也跟着道:“这竹笋看上去的确不错。”

“正好如今也正是吃鳜鱼的时候,不妨做一道春笋鳜鱼汤,就当是今日上新的菜系了。”她说着就开始动手剥竹笋,几片竹笋叶子落地,露出嫩黄色的笋子。

‘咣当’一声放入铜盆中,而一店小二也着急忙慌的走了进来,脚步轻巧的越过人群,直奔纪允茉而去,“纪小娘子,霍大公子说他应邀来了,此刻已在喝茶等着。”

纪允茉继续剥着竹笋,头也没抬的说:“好嘞,让他稍等会儿。先送去些羊肉串,告知他,我三刻过后就去找他。”

店小二应着,端了一碟子羊肉串走了,“欸,好。”

今日本是纪允茉休息的日子,可她还是照常系上了蓝底白花的围裙,在灶台前忙碌着。沙拉买提从她手中夺过竹笋,推着将人推到一边,利索的剥起笋子来,“阿姐,说了这些活儿交给我就好。”

“我记得今日不该是阿姐上职吧?”没等纪允茉回答,他问道。

纪允茉没和他抢,拿了砧板片腊肉去了,熏得肥瘦相间的腊肉格外的硬,每一刀下去都是对手臂力量的考验,她不慌不忙的说:“今日约了霍大公子,有些事情要和他商量。这不,到了新鲜的鳜鱼和笋子,就想着做道菜给他。”

沙拉买提似懂非懂的点点头,在酒楼中帮工的这些日子,他也见过不少人约着吃饭,就是为央人去办的事情能够办成功。

民以食为天。

求人办事或是作为答谢,请客吃饭,就好似成了一种风俗。

鳜鱼背上打花刀,使鱼肉更好的入味。锅中烧水,放半勺盐烧开,片片嫩黄又有些泛白的竹笋倒入焯水,而后捞出备用。

热油去煎鳜鱼,两面金黄后,再加一勺白酒去腥增香,锅铲翻面,又舀了生抽,深红的汁水洒在鱼肉上,顺势往下流去,这鱼便是煎好了。

春笋鳜鱼汤重要的一步就是腊肉和笋子这两种食材,腊肉炒出香味后,加了焯过水的笋子来,翻炒均匀后,加水没过食材。

等到水咕嘟咕嘟的冒泡,放入煎好的鳜鱼,汤汁渐渐变得浓郁,成了奶白色。咕嘟了约莫十分钟左右,再加上蚕豆和虾米,继续煮五分钟。

纪允茉拿锅铲轻轻的翻动着食材,临出锅前,又放了半勺生抽、胡椒粉和冰糖,搅匀了后,撒上翠绿的蒜苗叶。

全都倒入青铜制成的小汤锅中,她左右手各垫着一块打湿的粗麻布,端着小汤锅直奔霍炎辰而去。

后者翘着二郎腿,坐在梨木红凳上,桌上放着的羊肉串一口没动,无聊到数起腰间玉佩上的流苏有多少根。

显然是等候多时了。

在听到脚步声后,仍旧盯着那流苏,一根一根的数着,压根儿没瞧进来的谁,等人将小汤锅放到桌上时,却问:“替我再问一声,纪……”

霍炎辰的话都没说完,纪允茉拉开圆凳,顺势落座,垫着粗布捏住汤锅盖子,掀开的瞬间鲜香扑鼻,她道:“让你等这么久,就为了做这一锅汤。”

木勺舀出奶白的汤汁,笋子嫩黄、蚕豆翠绿、虾米橙黄,卖相极好。

“现下正是吃鳜鱼和笋子的季节,可谓西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。忙活半天,只为这一口。”她起身将汤碗放到霍炎辰跟前,又道:“配着汤,再夹快鳜鱼肉尝尝看。”

鲜香味勾得人忍不住咽口水,早早赶来未吃朝食的霍炎辰更是抵挡不住这样的诱惑,没跟她客气,夹起鱼腹,入口瞬间,滑嫩而鲜。

再看碗中汤底奶白泛着油花,笋尖清甜,一口能鲜到心底了。

暖呼呼的一碗下去,霍炎辰等人的无聊和愠意彻底消散了,“看在你做了这汤的份儿上,我等你那么久,也是值得的。”

纪允茉倒是抓住了这个点,她抬手又给霍炎辰盛着汤,“我本就是约霍大公子来锦蜀酒楼吃午食的,怎料到你来的这么早。”

“我这不是想着今日你休沐,早些来,晚些来都行。”说着,霍炎辰眼中带着一丝好奇,“既然是来找我办些事,我定当是要早到的,就是不知纪姑娘想托我办何事?”

瓷碗碗底和木桌相碰,发出清脆的一声响,纪允茉放下汤碗,开门见山的说:“你可有法子能帮我买些海盐?”

虽然系统空间的调味包中可以兑换海盐,但要想将淡盐水湖湖水,调配成可供海鱼生存的海水,打造人造海洋生态,首先就需要格外多的海盐。

一下子在湖边出现这么多的海盐,来源是极其不好解释的,若是被扣上了个私自开采贩盐的罪名,纪允茉真是跳进黄河都洗不清。

同霍炎辰讲清了自己所需要的海盐量后,后者手中的汤匙都拿不稳了,‘咣当’一声掉进汤碗中,奶白的汤汁飞溅而出,洒落在褐色桌面上。

“你这是要拿海盐堆座盐山出来吗?”霍炎辰放下手中的汤碗,不可置信的看着眼前的人,“更何况如此之多的海盐,常人就算吃上半生,也未必能吃完。”

“我不是拿来吃的,我是拿来养鱼养虾用的。”纪允茉不知道该怎么和他说自己要在内陆养海产品的想法。

此话一出,霍炎辰登时更加错愕,“如此多的海盐,拿来养鱼养虾?你怕是做咸鱼虾干都用不上这么多。”

看和他解释不通,纪允茉斩钉截铁地问:“你就说这件事你能不能帮我办成吧?”

“买海盐的钱,我怕是不能一次全给你。”她摸出袖中早已写好的欠条,递给霍炎辰,“这是欠条,你拿着。”

霍炎辰接过,没看一眼,这些钱他是不会在意的,他意料之外的是纪允茉居然会主动来找他,央着要他帮忙。

“这么多海盐,我有法子能买到,就是得等上几天,才能运到。”

霍炎辰也跟着站起身,两步就到了纪允茉跟前,他腰身微微前倾,笑着说:“要是纪小娘子答应我一个要求,我也不是不能帮你办成这件事。”

他是城主唯一的儿子,手下的人脉和势力,这点事情,不能办不成。

对于打包票的事儿,有条件又有什么不能答应的呢?

纪允茉仅思索了半分钟,而后说道:“什么事儿?”

“过几天各家公子小姐相邀着去赴一场桃花宴,踏青、吟诗,你同我一起去。”霍炎

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