“好喝吗？”林义皱眉，在他们为数不多的体验中，酒都不是什么好喝的。
“应该……还行吧？”
林知望了望挂满枝头的青梅，犹豫地说补充说:“不做酒，我们还可以做成话梅呢！”
几人一听她说的话梅，目露好奇，林敏眼冒金光地问，“是蜜饯铺子里的那种话梅吗？”
前几次她和哥哥姐姐去县城路过蜜饯铺子，里面好多干果，可惜太贵了。
“对！”林知一摸林敏的头，想了想说，“甜滋滋酸溜溜的，阿姐做给你们吃好不好？”
“嗯嗯嗯。”
一群孩子麻利地找出簸箕和竹竿，准备按林知说的，先把树上的青梅全摘下来。
这边热火朝天的动静引得林家其他大人频频往这儿看，眼瞧着他们就要上树摘果子了，林阿爷忍不住道:“你们就别祸害那棵树了，果子虽然酸了点，但是夏天还能解个渴呢。”
这么酸，能有多好吃，莫不是望梅止渴？
林知不以为然，一面推着梯子一面劝说道:“阿爷你就放心吧，我们绝对不会浪费的。”
屋子里，听见动静的罗氏饶有兴趣，出来帮他们，“我来帮你们吧，以前也做过青梅酒还不错。”
猴急的林义已经爬到树上去了，林知也想爬的，不过她看着这棵不太像能承受两个人重量的样子，干脆打消了这个念头。
林仁尽心尽责地给林义护着梯子，林礼则在下面接林义摘下来的梅子，俞珩三人就把篮子里的叶子或坏的果子挑出去。
“二哥，这这这儿，这边多！”林知在树下四处乱窜，给树上的林义指挥。
有了罗氏的加入，林阿爷也不好再说什么，他转眼看见一旁拘谨站着的林慧，又看看大儿媳钱氏，道:“你也去帮忙吧。”
公爹都开口了，钱氏也不能说什么，林慧立马笑开，脆生应下，飞奔过去。
钱氏嘟嘟嚷嚷着，“这死丫头，整天都惦记着玩儿，人家隔壁的文静都知道绣花补衣服赚些贴己钱了……”
她边嘟嚷着又转悠回屋干自己的活儿了，眼不见心不烦。
林知打算一部分拿来做青梅酒，一部分做话梅。
酿酒麻烦，她也不会，好在家里有现成的米酒，用米酒和□□糖来泡青梅酒好了。挑选梅子要个大，尽量伤痕少，无褶皱的，有腐烂的不要，轻微受伤的斑点较多的可以挑出做话梅。
“差不多了吧？”罗氏抬过来两大筐梅子，足足有几十斤了，没想到这一棵树上还能结这么多。
林智看林义只能摘到树干附近的梅子，枝丫上的却无可奈何，于是心生一计拿来一根足有两根手指粗的竹竿。
见状，罗氏急忙把他拉回来，“干嘛呢？这是……”
林智一个踉跄，他跑得急，在拉力下差点被绊倒，闻言有些不解，“我想拿棍子把摘不到的都打下来。”
罗氏温柔地蹲下来，对视着他的眼睛说道:“我们需要的梅子已经够了，剩下的就留给那些鸟雀吧。再说了，你用棍子去打，是不是枝叶都会被打掉，那明年还会不会有梅子吃了？”
林智若有所思，转头去看那棵梅子树。
枝繁叶茂的梅子树好像在应付这些话，青青的叶子摇曳着，楚楚可怜。
“阿娘，我明白了。”他乖巧地点头，把竹竿放回了原处。
那边，林义也顺着树干爬了下来，林仁眼角一抽，“你有梯子不踩，这么滑下来，也不怕衣服弄脏了。”
林义心虚一下，然后拍干净身上的碎屑，“嘿嘿，我就是习惯了嘛。”
一群人就在院子里就着月光和煤油灯挑拣表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后装在圆形簸箕上晾干水分。
处理完两大筐梅子，时辰也不早了，罗氏把簸箕搬到院里的木架上摆好，朝众人摆手道:“行了，今天就先到这里吧，先把梅子晾干一下，明天再继续。”
的确是累了，连晚上一向调皮捣蛋的林智和林敏都打着哈欠，眼角沁出泪来“噔噔噔”地跑回了屋。
院子里的人各自散去。
月挂中天，虫鸣四起，一切都显得安详静谧。
*
群山巍然矗立，田野广阔无垠。近处人烟密集，远处乡村隐约。
