听到他的话，苏兮就很想当做什么都没听到，面上若无其事，内心则是疯狂尖叫：哪个人说的他不酸？！就这茶来茶去的劲儿还不酸？！
“说的是哪里话？！”苏兮借着大氅挡住动作，手指默默使劲在旁边的人身上一掐，淡定自若的说，“沈郎君岂是那般小气之人，不要想太多。”
这句话结束，根本没有给萧瑾瑜开口的机会。
“沈郎君，可否介绍一下面坊的情况？”苏兮内心OS，赶紧说正事吧，两位大哥。
沈清如也不愧是一个事业心旺盛的人。
只一句话，就让他整个人的注意力从萧瑾瑜身上转移到别处。
“面坊刚开始运作。”他伸手介绍斜后方后面那位戴着叆叇文质彬彬的人，“这一位是庞带，沈记面坊的事情都由他来管理。”
庞带带着一副叆叇，周身气质又是一股文质彬彬的模样，看起来就像一个读书人。
而他一张口，就知道这个人的确应当是读过书的人，说话很是有条理。
“沈记面坊按照苏掌柜给出的图纸，一共分为五个区域。”庞带兼指向左手边，“这边紧邻着正街，主要用来做账房以及接待。”
大齐朝的“作坊”，无论大小，几乎都是前店后场的设计。
临街的堂屋用来做接待以及账房，算是一个很正常的设计。
他介绍着带着几人继续往里走，越过垂花门又来到一个开阔的地方，此处采光很好，很是明亮。
庞带又介绍右边的堂屋：“此处便是原料和粗加工的区域。”他能够说出这些名词都是因为提供的那张图纸是这样称呼的，所以叫的非常专业。
面饼原料的粗加工主要是有磨面和面醒面等一些工序，至于干料蔬菜的粗加工，则主要有分切炒制，晾干等步骤。
站在这里，苏兮能够看到巨大的石磨，和面的大缸，以及醒面的台子。
“苏掌柜，对于此处的设置可是有什么提醒？”庞带能够被沈清如派来分管沈记面坊，那就是有一定眼力见的人，特别是在他知道这个速食面饼的方子来源以后，他的尊敬是发自内心的。
“干料蔬菜的预加工车间跟面饼的车间尽量还是要分开。”苏兮提醒他，“就算是中间再放几个屏风也罢，一定要将两边
相隔开。”
之所以把两个车间相隔开，也并不是因为讲究，而是因为面团的水汽是会影响蔬菜的品质的。
庞带颔首，让此事记在心中。
几人一同往整座宅院的正方而去，那里是沈记面坊最核心的地方。
一进门的地方，布置着一个长方形的实木案台，他们几个人进来时，工匠正用大型的擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。
压面结束之后是切面的部分，方便面想要味道筋道，细密的面丝就是其中重要的一环。
苏兮原本考虑这一道工序，按照现代来说，使用机械是最合理的。
但是，时代条件有限，相较于虚无缥缈的机械，这个时代的人力是最方便的，并且切面并不是一件非常困难的事情，只需聘请一两位老道的妇人，便能够将这件事承担下来。
于是苏兮才能看到两个手法娴熟，笃笃笃切面的老妇人。
两个老妇人挂着面纱（口罩）正在切面，忽然意识到有人过来，尤其是看到人群中的庞带，立刻停下手：“庞…管事。”
“没事，只管做你们的事。”庞带跟两个人说话。
苏兮走近一些（进来时已经戴上面纱），接过萧瑾瑜递上来的湿手帕擦干手，拿起案台上的面条看了看。
她轻轻捻动了一下。
“粗细匀称，长短也合乎之前拟定的标准。”她将摸过的面条收在手心，抬起头看向庞带，“庞管事会挑人，这位面条切的不错！”
“苏掌柜谬赞，要不是按照您之前给出的标准，也没有办法找到如此合适的人。”庞带对他自己的几斤几两轻重还是心中有数的。
苏兮轻笑。
再继续往里走，就是方便面蒸熟，炸制定型，以及制作酱料的地方，巨大油锅炸出的面饼香味溢出来，配着浓郁的酱香味，很是诱人。
最后一个区域就是方便面的成品组装区。
“酱料尽量做的浓稠一些，方便变成块状，也方便后期的运输，在这一个地方不要太省材料。”苏兮随机检查了一下组装完成的“沈记竹节面”，发现还是有酱料，过于的节省材料，导致它与油纸袋紧紧的贴在一起。
她指指那块粘在一起的酱料包，对庞带说：“现在天气冷，即便是黏在一起也没有什么太大的影响，但是后面如果天热，粘在一起不仅导致酱料容易变质…就是出问题，而且也不利于包装运输。”
虽然之前规划的竹节面主要是在运河上卖，但是苏兮确信，以沈清如的本事一定不会局限于临安这一处地方的。
庞带遇到这件事事关紧要，赶忙点头。
