家家乐护理宿舍里,居住的是一些生了病而暂时无法下床的老人。当然,经评估这些病情不能是太过危急的,不然会联系家属送往医院。
其中一位老人张资飞,从小到大生病不断,老了也依然身体虚弱,倒是没什么重病,单纯是走起路来就觉得累,不能过度行动。前段时间,他的情况更加糟糕,甚至出了房门,在走廊里走一阵都会觉得吃力。而且,他也十分挑食,尤其是不喜欢吃肉菜。
过去,护理人员宋音西还有院长唐悦心都忍不住劝:“张叔,年纪大了,需要补充一些营养,增加体力,肉食是必不可少的。”
“可我就是吃不下呀!”张资飞说着摇头,“不知为什么,那些肉到了我嘴边,看上去很美味,但闻起来味道我就没胃口了。”
这天晚上,护理宋音西照旧从食堂里打了饭菜,送往505房间。一进门却发现张资飞站了起来,在房间里踱步,甚至手里还拿本书在看。
“哎呦,张叔,你快躺下,别待会又累着了!”
张资飞笑道:“今天是什么饭菜呀?闻起来就好香。”他坐回床上,活动了一下筋骨,“说来也怪我,最近感觉气力越来越足了。刚刚试着下床走了走,嘿,奇了怪了,不累。你说说这是怎么回事?”
护理宋音西把饭盒打开,荤菜、素菜和米饭都打在一个保温盒里,不同菜品的汤汁浇盖在米饭上,和着汤汁的米饭显得更加油润,闻起来就香得不得了,尤其是上面那道青笋炒肉,清透的绿色,看起来非常清爽。咬上一口,口感爽脆,猪肉的香气为整道菜提鲜。尤其一口青笋,一口肉同时咬下去,那种油润感会在嘴巴里爆棚,口感达到巅峰。
张资飞埋着头只管吃,吃得那叫一个酣畅淋漓。不一会儿功夫,一大桶保温饭盒就都空了,他甚至还用勺刮了两下保温盒底,把最后一粒米吃得干干净净,这才感到满足。
护理宋音西人员在旁边外头看着他,心想,其实刚才的问题已经有答案了,为什么会恢复力气?是因为张叔吃得明显比以前多了,气血不足的状况改善了,并且也没有那么抗拒吃肉了。
张资飞笑眼眯眯地问护理宋音西:“小宋啊,咱楼下是不是有种的青笋?”
护理宋音西点点头:“外面那块菜地的青笋都已经成熟了。夏天种青笋,成熟得快,有的不吃都熟过头了。所以小苏说最近可能还会再炒两道青笋的菜,把它们尽量吃掉。”
张资飞点点头:“好啊好,这青笋是真好吃,脆脆嫩嫩的,没有因为天气太热而变老。”
护理宋音西说:“是啊,温度调控很重要的。种植的时候那片菜地刚好是在树林之下,不至于太热,夏天的阳光不会直接晒到它。”
张资飞感慨道:“最近我这吃得好了,身体也恢复得快,今天都能正常走路了。过两天我大概就能下去食堂吃饭了,到时候,再当面感谢一下小苏!”
苏桃这会儿正在院子后面那片地里,摘下红彤彤的樱桃萝卜。最近,有收获的菜她就把它们填入食谱,防止长到老了到时候吃不了。樱桃萝卜可以用来腌一道凉菜吃,酸酸甜甜的,脆爽可口。她将摘下来的樱桃萝卜放进厨房,把厨房的灯关掉,打算明天早上再拌萝卜。
天色黑了,她得回家睡觉了,顺便口袋里还装两颗小小的樱桃萝卜,带给苏小糯尝一尝。虽然是生的,但是口感脆爽,应该也不错。
第二天早上,送苏小糯上学以后,苏桃去了菜市场,买完菜,苏桃和眉小艺一起进了后厨。
苏桃开始做起奶香玉米饼,眉小艺为她准备好了高筋面粉。做玉米饼,肯定是需要晒得细细的玉米粉,适量的牛奶可以让玉米饼增加奶香。
其实做奶香玉米饼非常简单。眉小艺跟在旁边一起学,把高筋面粉和玉米粉搅和在一起,倒入水,搅拌出糊糊状,加入白糖做调味,玉米饼的糊糊就做好了。
苏桃让眉小艺把锅预热,热了以后,倒入玉米饼糊糊,用勺子淋在锅中的模具里,因为买来的模具是圆圆的,所以成型后就会变成圆形的一张饼,形状更加好看。
黄色的面糊上,都烙出稍微深一点的花色,就可以翻面再烙。重复几次后,玉米饼两面都变得微微焦黄,散发着玉米的香气。将玉米饼盛盘,一道简单的主食就做好了。做法家常,但十分可口。
老人付南承和涂大明一边聊着天,一边走进食堂。刚做出来的玉米饼的香气在整个食堂内飘散。
“哈!就是这个味,我以前在家里就老做玉米饼,不过现在的玉米粉更细腻了,比以前的好吃。”付南承说着,拿了足足三张奶香玉米饼放在托盘里,又夹了几只腌制好的樱桃小萝卜,端了碗皮蛋瘦肉粥,盛了两道小菜,就成了他的这顿早餐。
付南承一口咬下奶香玉米饼,瞬间感慨道:“哇,好香啊,小苏打牛奶加的不少,奶香好浓郁,真好吃!”
涂大明也咬了一口,原本平平无奇的奶香玉米饼,按理说不会太超出想象,但小苏就是小苏,她做出来的东西总是令人惊讶。涂大明“唔”了一声,大感震惊:“以前我家门口有一家主食店,老去那儿买玉米饼,但哪怕是新鲜出炉的,咬起来也是硬茬茬的。小苏这奶香玉米饼怎么会这么松软,入口即化,嚼起来像云朵一样,这也太好吃了吧?”
“是啊,看起来好蓬松,好像和我之前买的玉米饼也不一样,这应该就是手法问题了,可能是火候,也可能是苏桃这糊糊调配的方法跟人家不一样,又蓬松又宣软,还很细腻呢,应该是玉米粉和面粉被筛过了,用的是最细嫩的部分。”
外头阳光明媚,天色碧蓝,涂大明看向窗外片刻,突然开口:“我打算在后院林子里
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