晨起的空气很好，林知站在院子里做了一套热身运动，连看热闹的林慧、俞珩、林智和林敏都被拉来一起。
于是可以看见几个孩子裤脚扎得紧紧的，在院子里做着奇怪的动作。
刚走到院子口的花婶大嗓门地打招呼道:“林家二丫头，你阿奶不是给我留的咸鸭蛋吗？”
正在压腿的林知收了动作，抬头看见院子门一位戴花布巾的年轻妇人，笑道:“诶，花婶子，我阿奶去作坊了，我去帮你拿吧。”
花婶住在村头，年轻时候丈夫死得早，她硬是把儿子给拉扯大了，现在在县里酒楼跑堂，还算出息。
不过她家里没什么劳力做庄稼，所以也在乡里乡亲的拿钱买些东西用。
这段时间买皮蛋的人越来越多，可能是天气热了，买回去凉拌下酒都不错，所以林阿奶她们很忙。
林知转身就进了屋，拎出来一个蓝布盖着的竹篮，“阿奶一大早就叮嘱我等着婶子您来呢，有什么事下次还来啊！”
花婶接过手，嘴一咧就笑，“还是你阿奶，办事地道！”
哎哟，还特意叫人等着，瞧瞧这话说的多好听。
林知避过话题不说，就是笑着听她唠嗑，从过几天就是端午了，她儿子在县城酒楼帮工有出息到林家现在大作坊不得了了说个不停。
“行了，这不早了，你们忙吧！”最后花婶一甩袖子，笑嘻嘻地走了。
林知摸了把额头的虚汗，无奈摇头，陪人唠嗑太难了。
林智和林敏打扫着院子，一面看顾着被放在榻上的福宝和乐宝。
俞珩则按照林知说的，找出一个大木盆，用盐轻轻揉搓青梅，确保每一颗青梅都裹上盐。
送走了人，林知立马回来帮忙，“这些先拿来泡酒，做话梅的青梅还得用更多工序。”
家里人各有忙处，她爹娘做生意去了，林阿奶拎着大伯母三叔母去了作坊，林阿爷带着大伯父三叔下地，连家里的烤鸭现在都是林慧看顾着。
懒得等罗氏他们回来帮忙，林知干脆带着家里几个孩子上手了。
泡酒简单，但是上好的话梅可不易做，传统技艺可得“十蒸九晒”，不过她也做不到那么精细就是了。
清洗干净的青梅已经用流水浸泡了一个多时辰，这样可以去除涩味，然后平铺开在阳光下等待表皮晾干。
林知找出几个酒坛子，心下叹息，“要是有玻璃瓶就好了，等待时间把碧翠的青梅酒酿成沉稳的琥珀色，一定很好看。”
系统蠢蠢欲动。
林知把它的小心思扼杀在了摇篮里，“别想太多，我是不会干的。”
系统:……行吧。
林知用水仔仔细细地把坛子清洗干净，还用适量的白酒，让酒沿着瓶壁滚一圈，可以起到消毒的作用，再高温消毒一遍，倒置晾干。
俞珩挽起袖子埋头认真地腌青梅，微热的暖阳给青梅镀上一层金光，熠熠生辉。
“好了吧？”他抬起头看向林知。
“嗯。”林知跑过来蹲下看了看盆里的梅子，“就等静置五个时辰后，盐完全融化，渗出的水分就可以将盐分带走了。”
“然后准备凉开水，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡两天。”林知想了想说。
之后的事之后再说。
“好。”他们俩洗干净了手，又开始泡酒。
用的是本身味道不是很强烈的米酒，这样不会盖过果子的香气。
青梅，酒，□□糖按照一比一比零点五的比例，装瓶时一层梅子，一层冰糖的顺序放入，最后倒入酒，装八九分满为宜。
两大坛酒，还用了不少糖酒，林知缩了缩脖子有些心虚，千万别让她阿奶知道，要不然肯定得说费这么多东西还不如买点酒回来呢。
两人封好盖子，抬到杂物间的木架上搁好，俞珩把坛子往里推了推以免不小心碰到，“这就好了？”
林知拍了拍手上的灰尘，点点头道:“放置阴凉避光处，常温就可以，最少要等三个月，就可以喝了，当然半年或一年后风味更佳。”
干了这些，她又去拌鸡食，用菜叶和麦麸加些水混在一起倒进鸡盆。
往年他们家会把吹出来的稻壳也给收好，这
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