苏兮提醒到位，也就没再在意，然后看向萧瑾瑜：“萧…郎君，不想说些什么吗？”
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相隔开。”
之所以把两个车间相隔开，也并不是因为讲究，而是因为面团的水汽是会影响蔬菜的品质的。
庞带颔首，让此事记在心中。
几人一同往整座宅院的正方而去，那里是沈记面坊最核心的地方。
一进门的地方，布置着一个长方形的实木案台，他们几个人进来时，工匠正用大型的擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。
压面结束之后是切面的部分，方便面想要味道筋道，细密的面丝就是其中重要的一环。
苏兮原本考虑这一道工序，按照现代来说，使用机械是最合理的。
但是，时代条件有限，相较于虚无缥缈的机械，这个时代的人力是最方便的，并且切面并不是一件非常困难的事情，只需聘请一两位老道的妇人，便能够将这件事承担下来。
于是苏兮才能看到两个手法娴熟，笃笃笃切面的老妇人。
两个老妇人挂着面纱（口罩）正在切面，忽然意识到有人过来，尤其是看到人群中的庞带，立刻停下手：“庞…管事。”
“没事，只管做你们的事。”庞带跟两个人说话。
苏兮走近一些（进来时已经戴上面纱），接过萧瑾瑜递上来的湿手帕擦干手，拿起案台上的面条看了看。
她轻轻捻动了一下。
“粗细匀称，长短也合乎之前拟定的标准。”她将摸过的面条收在手心，抬起头看向庞带，“庞管事会挑人，这位面条切的不错！”
“苏掌柜谬赞，要不是按照您之前给出的标准，也没有办法找到如此合适的人。”庞带对他自己的几斤几两轻重还是心中有数的。
苏兮轻笑。
再继续往里走，就是方便面蒸熟，炸制定型，以及制作酱料的地方，巨大油锅炸出的面饼香味溢出来，配着浓郁的酱香味，很是诱人。
最后一个区域就是方便面的成品组装区。
“酱料尽量做的浓稠一些，方便变成块状，也方便后期的运输，在这一个地方不要太省材料。”苏兮随机检查了一下组装完成的“沈记竹节面”，发现还是有酱料，过于的节省材料，导致它与油纸袋紧紧的贴在一起。
她指指那块粘在一起的酱料包，对庞带说：“现在天气冷，即便是黏在一起也没有什么太大的影响，但是后面如果天热，粘在一起不仅导致酱料容易变质…就是出问题，而且也不利于包装运输。”
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庞带遇到这件事事关紧要，赶忙点头。
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相隔开。”
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一进门的地方，布置着一个长方形的实木案台，他们几个人进来时，工匠正用大型的擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。
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苏兮原本考虑这一道工序，按照现代来说，使用机械是最合理的。
但是，时代条件有限，相较于虚无缥缈的机械，这个时代的人力是最方便的，并且切面并不是一件非常困难的事情，只需聘请一两位老道的妇人，便能够将这件事承担下来。
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两个老妇人挂着面纱（口罩）正在切面，忽然意识到有人过来，尤其是看到人群中的庞带，立刻停下手：“庞…管事。”
“没事，只管做你们的事。”庞带跟两个人说话。
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她轻轻捻动了一下。
“粗细匀称，长短也合乎之前拟定的标准。”她将摸过的面条收在手心，抬起头看向庞带，“庞管事会挑人，这位面条切的不错！”
“苏掌柜谬赞，要不是按照您之前给出的标准，也没有办法找到如此合适的人。”庞带对他自己的几斤几两轻重还是心中有数的。
苏兮轻笑。
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