西市的喧嚣如同潮水，卯时涌来，酉时退去，分毫不差。
翌日清晨，沈记食肆那扇吱呀作响的木门比昨日更早一些开启。
沈知意将一块新刨光的木牌挂出门外，上书：“消暑圣品，槐叶冷淘面，二十文一份。”
“二十文？！”
刚凑过来的一个挑夫模样汉子险些咬了舌头。
“小娘子，你咋不去抢哩？东头最好的羊肉馎饦也才十五文！”
旁边一个穿着体面些的行商也皱起眉：“是啊，什么面值这个价？莫非是金子揉的不成？”
福伯在一旁搓着手，脸色又有些发白，低声道：“六娘，这价……是不是忒高了点？昨日胡麻饼才三文……”
沈知意却不言语，只将浸在井水里镇着的那个大陶盆上的湿布揭开一角。
霎时间，一股混合着麦叶清香、又带着沁人冰气的白雾丝丝缕缕逸出，在这暑气开始蒸腾的早晨，显得格外诱人。
盆中，碧玉般的面条浸润在碎冰之间，根根分明，冰凉的气息仿佛能透过空气，钻入每个围观者的毛孔。
“此面以鲜嫩槐叶取汁，精白面揉制，经冰泉镇之，佐以秘制酱汁。”
沈知意声音清亮，不疾不徐。
“一日只此一盆，售完即止。是否值得，诸位一尝便知。”
那挑夫还在嘀咕，行商却已经不断用手扇风，试图驱赶脖颈间的热意。
他盯着那盆冒着寒气的碧绿面条，喉结滚动了一下。
昨日那胡麻饼的滋味他没赶上，只听人吹得天花乱坠，今日这冰凉玩意儿看着就舒坦。
“娘的，这鬼天气，热得人心慌！给小爷我来一份！”
行商终于忍不住，排出二十文大钱。
“要是不凉快，小爷我可要说道说道！”
“客官稍候。”
沈知意唇角微扬，取过一个粗陶大碗，用长筷从冰堆里挑出适量面条，手腕一抖，沥去多余冰水。
又从旁边几个陶罐里，飞快地加入炒得金黄酥香的蛋松、焯过水的脆嫩菘菜丝，最后淋上一勺用盐、醋、少许饴糖和芝麻油调成的酸香酱汁。
一碗碧绿打底、金黄点缀、酱汁淋漓的冷淘面便被推到了行商面前。
冰气扑面，那行商迫不及待地抄起筷子，夹起一大口塞入嘴中。
刹那间，他眼睛猛地瞪圆。
冰，彻骨的冰凉瞬间驱散了舌苔上的燥热。
滑，面条极其爽滑，几乎不用咀嚼便溜入喉中。
韧细品之下，面条又带着恰到好处的柔韧，麦香与那股独特的槐叶清气混合，异常清爽。
酸香开胃的酱汁恰到好处地中和了冰镇的寒凉，蛋松酥脆，菘菜丝水灵，口感层次丰富得让他忘了说话。
“唔！！”
他发出一声模糊的赞叹，也顾不得冻嘴，大口大口吞咽起来，额角鬓边竟在这大热天里渗出些许因满足而产生的细密汗珠，但通体却是说不出的舒泰凉快。
“爽快！真他娘的爽快！”
一碗下肚，他畅快地长吁一口气，抹了把嘴，意犹未尽。
“凉丝丝、滑溜溜、酸香开胃！小娘子，再给我留一碗，我叫我家伙计过来吃！”
有了这活招牌，那二十文的价格似乎也不再刺眼了。
很快，食肆门口又排起了队，多是些看起来手头略宽裕的行商、小吏，甚至还有两个穿着绢衣、像是大户人家出来采买的仆役，也被这新奇冰爽的吃食吸引过来。
“给我也来一碗！”
“小娘子，手快些，某还要去衙门应卯！”
福伯收钱收得手忙脚乱，脸上的皱纹都笑开了花，不时偷偷瞄一眼那盆迅速减少的冷淘面，心里盘算着这一碗的利润能抵多少胡麻饼。
沈知意手下不停，心中却清明。
这冷淘面利润虽高，但依赖冰窖存冰，成本不菲，且夏日将过，并非长久之计。
她一边操作，一边已开始思忖明日该做何物。
日头渐高，那盆冷淘面终于见了底。
最后一位客人端着碗，蹲在店门口屋檐下吃得稀里呼噜，满脸享受。
沈知意正要歇口气，却见昨日那刘府的赵管家，又摇着那把附庸风雅的折扇，溜溜达达地走了过来，身后依旧跟着那两个健仆。
他瞥见空了的陶盆和沈知意手边那盛满铜钱的木匣，三角眼里闪过一丝精光，阴阳怪气地开口：“哟，沈小娘子，生意兴隆啊？这赚得盆满钵满的，看来那十贯钱，今日是能还上了？”
沈知意心知他是故意挑人多时来寻衅，压下心头厌烦，平静道：“赵管家，日落前，自会按约将利钱送至府上。”
“利钱？”赵管家声音拔高，“刘公昨日发了话，这账拖得太久，看着你们这生意红火，想必是还得起本金了，今日这十贯钱，连本带利，一并结清了吧！”
周围还没散去的客人顿时安静下来，目光聚焦过来。
福伯脸色煞白，下意识想将钱匣藏起来。
沈知意心中一凛，知道这是对方见生意好，故意刁难，想提前逼债，甚至可能想借此搅黄她的生意。
她正急速思索对策，一道温润平和的声音恰在此时响起，打破了这紧绷的气氛。
“好清凉的气息，看来苏某又来迟一步？”
苏晏清一袭月白襕袍，依旧带着那个捧书箱的小童，仿佛只是偶然路过，目光落在空盆上，略带遗憾。
他随即像是才看到赵管家，微微颔首，“赵管家也在？真是巧。方才似乎听闻……刘公欲今日便收回沈家欠款？这倒与昨日苏某所见字据约定不符。莫非是字据有所更改？若
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